EU QUE FIZ... Torta Rabanada

Boa dica para reaproveitar pão francês 

que fica velhinho, o sabor é 

surpreendente, difícil até de definir 

do que essa torta é feita. 

Vai por mim que você vai gostar!

Essa receita é para um refratário pequeno 

(o meu tem 26cm X 17cm). Se quiser um refratário ou 

assadeira grande, dobre a receita.

Comece ligando o forno em 200º para ir preaquecendo. 

Misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) 

de canela em pó. 

Unte um refratário com manteiga ou margarina sem sal 

e polvilhe a mistura de açúcar com canela. 

Você não usará tudo, guarde o que sobrou para 

polvilhar por cima.

Pique 3 pães e 1/2 e espalhe sobre o refratário. 

(eu tirei a casca do pão, mas não precisa tirar)

Se quiser ,sobre eles eu coloque um pouco de nozes 

picadas, mas é opcional. (eu não coloquei)

Bata no liquidificador (ou mixer):

3 ovos

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

400 ml de leite

1/2 lata ou caixinha (cerca de 200 gramas) de leite condensado.

1 colher (sopa) cheia de amido de milho (maisena).

Espalhe essa mistura sobre os pães. 

Salpique o que sobrou do açúcar com canela e 

leve ao forno por 35 min (esse tempo pode variar para 

mais ou para menos dependendo do seu forno).

O líquido vai se misturar ao pão e engrossar formando uma massa cremosa no meio, com consistência de pudim. 

Ele cresce, fica lindo e o cheiro de canela que espalha pela 

casa quase faz a gente flutuar.

Dica: 

Eu acho que passas, banana em rodelas e maçã 

combinam bem nessa torta, não testei mas 

acho que dá jogo.

Eu como tinha claras congeladas resolvi

fazer um suspiro com um pouco de açúcar

e colocar por cima e levar ao forno

novamente so para dar uma douradinha

no suspiro.

Nota:

Para quem não gosta de muito doce, aconselho a 

não colocar a canela com açúcar por cima e nem

o suspiro pois realmente fica bem doce esta

torta.

Resolvi colocar suspiro por cima ficou uma 

casquinha crocante

Por dentro ficou super cremosa parece um pudim de pão

Muito delicioso, e com aquele sabor de Rabanada.

com cheirinho de Natal.

PENSAMENTO É VIDA...

Vida é criação.

Criação vem do desejo.

Desejo é semente.

Semente plantada no terreno da ação 

traz o fruto que lhe corresponde. 

Toda semente produz.

A escolha é nossa.

_Emmanuel_

LIBERE O AMOR QUE 

EXISTE EM VOCÊ!

VIDA: é o amor existencial.

RAZÃO: é o amor que pondera.

FILOSOFIA: é o amor que pensa.

RELIGIÃO: é o amor que busca Deus.

VERDADE: é o amor que se eterniza.

IDEAL: é o amor que se eleva.

_Chico Xavier_

"Quando se ama não é preciso entender o que 

se passa lá fora, pois tudo passa a 

acontecer dentro de nós." 

_Clarice Lispector_

Ame profunda e passionalmente. 

Você pode se machucar, mas é a única forma 

de viver o amor completamente. 

_Dalai Lama_

"Amar é servir, compreender, auxiliar, abençoar, libertar... 

Que o teu amor seja paz e vida, alegria e esperança 

naqueles a quem ofertas dedicação e carinho." 

_Emmanuel_

"Que eu continue me amando. 

Quem eu continue sendo quem eu sou. 

Na essência da palavra. 

E da pessoa também."

_Bibiana Benites_

...A recordação é o perfume da alma.

É a parte mais delicada

e mais suave do coração,

que se desprende para abraçar

outro coração e segui-lo por toda a parte...

_George Sand_

Já é tempo de Panetones outra vez....

Eu adoro essa época do ano, que a gente já vai se 

preparando para o Natal e as festas de fim de ano! 

O cheiro no ar já é diferente, pois Fada que é Fada, 

sente o cheiro no ar! 

Cheiro de Natal, cheiro adocicado... 

E como em todo lugar já tem itens natalinos para vender, 

eu vi os panetones no mercado e fiquei morrendo de vontade 

de fazê-los em casa! 

Então, pra compartilhar com vocês, os meus queridos panetones!! 

Não ficaram lindos? 

