Ingredientes:
1 quilo de figos verdes
1 quilo de açúcar cristal.
Lave bem os figos em água corrente,e coloque-os
em uma panela grande e cubra com água e
ferva por cerca de 10 a 15 minutos.
Escorra e, depois que esfriar coloque dentro
de um saco plástico, extraia o ar, e congele
por 24 horas.
Descongele em temperatura ambiente e lave-os
em água corrente, retirando a pele áspera da
casca (que se solta com facilidade).
Coloque os figos em uma panela e cubra-os
com água e ferva novamente.
Escorra e acomode-os na panela,
intercalados com o açúcar.
Tampe e leve ao fogo baixo, até que os figos
estejam macios e a calda densa e brilhante
(cerca de 1 hora e meia).
Depois que esfriar, transfira para uma
compoteira e sirva frio ou gelado.
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