Panqueca Integral com Legumes

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de farinha integral

1/2 xícara de chá de aveia em flocos

1 colher de sopa rasa de chia

1 colherinha de café de sal

3 colheres de sopa de óleo

1 ovo

1 1/2 xícara de chá de leite

Em um liquidificador, bata o óleo, o Leite, o ovo, 

a farinha 

o sal, a chia e a aveia. e bata bem.

Em uma frigideira, untada com óleo, coloque 

uma pequena 

porção de massa e deixe dourar 

levemente dos dois lados. 

Repita a operação até terminar a massa. 

Reserve.

Recheio:

1 abobrinha pequena cortada em cubinhos

1 cenoura ralada no ralo grosso

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

1 tomate sem a pele picadinho

Sal e orégano a gosto - usei tempero caseiro 

com açafrão

3 colheres de sopa de azeite

(Coloquei um restinho de milho verde que 

tinha na geladeira)

é opcional

Numa frigideira grande esquente o azeite e refogue 

primeiro o alho 

até que comece a soltar aquele 

perfume maravilhoso rsrs eu adoro

coloque a cebola e deixe refogar bem, adicione 

o tomate o orégano 

e o sal mexa e acrescente a 

cenoura e a abobrinha, misture bem e

tampe a frigideira e deixe refogar apenas no 

liquido que vai se 

formando até secar bem. 

Desligue e recheie as panquecas.

Farinha Integral

Aveia em Flocos

Chia

Recheio