sexta-feira, 28 de dezembro de 2018

Nega Maluca com Brigadeiro cremoso

É o Bolo predileto da Lara e do Enzo.
É um bolo bem pequeno, feito na
forma tamanho 17 cm de diâmetro
por 10 cm de altura

A xícara medida usada é a de 240 ml
e a colher usada é a medida padrão

Ingredientes da massa

2 ovos
1 xícara de chá de açúcar (180 g)
1/2 xícara de chá de óleo (100 ml)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó (45 g)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 xícara de chá de água morna (240 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

Preparo:
Em uma tigela colocar os ovos e o 
açúcar e com ajuda de uma fouet 
misturar bem, colocar o óleo,
misturar, adicionar o chocolate e a 
farinha de trigo e misturar bem 
e ir adicionando a água morna.
Coloque o fermento e misture bem.

Colocar em uma forma untada e 
enfarinhada, ou use desmoldante. 
Tamanho da forma que usei
é: 17 cm por 10 cm - forma redonda
com cone no meio.
Leve para assar em forno já 
pré aquecido, por 45 na temperatura 
de 180º. Tire do forno e
espere uns 15 minutos para
desenformar. Depois desenforme
e deixe esfriar por completo
para cobrir com o brigadeiro.

Cobertura: Brigadeiro de Colher

1 lata de leite condensado(395 g)
2 colheres bem cheia de chocolate
em pó 50% cacau.
1 colher bem cheia ou 20 g de
manteiga ou margarina 80% 
de lipídios.
100 ml de creme de leite.
Para polvilhar, granulado de
chocolate.

Preparo:
Em uma panela coloque o 
leite condensado, o chocolate e
a manteiga, leve ao fogo médio
mexendo sempre até ficar
no ponto de brigadeiro.
Tire do fogo e acrescente o
creme de leite e bata até
ficar um creme brilhoso,
Cubra o bolo já bem frio.
E polvilhe granulado ou enfeite
como desejar.



quinta-feira, 27 de dezembro de 2018

Bolo Napolitano

Massa perfeita, fica tipo Pão de Ló
Testado e super aprovado.
No lugar do Nesquik usei pó
saborizante  para sorvete no
sabor morango, usei na mesma 
medida da receita.

Ingredientes:

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de Nesquik®

Margarina e farinha de trigo para 
untar e enfarinhar
Confeitos de bolinhas brancas para decorar
ou decore com folhas de hortelã e cerejas

Cobertura (fica bem sequinha):
3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de Nesquik®
4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras 
em neve. Acrescente as gemas, 
o açúcar, a essência de baunilha, 
o leite, a farinha e o fermento, 
batendo a cada adição. 
Divida a massa em 3 partes iguais. 
Em uma parte, misture o chocolate 
em pó até ficar homogêneo.
 
Em outra parte, junte o Nesquik® 
até ficar homogêneo. 
Em uma fôrma de buraco no meio 
decorada de 26 cm de diâmetro.
(Usei uma forma quadrada 28 
cm X 28 cm por 7 cm de altura 
 untada e enfarinhada, coloque 
colheradas da massa, alternando 
as cores. Leve ao forno médio, 
pré aquecido, por 45 minutos ou 
até que ao enfiar um 
palito, ele saia limpo. 
Retire do forno, deixe esfriar 
e desenforme. 
Misture os ingredientes da cobertura 
e espalhe sobre o bolo bem frio, o
bolo não pode estar quente ou morno. 
Decore a gosto.










Junto com a Quiche de Abobrinha

Quiche de Abobrinha com Tomatinhos - Receita do Testemade Brasil e Quaker Brasil

Esta Quiche é muito gostosa,
suave e nutritiva.
Receita e Preparo está no 
vídeo,é só clicar no link 
abaixo 👇👇👇👇👇👇👇


Como tinha bastante ricota fresca
em casa resolvi fazer o creme
caseiro de ricota, para usar 
nesta receita.

Creme Caseiro de Ricota

Ingredientes:

200 ml de leite quente
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
pode usar margarina, dá mais ou menos
20 gramas.
350 g de ricota fresca, pode 
usar queijo de minas

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no
liquidificador e bata por uns
2 minutos até que que fique
um creme brilhante.
Tire do liquidificador e coloque
num pote e leve a geladeira para
gelar e depois usar no recheio
da quiche.


Ingredientes da Massa:

3 xícaras de farinha de aveia
60 g de margarina, (usei 
manteiga gelada)
2 ovos
sal a gosto, uma pitada

Preparo:

Em uma tigela misturar todos os
ingredientes até ficar uma
massa homogênea, não sove
esta massa.
Forme uma bolo e de uma leve
achatada e abra entre
dois plásticos para melhor
colocar na forma,(veja o Vídeo
clicando no link acima)
Usei uma forma de fundo
falso no tamanho de 20 cm de
diâmetro por 10 de altura.
Coloquei a massa na forma e
ajeitei bem e levei ao forno
na temperatura de 200º por
10 minutos, tirei do forno e
reservei enquanto fazia o
recheio.

