Risoto de Abobrinha

Ingredientes:

1 abobrinha italiana pequena

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

1/2 pimentão picadinho

2 dentes de alho picadinho

orégano a gosto

1/2 colher rasa (sopa) de sal

1 tablete de Caldo Legumes

1 xícara (chá) de arroz - usei parboilizado, 

pode ser arbóreo

1 cx de creme de leite

Queijo parmesão

Batata palha

Modo de Preparo

Lave a abobrinha, raspe a casca dela com uma faca 

bem de leve 

e corte-a em cubinhos e reserve. 

Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) 

de manteiga, 

doure o alho, a cebola e o pimentão 

e refogue a abobrinha cortada  

em cubinhos. 

Junte o sal e o orégano, misture bem e retire do fogo. 

Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água. 

Quando iniciar a fervura dissolva o Caldo de Legumes. 

Em outra panela, derreta o restante da manteiga e 

refogue o arroz. 

Aos poucos, vá despejando o caldo quente, 

mexendo o risoto até terminar todo o caldo. 

Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire 

do fogo, junte ao refogado de abobrinhas.

Acrescente o creme de leite e misture bem ,deixe 

mais uns 2 minutos 

e retire do fogo e sirva 

com queijo ralado e batata palha.