CUCA DE COCO - Faça & Venda

Cuca de Coco

Peso médio 550 g a 600 g

Forminha descartável

Esponja:

100 g de fermento fresco

100 ml de água morna

50 g de açúcar

Massa:

1 quilo de farinha

1 ovo

500 ml de leite mais ou menos

10 g de canela em pó

10 g de sal

50 g de gordura que poderá ser: margarina, 

manteiga ou óleo

Recheio:

350 g de coco ralado - usei coco fresco 

em f

ios grandes

250 g de açúcar

2 xícaras de chá de água

3 gemas passadas pela peneira

Cobertura - Farofa

2 xícaras de chá de farinha de trigo

200 g de açúcar

150 g de margarina

Preparo:

Esponja:

Misture bem o fermento com o açúcar e a água

Tape a vasilha com uma plastico e deixe 

fermentar bem, 

dependendo da temperatura ambiente 

ele cresce em 30 min.

Massa.

Numa bacia coloque a metade da farinha, 

o açúcar, o sal, 

a canela em pó e misture.

Derreta a gordura sem esquentar muito e 

misture na metade 

do leite e vá colocando 

na bacia alternando leite e farinha até 

dar o ponto de sovar, a massa fica firme 

mas não dura, tem 

que sovar até o ponto 

de véu em que você estica a massa 

e ela não rasga, dá mais ou menos 15 

minutos sovando. 

Forme uma bola 

com a massa e volte para 

bacia, tapando bem com uma 

toalha de mesa dobrada e deixe até 

dobrar de volume.

Assim que estiver bem crescida corte a massa 

em 5 partes 

iguais eu pesei cada pedaço e deu 

350 g cada um. ou então f

aça 2 cucas grandes.

Untei e enfarinhei as forminhas e coloquei 

a massa nelas 

afundando um pouco o centro da 

massa e fiz alguns corte 

por cima da massa 

para colocar o recheio.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes do recheio em 

uma panela 

e cozinhe até ficar um creme 

consistente . Deixe esfriar bem

por isso faça primeiro o recheio depois comece 

a fazer a massa.

Farofa:

Misture todos os ingredientes misturando 

com as mãos até 

formar uma farofa.

Montagem:

Depois que colocar a massa nas forminhas 

coloque porções 

do recheio em cada uma 

delas e polvilhe farofa por cima e

leve ao forno já pré aquecido na 

temperatura de 180º e asse p

or 45 a 50 minutos.

Coco, água, açúcar e as gemas

Depois de levado ao fogo, mexendo até firmar

Farofa - farinha, açúcar e margarina

Massa já crescida

A massa nas forminhas untadas e enfarinhadas

Com o recheio

Com a Farofa antes de assar

Já assadas