E quem provou, aprovou...

PANETONE CASEIRO RECEITA

Minha Receita

Ingredientes para a esponja (fermento)

1 xícara (chá) de água morna

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 tabletes de fermento biológico fresco (igual a 60 gramas)

Ingredientes para a massa:

200 g de manteiga

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

6 gemas

1 colher das de sopa de essência para panetone

1 kg de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água morna

Ingredientes para o recheio com Frutas:

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas

½ xícara (chá) de nozes picadas

1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas e mais quatro colheres de margarina 

para cobrir os panetones.

Para o recheio com gotas de chocolate:

Se for fazer com chocolate então você precisará de:

4 xícaras das de chá de gotas de chocolate

Modo de preparo do Panetone caseiro

Esponja - Fermento:

Primeiramente em uma tigela coloque a água e 

o fermento 

misturando bem, 

acrescente a farinha e mexa bem até misturar tudo. 

Depois de feito isso tape a vasilha e deixe descansar 

por até 10 minutos 

se o tempo estiver quente, no frio leva mais 

tempo para crescer. 

Massa:

Depois do fermento crescido acrescente a manteiga, 

o açúcar, gemas, o sal e 

a farinha com água morna. 

Agora basta misturar todos os ingredientes até que 

fique um massa homogênea, 

sove bem esta massa. 

Deixe descansando até dobrar de volume.

Massa com gotas de chocolate

Tendo esperado algum tempo basta dividir a 

massa em quatro partes, 

onde se deve abrir uma a uma e espalhar o recheio lá. 

Massa com frutas

Enrole as partes como se fosse um rocambole, depois 

corte em pedaço 

e deixando em formato de Panetone. 

Coloque em formas próprias para panetones.

Deixe a massa descansar por 10 minutos e coloque 

a margina sobre cada Panetone feito. 

Para finalizar coloque em um forno a uma temperatura 

de 180 ºC por 

45 minutos até que doure bem.

Depois de assados, deixe esfriar bem sobre uma grade

Enfeite como desejar

Embrulhe e embalagens próprias para panetones

Panetones de 500 gramas

Também de 100 gramas.

PANETONE:

O panetone é um alimento tradicional da época de Natal, 

de origem milanesa, do norte da Itália. 

Várias lendas tentam explicar a sua origem. 

O pão doce de natal possui fragrância discreta de baunilha 

e recheio de frutas secas, tais como damasco, laranja, limão, 

figo, maçã, cidra e a uva passa. 

Apesar de geralmente ser associado à cultura milanesa, 

tendo a forma alta e mais fina, há também 

o panetone piemontês, diferente apenas por ser 

mais largo e redondo.

Durante sua fabricação a massa passa por um processo 

de fermentação natural que busca garantir que o 

panetone fique com uma consistência macia. 

Com o tempo a receita sofreu diversas inovações, 

e aprimorada deu origem a versões como 

Chocotone, Sorvetone e Colomba Pascal, variações 

mais conhecidas da receita.

Texto de Origem: 

Wikipédia, a enciclopédia livre.

Aqui tem um passo a passo 

de outra receita 

de panetones 

do Pecado da Gula

Panetone caseiro

* xícara medida 240ml

Esponja:

¾ xícara de farinha de trigo (100g)

1 colher (sopa) de fermento seco para pão (10g)

100ml de água morna

Misture os 3 ingredientes até que forme uma massa bem 

grossa e pegajosa. Adicione um pouco mais de água se 

necessário caso toda a farinha não tenha sido incorporada.

Cubra com filme e deixe descansar por 30 minutos.

Massa:

3 xícaras menos 2 colheres de sopa de farinha de trigo (400g)

⅓ xícara + 1 colher de sopa de açúcar refinado (75g)

2 colheres (sopa) de leite em pó integral (30g)

5 gemas (100g)

1 colher (chá) de sal (5g)

2 colheres (sopa) de mel (30g)

100ml de água morna

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de essência de panetone

raspas de 1 laranja

raspas de 1 limão

⅓ xícara + 1 colher de sopa de manteiga sem sal 

em temperatura ambiente (80g)

250g de passas escuras e claras

150g de frutas cristalizadas

Coloque as passas e as frutas cristalizadas numa panelinha 

e cubra com água fria. Leve ao fogo e quando ferver, escorra 

e lave em água corrente. Deixe escorrendo bem e depois 

seque em papel toalha. Reserve.