Recheio:

1/2 abobrinha em cubinhos
2 ovos
1 xícara de creme de ricota,
usei o que fiz.
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 cebolas roxas cortadas
em tiras finas
100 g de tomatinhos cerejas
tomilho fresco a gosto, só as folhinhas.

Preparo.

Bata ligeiramente os ovos e coloque
os outros ingredientes, misturando
bem, veja o preparo no vídeo.

Para enfeitar mais 100 g de tomatinhos e
tomilho fresco.

Coloque este preparado dentro da
forma com a massa e enfeite como preferir 
e leve ao forno na temperatura de
180º por 30 minutos, no meu forno
deu 45 minutos.






Pavê de Pêssego

Não tirei fotos do Pavê cortado
simplesmente nem deu tempo
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INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito Maria ou
Maizena.
1 receita do Creme Belga
1 lata de pêssego em Calda
1 xícara de chantilly batido
para cobertura
Reserve alguns pêssegos
para enfeitar.
Usei também 3 cerejas

Receita do
Creme Belga com Pêssego 
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INGREDIENTES:

2 gemas
500 ml de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido 
de milho bem cheia
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, misture as gemas,
o leite, o açúcar, o leite condensado 
e o amido de milho.
Leve ao fogo médio, mexendo sem 
parar até engrossar.
Transfira o recheio para uma tigela 
e cubra com papel filme rente ao 
creme (para não formar película).
Quando esfriar, bata o creme e o 
creme de leite na batedeira, 
até obter uma mistura homogênea.
Leve à geladeira por, no mínimo, 
2 horas.
Enquanto isso, pique o pêssego 
em cubos pequenos e reserve a 
calda, pois ela pode ser usada para 
umedecer os biscoitos.
Quando for rechear o bolo, retire 
o creme da geladeira e misture o 
pêssego picado.
Utilize em seguida para rechear.
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MONTAGEM DO PAVÊ

Usei um refratário tamanho
30 cm por 19 cm

Umedeça os biscoitos na
calda do pêssego e disponha
uma camada no fundo do
refratário e por cima
coloque uma camada de creme
e assim sucessivamente até 
acabar o creme.Cubra com 
o chantilly e enfeite com
pedaços de pêssego e algumas
cerejas ou enfeite como 
desejar.

Panetone - Receita do Eduardo Beltrame

Fiz a metade da receita
Abaixo está a receita inteira.
Com meia receita rendeu 3 
panetones de 500 g

Ingredientes para a esponja

400 g de farinha de trigo 
100 g de fermento fresco (biológico) 
200 ml de água 

Preparo da esponja

Misture muito bem os ingredientes. 
Sove a massa e deixe descansar por 
45 minutos, dentro de uma bacia 
previamente untada com óleo e 
coberta por um plástico.

Ingredientes para a massa:

625 g de farinha de trigo 
200 g de açúcar 
200 g de margarina sem sal 
30 g de glucose branca 
30 g de leite em pó 
100 g de gemas 
10 g de sal 
10 g de melhorador de farinha 
2 limões ‐ raspas da casca 
2 laranjas ‐ raspas da casca 
Corante amarelo gema ‐ a gosto 
Essência de panetone - 1 colher 
das de sopa
250 ml de água

Preparo da massa 
Após o descanso da esponja,junte 
os demais ingredientes. 
Misture muito bem, dando o 
ponto da massa com a água. 
Sove-­‐a muito bem.

Saborização 
Após sovar a massa, acrescente 
a carga: 
400 g de frutas cristalizadas 
e uvas‐passas

Descanso e modelagem 
Após acrescentar a carga e misturar 
muito bem, deixe a massa 
descansar por 25 minutos, sempre 
coberto com um plástico. 
Modele os panetones, sempre 
a partir de bolinhas. 
Coloque‐as em formas de papel 
(próprias para panetone) 
e deixe crescer até chegar 
à borda da forma (cerca de 1h30 
minutos). Leve ao forno 
pré aquecido a 180º C.

Tempo de forno 
Para panetones de 100 g, 
cerca de 25 minutos
 
Para panetones de 500 g, 
cerca de 45 minutos
 
Para panetones de 1 Kg, 
cerca de 1 hora

Embalagem 
É importante deixar o panetone 
esfriar muito bem, antes 
de embalar.

Validade: 20 dias

PASSO A PASSO EM FOTOS:

Esponja:

Ingredientes: