quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Pão de Fuba e Erva Doce

Ingredientes:

300 ml de água morna, poderá 
usar leite
50 ml de óleo
3 ovos
40 g de fermento fresco
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa rasa de erva doce
200 g de fubá fino
720 g de farinha de trigo peneirada.


Separe todos os ingredientes da receita
Reparta a farinha de trigo em duas tigelas
sendo que 600 g em uma e 120 gramas em outra

No copo do liquidificador coloque:
a água, o óleo, os ovos e o açúcar, 
bata bem até espumar
e acrescente o fermento e bata 
mais um pouco até dissolver
bem o fermento. Coloque este liquido 
em uma tigela e acrescente a farinha 
de fubá, mexendo bem com ajuda
de um fouet( batedor de arame), fique 
mexendo misturando bem, isso 
serve para hidratar bem o fubá , na 
tigela que está as 600 g de farinha 
de trigo coloque ai o sal e misture. 
E aos 
poucos vá acrescentando esta 
farinha no mistura com fubá e
vá mexendo bem com ajuda de uma 
colher até que tenha 
que trabalhar a massa 
com as mãos. Coloque esta massa na mesa 
e vá sovando e se ela estiver grudando 
muito vá adicionando a farinha 
reservada (120 g) até que está massa
fique lisa e sem grudar nas mãos, 
sove bem por uns 10 minutos e coloque 
a massa na tigela enfarinhada e 
cubra com um plástico e deixe crescer 
até dobrar de volume.
Depois modele pãezinhos ou pães 
maiores como preferir.
Eu dividi a massa em 16 partes e modelei 
bolinhas, cobri as formas com uma 
toalha e deixei crescer até dobrar de 
tamanho, pincelei gema dissolvida em 
um pouquinho de leite
e polvilhei fubá, levei ao forno já pré 
aquecido na temperatura de 180º 
por uns 50 minutos



















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