Numa tigelinha, meça o mel e dissolva com a água morna. 

Adicione as essências de baunilha e panetone.

Na vasilha da batedeira, coloque a farinha, açúcar, sal, leite em pó, a esponja, gemas e a mistura do mel. Misture rapidamente e coloque para bater na batedeira com gancho de massas pesadas. Se a mistura estiver seca, adicione um pouco mais de água. Deixe sovando por 10 minutos até que a massa fique lisa e solte das laterais da vasilha. Junte a manteiga aos poucos e continue a bater. Deixe sovando até o ponto de véu (mais uns 10 minutos depois da manteiga ter sido incorporada). 

Para saber se a massa chegou ao ponto de véu, pegue uma pequena porção da massa com as mãos levemente untadas com óleo de canola ou manteiga e estique com cuidado. Se conseguir abrir até que a massa fique transparente, sem rasgar, está ok! Se rasgar, sove mais um pouco. Sovar na mão é um pouco mais demorado, mas não desista, persevere que chega lá!

Junte no final as raspas de laranja e limão e bata só até serem incorporadas.

A massa final é bem macia e pegajosa ainda. Manipule-a com as mãos levemente untadas com óleo ou manteiga.

Despeje a massa ma mesa levemente untada com óleo ou manteiga. 

Abra com as mãos mesmo até que forme um retângulo de cerca de 40x30cm (foto 1).

Espalhe as frutas e passas sobre toda a superfície (foto 2) e comece a enrolar como rocambole bem apertado (foto 3 e 4), tomando cuidado para não rasgar, até formar um rolo (foto 5).

Pegue uma extremidade do rolo e comece a enrolar como rocambole novamente (foto 6) até o final (foto 7).

Procure modelar a massa numa bola e coloque numa vasilha grande levemente untada com óleo de canola (foto 8). Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 h ~ 1:30h até dobrar de volume.

Dê alguns soquinhos na superfície para tirar o gás acumulado e despeje a massa na mesa. Divida em 3 porções iguais (cerca de 480g cada). Modele numa bola e coloque na forma de papel para panetone de 500g com a emenda para baixo. Dê alguns soquinhos na superfície para nivelar.

Repita com as outras porções de massa (foto 9), cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora. 

A massa precisa ter crescido até atingir a borda da forma e o miolo ultrapassar cerca de 1cm acima (foto 10). Não deixe crescer mais do que isso porque a massa ainda vai crescer bastante no forno e ficará feio.

Com uma faca bem afiada ou estilete levemente umedecido em água, faça um corte em cruz na superfície (foto 11). Procure não fazer o corte muito grande nem muito profundo. Corte raso também não fica muito bonito. Eu mesma ainda não consegui chegar no corte ideal. Dos 3 panetones, apenas 1 ficou realmente bom! :/

No centro de cada cruz, coloque um pedacinho de manteiga sem sal, 10g (foto 12).

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C. A temperatura do forno também é importante, precisa ser moderada/forte. Muito fraca e o panetone fica seco e com a casca dura e o fundo queimado. Forte demais, ficará queimado por fora e cru por centro. Tente encontrar a temperatura ideal do seu forno.

Eu apoiei a assadeira com os panetones na grade central e na grade inferior, coloquei uma assadeirinha com água quente. Não sei se isso ajudou também a manter a umidade dos panetones, mas fica a dica.

Deixe assar por cerca de 30~35 minutos. Faça o teste do palito. Se sair limpo, está ok! Não asse demais pois podem ficar secos.

Coloque os panetones sobre uma grade e depois de totalmente frios, embale em sacos plásticos.

A diferença nos cortes dos panetones.

Na foto 13, o panetone se abriu de forma bonita. 

Nas fotos 14 e 15 os cortes foram muito rasos e os 

panetones não conseguiram se abrir totalmente.

Cortes muito fundos também geram formatos bem estranhos, 

mas isso é apenas estética, por dentro vão continuar gostosos! 

Eu não fiz a versão chocotone mas pela minha experiência ano passado, ela vai fermentar em tempo menor do que o panetone, fique de olho. Talvez seja melhor aumentar o açúcar da massa caso utilize chocolate meio amargo...

O panetone logo depois de assado e no decorrer do dia, parece pouco doce e com os sabores das essências e raspas bem sutis.

