Panqueca de chia e gergelim com recheio de Franco e de Legumes

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de chá de leite

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de café de sal

1 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de chia

2 colheres de sopa de gergelim

Recheio de Frango

1 peito de frango sem osso

1 sachê de caldo de galinha

3 colheres de sopa bem cheia de extrato de tomate

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1/2 pimentão verde picadinho

pimenta, orégano,sal e salsinha a gosto.

Recheio de Legumes

1 berinjela pequena cortada em cubinhos

1 abobrinha pequena cortada em cubinhos

2 cenouras raladas no ralo grosso

1 lata de ervilha

1 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinho

1/2 pimentão picadinho

sal e orégano a gosto

1 cx de creme de leite

Óleo para refogar.

Molho

2 cebolas picadas

1 pimentão pequeno picado

2 dentes de alho

sal e orégano a gosto

óleo para refogar

3 colheres de sopa bem cheia de extrato de tomate

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sobremesa de açúcar.

Queijo parmesão e gergelim para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

No liquidificador coloque o leite, ovos, óleo, sal,

farinha de trigo, chia e o gergelim tudo nesta ordem

Bata bem e deixe descansar por uns 5 minutos.

Use uma frigideira teflon rasa unte-a com um pouco 

de 

manteiga ou óleo.

Coloque uma quantidade razoável de massa da frigideira 

que não fique grossa, vá fazendo até acabar a massa

Recheio de Frango

Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o 

caldo de galinha, até ficar bem cozido

Retire da panela em que foi cozido e comece a desfiar 

com um garfo. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite 

a cebola picada,o pimentão e o alho, deixe dourar

Acrescente o frango desfiado e tempere com pimenta, 

orégano e sal e mexa bem

Deixe refogar por 5 minutos mexendo de vez em quando, 

agora acrescente um pouco de molho de tomate só para 

dar um corzinha no frango e retire do fogo e reserve.

Recheio de Legumes

Numa frigideira grande coloque o óleo e refogue o alho 

até ficar douradinho, coloque a cebola e o pimentão e deixe 

refogar bem,tempere com o sal e o orégano.

Coloque a cenoura e deixe refogar uns 5 minutos, coloque 

a abobrinha e a berinjela e a ervilha, misturando bem e deixe

refogar por 15 minutos mexendo de vez em quando, 

acrescente o creme de leite mexendo bem até começar 

a ferver. Desligue o fogo e reserve.

Molho:

Numa frigideira coloque o óleo e refogue o alho, cebola e 

pimentão,tempere com sal e orégano, deixe refogar uns 

10 minutos. Acrescente o extrato de tomate e um fio de água, 

misture bem e deixe cozinhar, acrescente o vinagre e o açúcar, 

mexa bem e cozinhe mais uns minutos, 

Utilize por cima das panquecas.

Montagem:

Recheie as panquecas e coloque em refratários separados.

Por cima coloque o molho e polvilhe queijo ralado e gergelim

Leve ao forno quente por uns 15 minutos.

Pão de Batata Inglesa

Ingredientes:

2 ovos

2 batatas grandes cozidas e amassadas 

(deixar amornar)

2 tabletes de fermento (15 g)

2 colheres de óleo (sobremesa)

1 colher de margarina (sopa)

1/2 colher de sal (sobremesa)

1/2 copo de leite

1/2 xícara de açúcar

700 g de farinha de trigo (colocar até não 

grudar as mãos)

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador 

(menos a farinha)

Acrescente farinha e misture em uma vasilha 

até não grudar 

nas mãos. 

Coloque a massa numa bacia e cubra bem 

e deixe 

crescer até dobrar de volume,

Faça pequenas bolinhas e deixe descansar 

por 30 minutos 

ou até que dobrem de tamanho.

Leve ao forno médio(180º) por 45 minutos

Pincelei 1 gema dissolvida em um pouco 

de óleo e polvilhei 

gergelim e queijo ralado.

Bata todos os ingredientes no liquidificador 

(menos a farinha)

Acrescente farinha e misture em uma vasilha 

até não grudar 

nas mãos.

Cubra e deixe crescer até dobrar de volume

Massa crescida

Pão sem Glúten

Ingredientes:

1 1/2 xícara de creme de arroz (ou farinha de arroz)

1 1/2 xícara de polvilho doce, 

2 colheres de sopa de açúcar, 

1 envelope de fermento biológico instantâneo, 

1 colher de chá de sal, 

1 ovo, 

2 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola, 

1 colher de chá de vinagre de maçã, 

1 1/3 de xícara de leite morno, 

óleo para pincelar.

Modo de preparo:

Misture primeiro os ingredientes secos, em seguida 

acrescente 

os molhados. 

Bata bem com um batedor ou batedeira. 

Coloque em uma forma de pão untada e deixe 

descansando 

por 30 a 

40 minutos até dobrar 

de tamanho. 

Leve ao forno médio, pré aquecido até dourar, 

25 a 30 minutos.

Usei duas formas mas a massa cabe em

uma forma só. Não precisa enfarinhar, eu

enfarinhei com polvilho, mas não precisa.