domingo, 24 de setembro de 2017

Pão Pizza ( nome que a Larinha deu)

Comece sempre pelo recheio pois ele tem que estar
frio se for algum molho.


Eu usei um molho feito com tomates, cebola, alho e
pimentão picadinhos e refogados em um pouquinho 
de azeite, temperei com sal,curry, cominho em pó 
e manjericão desidratado,depois de tudo refogado 
acrescentei umas 200 g de presunto picadinho e 
3 colheres de sopa de salsinha picada, deixei refogar 
e acrescentei 4 colheres de sopa de extrato de tomate, 
1 colher não muito cheia de açúcar, 1 colher de 
chá de vinagre,1/2 xícara de chá de água e deixei ferver
bem e provei para ver o sal, se precisar coloque mais um
pouquinho isso depende do paladar.Deixei no fogo até
reduzir o molho, Tirei do fogo e deixei esfriar bem.

100 g de mussarela para cobertura.

Massa:
500 g de farinha de trigo ou um 
pouquinho mais.
2 ovos
60 g de margarina sem sal derretida
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
15 g de fermento fresco
450 ml de água morna.

Preparo:
No liquidificador coloque a água morna, 
a margarina 
derretida, os ovos e 
o fermento, bata bem.
Em uma tigela coloque a farinha de 
trigo, o açúcar e o sal 
e misture e por 
cima derrame o conteúdo do liquidificador.
Com ajuda de uma colher misture 
tudo batendo bem até
ficar uma massa mole e homogênea.
Coloque em uma forma untada e 
enfarinhada e deixe crescer uns 30 minutos.
Depois que cresceu um pouco, levei 
ao forno na temperatura
de 200º e deixei assar bem, quando 
começou a dourar em 
cima eu tirei do forno 
e coloquei o molho por cima e a e cobri 
com a mussarela fatiada e polvilhei 
manjericão sequinho, levei novamente 
a forma ao forno e deixei até gratinar bem.











domingo, 10 de setembro de 2017

Cucas de Coco e de Banana - By Lidia Vargas.

Ingredientes:

Massa:
500 de leite morno
3 ovos
200 ml de óleo
6 colheres de sopa de açúcar
50 g de fermento fresco
1 colher de sopa de sal
1 quilo de farinha de trigo
mais 200 g de farinha para trabalhar a massa.

Recheio:
2 bananas grandes

150 g de coco ralado
1/2 cx de leite condensado

Farofa:
3 xícaras de farinha de trigo 
1 e 1/2 xícara de açúcar
100 g de margarina sem sal
4 colheres de sopa de creme de leite

Preparo:

Massa:
Pode fazer toda ela manualmente, eu 
fiz uma parte no liquidificador e 
outra parte na batedeira.

No liquidificador coloquei o leite, os 
ovos, o óleo,
o açúcar e o fermento, 
bati bem até espumar.
No bowl da batedeira coloquei este 
conteúdo do 
liquidificador e fui colocando 
farinha de trigo aos poucos
e batendo na velocidade baixa, 
depois aumentei mais um nível de 
velocidade e fui acrescentando mais farinha 
de trigo, 
vale lembrar que usei o batedor 
de gancho para massas pesadas, batendo 
e colocando mais farinha até terminar
o quilo de farinha, deixei batendo 
uns 10 minutos.
Tirei a massa da tigela e coloquei na mesa 
e com ajuda de 
uma espátula fui misturando aos poucos 
o restante da farinha que estava reservada, 
sovei até que toda a farinha 
tenha sido absorvida pela massa e não 
grudar mais nas mãos.
Coloquei de volta na tigela enfarinhada , cobri 
com um 
plástico e deixei crescer por 30 minutos 
apenas.

Enquanto isso preparei a farofa.

Preparo da farofa:
Em uma tigela coloquei todos os 
ingredientes e misturei
até ficar como uma farofa úmida.

Recheio
Bananas -- cortei as bananas no 
sentido de comprimento

Coco ralado -- em uma tigela misturei 
o coco com o leite condensado.

Assim que cresceu a massa, tirei da tigela 
e fiz um rolo com ela e cortei em 4 
partes iguais deu mais ou menos 543 g
cada pedaço.
Abri cada um deles e coloquei o recheio de banana, 
em 
2 partes. nas outras duas partes coloquei 
o recheio de 
coco com leite condensado, enrolei 
cada parte como um rocambole e coloquei 
nas formas untadas e enfarinhadas,
cobri e deixei dobrar de volume, pincelei gema 
dissolvida 
em um pouquinho de água e coloquei a 
farofa por cima.
Levei para assar em forno já pré aquecido 
na temperatura
de 180º por uns 50 minutos.

PASSO A PASSO EM FOTOS





Antes e depois de crescida a massa

 Recheio: Banana

 Recheio : Coco ralado com leite condensado

Formas untadas e enfarinhadas

2 com banana

 e 2 com Coco e Leite Condensado

Farofa

 Cucas nas formas já crescidas


Cucas com a farofa, prontinhas para irem ao forno


Cucas já assadas