Bolo Boneca Draculaura para os 5 anos da Larinha

 

Este foi apenas um teste, minha neta Lara queria 

um bolo boneca Draculaura, até escolheu um do 

google, teria que ser todo de chocolate, então

escolhi o Pão de Ló de Chocolate do Zequinha,

só que usei água no lugar do leite, receita aqui 

neste vídeo -- https://www.youtube.com/watch?v=AOZGUWVy4C4

fiz 2 formas 35 x 6 cm cada forma com 1 receita e 

meia, usei cacau em pó 75%... usei no bolo base 

3 discos de massa e um disco que sobrou usei 

para aumentar a saia da boneca, 

No bolo base da boneca, assei a massa numa 

tigela tipo duralex , fiz 1/2 receita do pão de ló 

do Zequinha.

Recheios

O recheio do bolo base é o Mousse de Chocolate do

Zequinha, que fui testar, e por sinal é maravilhoso -- 

Receita aqui neste vídeo --https://www.youtube.com/watch?v=ljDFrtbHa8E

Fiz 2 receitas que usei no bolo base.
Para o mousse, usei chocolate Harald fracionado, 
apesar de dizerem que não dá certo, eu fiz e deu certinho

Recheio do bolo base da boneca foi brigadeiro, não

fiz muito mole, fui colocando creme de leite aos poucos

e deixando descansar para ver a cremosidade dele,

pois como era para a saia da boneca não poderia ter 

muito recheio. Fiz uma receita só de brigadeiro.

Cobertura do Bolo Base - Chantilly Norcau, usei

600 ml para cobrir o bolo, nos detalhes usei corante

em gel da mix violeta, usei bico 1M da Wilton

Na cobertura da Boneca usei para cobrir o bolo, 

meia receita de ganache usando: 

1/2 lata de creme de leite sem soro

200 g. de chocolate ao leite ralado usei Harald
fracionado

Preparo

coloque o creme de leite em uma panela pequena 

e leve ao fogo baixo, assim que começar a formar 

bolhas na lateral, coloque o chocolate e misture 

com uma espátula,desligue o fogo e mexa até 

derreter todo o chocolate, se necessário acenda 

o fogo novamente por alguns segundos

leve à geladeira por no mínimo 8 horas e deixe 

em temperatura ambiente antes de utilizar.

Depois que cobri toda a saia, deixei secar e com

ajuda de uma espátula quente e seca fui alisando

até deixar tudo bem retinho. Depois cobri com

pasta americana colorida da Mix, pronta para uso...

também usei nos detalhes dos lacinhos no bolo, 

e dos morcegos que estão na tabua ,fiz com 4 dias 

de antecedência os lacinhos, ficaram bem duros e 

não derreteu depois que coloquei por cima do chantilly.

Montagem dos bolos

Na mesma forma que assei a de 35 cm fiz um aumento

na altura da forma com papel cartão e papel aluminio e

cobri toda a forma com papel filme deixando sobras

para os lados e montei o bolo dentro, massa, calda, 

recheio, massa calda e recheio, massa e calda, cobri

com papel filme e levei para gelar até o outro dia.

No bolo saia da boneca fiz assim também na mesma

tigela que assei o bolo.

Não ficou perfeita a boneca, mas minha Neta amou, ficou

muito feliz quando viu o bolo e isso já me deixa mais feliz

ainda. é a primeira vez que fiz um bolo assim.

O bolo boneca, minha neta não deixou cortar ontem rsrs

mas assim que a mãe dela corta eu posto a foto .

Receita do Pão de Ló

Receita do Mousse de Chocolate