Pãezinhos de Batata Doce cor de Abóbora

Receita By Lidia Vargas.

Ingredientes:

300 g de purê de batata doce cor de abóbora.
7 gramas de fermento seco

ou 15 gramas de fermento fresco
2 ovos
90 g de açúcar
1/2 colher das de chá de sal
100 ml de óleo
600 g de farinha de trigo (mais ou menos)
Usei um pouco menos de 600 g

Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias,
descasque e faça um purê, pese 300 g de purê.
Em uma tigela coloque o purê da batata e
mexa até esfriar um pouco tem que ficar morninho
Adicione o fermento, o açúcar e misture bem.
Coloque o óleo e os ovos, e o sal, misturando
sempre e aos poucos vá adicionando a farinha de
trigo, cuide nesta etapa pois pode ser que não vá
toda a farinha, tire a massa da tigela e sove bem
mais ou menos uns 10 minutos, forme uma bola
com a massa e coloque na tigela enfarinhada,

cubra com uma plástico e enrole a

tigela com uma toalha de mesa

dobrada e deixe crescer até dobrar de volume.
Aqui levou um pouco mais de uma hora pois está
muito frio, mesmo eu enrolando bem a tigela e
colocando dentro do forno aquecido

demorou este tempo mas se a temperatura

ambiente estiver quente em menos de

30 minutos a massa dobra de volume.
Assim que cresceu reparti a massa

em 16 partes e fiz bolinhas, pincelei

com água e passei no gergelim,
coloquei nas formas, cobri e coloquei

no forno aquecido e ai demorou mais 1 hora,
Coloquei para assar na temperatura

de 180º por uns 35 minutos no

forno já pré aquecido.

BOLO DE BANANA

Aqui em casa sempre tem muita fruta, 

principalmente banana, colhemos

mais outro cacho só que este 

era bem pequeno e daquela

banana bem comum que amadurece 

muito rápido, apesar de repartirmos 

entre vizinhos e alguns amigos, sempre 

sobra muita banana, que ora vira chimia, 

ora cuca,ou banana caramelizada 

e muitas outras coisas, mas eu 

não gosto de banana cozida nem em 

bolos, mas faço os bolinhos de banana 

e hoje tive um pedido de bolo de 

banana para casa mesmo rsrs 

e saiu, pois as bananas estavam 

super maduras, passadas mesmo 

e como sempre sou contra ao 

desperdício fiz um bolinho bem 

pequeno de banana usando leite 

de coco no lugar do leite 

integral, vamos ver se fica 

gostoso e desta vez 

não usei canela em pó.

Forma usada:

Forma redonda de cone no meio 

com 17 cm de diâmetro

por 10 de altura.

Xícara usada para medir: 240 ml

Ingredientes:

4 bananas não muito grande

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1 xícara de açúcar

1 colher das de sopa de fermento em pó

200 ml de leite de coco

1/3 de xícara de óleo

2 ovos

Para o caramelo

1/2 xícara de açúcar

Preparo da forma:

Unte com manteiga ou margarina

as laterais da forma e o o cone 

do meio.

Não unte o fundo da forma deixando 

pelo menos 1/2 cm também sem 

untar as laterais logo acima do fundo 

da forma. Enfarinhe e reserve.

(Veja a foto da forma mais abaixo)

Caramelo:

Em uma panela coloque o açúcar e 

deixe derreter até formar um 

caramelo não muito escuro 

(eu uso panela com teflon pois dai 

carameliza o açúcar bem rápido)

Derrame com cuidado este caramelo 

ó no fundo da forma girando também 

com cuidado para que o caramelo grude

onde não foi untado Reserve

Corte uma banana em rodelas e 

preencha o fundo da forma,

não vai toda a banana pelo tamanho 

da forma, reserve o que sobrar 

desta banana.

Reserve a forma arrumadinha, ligue 

o forno na temperatura de 180º 

e prepare a massa.

Preparo da Massa:

Numa tigela coloque a farinha, o 

açúcar, o amido de milho e

o fermento em pó misturando bem.

Corte uma banana em cubinhos pequenos 

e coloque na tigela onde está a 

farinha e misture. reserve.

No copo do liquidificador coloque 

o restinho da banana em rodelas que 

sobrou e mais a outra banana, 

coloque os ovos, o óleo e o leite de coco 

e bata bem.

Derrame isso por cima de onde está 

os ingredientes secos e misture de 

leve até ficar tudo misturadinho e 

derrame na forma já preparada e 

leve ao forno pré aquecido na temperatura 

de 180º por mais ou menos 45 minutos, 

tem fornos que demora mais do que 

isso e outros assa em bem menos tempo 

então asse conforme é a temperatura 

do seu forno.

Tire do forno e deixe uns 5 minutinhos 

o bolo ainda na forma

e só ai desenforme com cuidado.

Deixe esfriar e se delicie...

VEJA O PASSO A PASSO EM FOTOS:

Ingredientes:

FORMA UNTADA SÓ NAS LATERAIS

E NO CONE

 FORMA COM CARAMELO SÓ NO FUNDO

 FORMA COM O CARAMELO E A BANANA