No dia seguinte sim, ele está mais, vamos dizer, "maturado", com os sabores e aromas bem mais presentes e a textura folhada. Se puder ter paciência, recomendo esperar até o dia seguinte para degustar! ;)

Mesmo nos 3 dias seguintes, os panetones se mantiveram úmidos. Depois disso não sei porque acabou (rss) mas como não leva nenhum tipo de conservante não aconselho a fazer com muita antecedência caso pense em presentear.

E com as claras que sobraram, dá pra preparar suspirinhos 

que podem ser presenteados também! ;)

Fonte: 

http://pecadodagula.blogspot.com.br/2012/10/panetone-caseiro-revanche.html

EU QUE FIZ... Bolo de Laranja com Farinha de Soja

Bolo de laranja com 

farinha de soja

Massa: 

-1 xícara de chá de farinha de soja 

-2 xícaras de chá de farinha de trigo 

-2 xícaras de chá de açúcar refinado 

-1 xícara de chá de suco de laranja 

-1 xícara de chá de óleo de soja 

-1 colher de sopa fermento em pó 

-4 ovos inteiros 

Cobertura: 

-2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (glaçúcar) 

-4 colheres de sopa de água 

Modo de preparo:

Massa: 

-Separar claras e gemas, passando as últimas por uma peneira fina para retirar as películas. Isso evita que depois de pronto o bolo apresente cheiro característico de ovo cru; 

-Bater por 3 minutos no liquidificador, o suco de laranja, o óleo, o açúcar e os ovos inteiros, claras e gemas sem película; -Despejar a mistura batida em um recipiente fundo; 

-Acrescentar aos poucos as farinhas de trigo e soja previamente peneiradas e misturar bem com o auxílio de espátula de borracha; 

-Adicionar o fermento em pó e misturar bem; 

-Despejar a massa em forma (assadeira) média, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo; 

-Levar para assar por aproximadamente 35 minutos em forno com temperatura média já preaquecido; 

-Deixar esfriar e confeitar. 

Cobertura: 

A cobertura que coloquei 

é diferente da receita aqui postada

coloquei o que eu tinha na geladeira

um pouco de chantilly, e um pouco de calda

de chocolate

-Em um recipiente, misturar bem o açúcar de confeiteiro e a água, até obter a consistência de creme ou pasta; 

-Despejar sobre a superfície do bolo e espalhar com o auxílio de uma espátula de borracha ou colher. 

Rendimento:

Aproximadamente 25 porções de bolo

Dia de Chuva... Nova Semana que inicia...

Quem deseja ver o arco-íris, precisa aprender 

a gostar da chuva.

_Paulo Coelho_

Que essa chuva leve embora todas os medos todas as 

angustias. Que leve também tudo quisermos esquecer, 

leve a dor, o choro, a saudade, a magoa, a raiva e o 

sofrimento. Que ela apague toda lembrança ruim, mas que 

nunca leve o que guardamos de bom, nunca leve os 

sorrisos e todo amor que tem em nosso meio. 

Chuva carregue as coisas ruins e regue o Amor que ficou.

Mas se tu me cativas, minha vida será 

como que cheia de sol...

A chuva me inspira. 

Fico olhando para o céu - em lágrimas - e tudo o que 

vejo são gotas de reflexão. 

A chuva é um livro com páginas ao vento, conta 

uma história divididas em raios, trovões e poças 

em espelhos d'água. 

A chuva é renascimento. 

Sinal que o mundo respira, que as nuvens choram 

e que vem por aí minutos de uma vida colorida 

com o arco íris riscando o horizonte.

A felicidade está no banho de chuva, aquele que 

sucede uma notícia boa. 

O amor não está completo, se o beijo de paixão 

ainda não foi selado na chuva. 

A chuva é fria, mas aquece o espírito, acalma o coração. 

A chuva é a melhor trilha sonora para amar. 

Sinfonia perfeita para dormir e afago delicioso 

nos ouvidos do amanhecer.

A chuva é como o amor, faz sorrir ou chorar, 

depende da intensidade; alivia ou causa transtornos 

ao coração, depende da força; serve para aquecer 

ou para esfriar o corpo, depende da temperatura da alma. 

O amor é uma chuva de desafios e não tem jeito, 

quem está nele, é para se molhar."

_Chico Garcia_