Bistecas de porco com suco de laranja e creme de damascos

Ingredientes (6 porções)

6 bistecas de porco

Suco de 2 laranjas

3 dentes de alho amassados

Pimenta do reino moída na hora (a gosto)

1 colher (de sobremesa) de sal

Modo de Preparo:

Na noite anterior coloque as bistecas dentro 

de um 

saco ou de um recipiente que tenha 

tampa com o 

suco de laranja, o alho 

amassado, a pimenta do 

reino e o sal, feche 

e deixe na geladeira pegando 

gosto.

No dia seguinte, coloque as bistecas em 

uma assadeira 

(procure não colocar uma 

em cima da outra), despeje 

todo o tempero por cima delas. 

Leve ao forno médio (180 graus) por 

uma hora mais 

ou menos.

O tempo pode variar dependendo do forno. 

Assim que as bistecas dourarem, vire 

de lado e deixe 

dourar do outro, aí está pronto

Creme de Damasco:

2 colheres (chá) de água

1 colher (sopa) de mel

200 g de damasco seco

Preparo

Deixar os damascos de molho na água 

por aproximadamente 

30 minutos. 

Em seguida, bater no liquidificador. 

Colocar em uma panela os damascos 

batidos, a água e o mel. 

Mexer até a consistência de um purê

Sirva em separado ou faça mais liquido 

e derrame por cima 

das bistecas

Cuscuz de Tapioca Granulada ou bolo de tapioca

Este bolo de tapioca granulada

não fica duro e nem borrachudo.

Fica cremoso e firme que nem

um pudim, o segredo é colocar

leite fervente e mexer bem em

todas as etapas... mexer bem mesmo

ingredientes:

250 g de tapioca

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

Coco natural a gosto

Modo de Preparo

Ferva o leite

Quando ele estiver bem quente 

adicione 

a lata de leite condensado

Enquanto o leite esquenta ponha a tapioca 

e o coco em uma travessa, a mesma onde 

o cuscuz vai ser servido( fiz isso mas assim 

que estava tudo misturado, untei uma forma 

forma redonda média destas com cone no 

meio, untei e coloquei a tapioca)

A travessa não pode ser muito pequena 

porque o granulo da tapioca vai inchar bem 

e, então, vai aumentar bastante o volume

Quando o leite, já com o leite condensado, 

estiver fervendo jogue uma parte deste na 

tapioca e mexa bem

Depois acrescente um pouco mais do leite 

e mexa novamente

Faça isso várias vezes até o leite acabar, 

não se esqueça de mexer sempre

Espere aproximadamente 4 minutos entre 

uma "regada" de leite e outra. Adicione o leite 

de coco e misture bem.

Não tenha medo de mexer, mesmo se ele 

estiver começando a ficar durinho em baixo

É isso que vai deixar seu cuscuz cremoso e

com as bolinhas inteiras

Depois deixe a tapioca descansar na geladeira 

por umas 2 horas até absorver todo o leite 

e pronto.

Mas for colocar em uma forma terá que deixar 

mais tempo na geladeira até firmar bem para 

poder desenformar.

E assim que tiver pronto derrame leite condensado 

por cima e polvilhe coco ralado

Risoto de Berinjela com tomate seco e alcaparras

Ingredientes:

280 g de arroz parboilizado ou arbóreo 

1 cebola média picadinha

1/2 pimentão vermelho picadinho

3 dentes de alho picadinho

sal a gosto

2 colheres de sopa bem cheia de manteiga 

ou margarina sem sal

2 xícaras de chá de água + 2 xíc de água 

para ir colocando aos poucos

1 colher das de café de açafrão em pó

2 colheres de sopa de manteiga para 

refogar a berinjela

1 berinjela média

50 g de alcaparras

50 g de tomate seco

1/2 cx de creme de leite

Parmesão para polvilhar.

Numa panela coloque a manteiga e deixe 

derreter e refogue ai o alho,

a cebola e o pimentão, assim que estiverem 

bem refogados coloque o

arroz, o açafrão e o sal, misture bem 

e deixe dar uma leve refogada.

coloque as 2 xíc de água, mexa e tampe 

a panela deixando cozinhar 

um pouco, sempre dando uma mexida.

Numa outra panela ou frigideira coloque 

a manteiga e refogue a berinjela

Quando ela estiver um pouco macia adicione 

as alcaparras e o tomate

seco picadinho, prove o tempero se precisar 

tempere um pouco, mas no meu não precisou 

pois as alcaparras já eram temperadas.

Apague o fogo e reserve.

Assim que o arroz começar a secar vá adicionando 

o restante da água aos poucos,quando o 

arroz estiver al dente e quase sem água coloque

a berinjela refogada misturando de leve, 

deixe uns 3 minutos e adicione 

o creme de leite, misture, prove o sal, 

se precisar coloque mais. 

Retire do fogo e sirva polvilhando 

queijo parmesão.