Caldo Verde

Ingredientes:

10 batatas médias sem casca cozidas

50 g de bacon em cubinhos

1 gomo de linguiça calabresa aferventada 

em rodelas (retire a pele)

1 cebola

Alho espremido e sal a gosto

1 maço pequeno de couve fatiada fininho

Modo de preparo:

Bata as batatas com a água 

do cozimento 

aos poucos no 

liquidificador e reserve.

Refogue o bacon na própria 

gordura até dourar. 

Adicione a calabresa, a cebola 

e alho e sal a gosto 

e refogue até secar. 

Despeje o caldo de batata 

e espere ferver e 

encorpar 

(se necessário, acrescente mais água).

Agregue a couve e mantenha no 

fogo até murchar. 

Sirva em seguida (se desejar, 

sirva dentro de 

pães italianos redondos).

Servi em xícaras própria 

para caldos e sopas