Compota de Laranja-Amarga

Compota de Laranja-Amarga

Laranja-amarga tambem é conhecida por laranja-azeda, 

laranja-cavalo, laranja-da-terra entre outros...

É uma laranja própria pra fazer compotas e geléias, com 

a casca toda grossinha/áspera que não serve pra suco.

Eu fiz assim:

20 laranjas, lavadas e descascadas bem fininho, 

sabe que nem a gente faz com legumes? 

Então, não 

pode chegar até o branco da laranja!

Aí eu cortei em 4 e retirei toda o bagaço e isso vai 

fora 

(que voce pode fazer uma geléia tirando as 

sementes, claro) 

A polpa branca voce vai colocando numa bacia e 

depois completa com água fria e deixa ela lá..vai 

trocando essa água por uns 3 dias (aqui em casa foram 

exatos 3 dias) para sair todo o amargo da laranja. 

Se quiser bate o dedo na água e experimenta, 

quando não sentir mais o amargor, 

tá pronto!

Levei então pro fogo numa panela com água limpa 

e deixei ferver, joguei essa água fora e enquanto 

isto, fiz uma calda com 1 quilo de açúcar e 1 litro 

de água. Levei ao fogo até o açúcar derreter e 

formar uma calda 

bem rala, coloquei as polpas da 

laranja nessa calda e deixe cozinhar até ficarem 

macias, joguei canela em pau e cravo e ficaram lá 

até a casca ficar transparente.

Bolo Pudim de Milho e Coco

Ingredientes:

Massa bolo:

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)

1 xícara de açúcar

3/4 xícara de óleo

3 ovos

½ xícara de farinha de milho pré-cozida(tipo polentina)

½ xícara de leite-de-coco

Pudim

1 lata de leite condensado

½ xícara de leite-de-coco

½ xícara de leite

4 ovos

Montagem

50 g de coco em flocos

Manteiga ou margarina sem sal para untar

Modo de Preparo:

Bolo:

Em uma forma de orifício central grande, fartamente 

untada 

com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, 

reserve

Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos 

as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao 

conteúdo do liquidificador em uma tigela e so misture 

sem bater

Depois de bem misturado, verifique se a textura 

ficou bem cremosa, 

um pouco mais firme, não pode 

ser um bolo líquido, acomode a massa 

na forma onde está o coco ralado

Bata todos os ingredientes o pudim no liquidificador 

e coloque o pudim por cima da massa do bolo, use 

movimentos circulares para espalhar bem

Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em 

temperatura média de 180 graus - 

Desenforme morno

Se quiser decore com mais coco ralado

Depois de assado ficou assim:

Acompanhado de um cházinho... 

hummmmmm

delicia...

 Aprovado... muito bom mesmo...

BREVIDADE - EU QUE FIZ

BREVIDADE

3 xícaras de chá de polvilho doce;

2 xícaras de chá de açúcar;

3 ovos;

1 colher de sopa (cheia) de margarina;

1 pitadinha de sal

Bata as claras em neve e junte a pitadinha de sal, 

adicione as gemas, o açúcar e a margarina, sempre batendo. 

Bata bem. Acrescentar o polvilho aos poucos, misturando 

sem bater. Colocar em forminhas de empadas(até a metade)

untadas e enfarinhadas. Levar ao forno moderado, 

pré-aquecido, por 15 minutos.

Rendimento: 25 unidades