Comidinha Leve

Arroz, refogado de abobrinha com cenoura,

bifinho de soja com molho de tomate gratinado

com queijo muçarela e salada de beterraba crua

ralada em fiapos, tomate e alface frise.

1/2 maça e 1 pêssego branco picado e um copo 

de suco de manga.

Bifinhos tipo hamburguer de 

proteína de soja (PVT) ou carne de soja 

com abobrinha (vegetariano)

1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso

2 xicaras das de chá de soja miudinha

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

1/2 pimentão verde picadinho

1 xicara das de chá de farinha de rosca(pão)

1/2 xicara das de chá de farinha de linhaça

sal a gosto

2 ovos

Misture todos os ingredientes formando uma 

massa homogênea. Numa frigideira grande 

aqueça umas 3 colheres de óleo e com as 

mãos molhadas vá pegando porções desta 

massa e modelando bifinhos e colocando na 

frigideira e na medida que vão fritando retire 

a vá fazendo mais até que termine toda a 

massa, mas não esqueça de molhar 

sempre as mãos para modelar os bifes e na 

medida que vai fritando vá acrescentando 

mais óleo...

Shake de Chia com Morango e Leite de Soja

5 morangos

1 copo de leite de soja bem gelado

1 colher (sopa) de chia

É só bater tudo no liquidificador e 

está prontinho

A Arte de Cozinhar

Feito de cores,

Feito de cheiros,

Cheiro a salsa, manjericão,

canela e açafrão.

Feito de sonhos,

de memórias , de sabores…

Assim se faz um prato…

um pouco de imaginação,

uma pitada de alegria,

uma dose de amor.

assim se faz um prato…

tomate, cebola, pimentão,

os aromas a bolos quentes

a pairar pelo ar..

o forte cheiro das ervas aromáticas

espalhado pela cozinha

perfumando todo o ar

Assim se faz um prato…

mais um pouco de açúcar, uma pitada de canela

e o som das gargalhadas em volta de uma mesa

ora cheia…ora vazia..

Em cada cozinha existe poesia…

no barulho dos tachos e das panelas,

nos aromas que se espalham pelo ar,

no cheiro a pão quente,

nas cores que pairam numa salada

ou no gosto inigualável

de uma refeição confeccionada

com as nossas mãos.

Mais um pouco de alecrim por favor

e uma pitada de sal

não ficava nada mal!

Prova-se o gosto

verificam-se os temperos,

fazem-se poemas com ingredientes,

agora uma batata, ora uma cenoura,

junta-se coentros, um fio de azeite,

depois o tomate, o lume acende-se

e a magia acontece…

cada alimento transforma-se, fundem-se sabores,

do nada, cria-se o tudo!

Assim se faz um prato

como se fosse um poema

no qual as palavras se alinham

sílaba a sílaba

até formar um todo perfeito!

Poesia de Vânia Jesus

Fotos tiradas do Google

Legumes ao forno - Almoço de Hoje

Ingredientes:

1 berinjela cortada em rodelas

1 abobrinha cortada em rodelas;

1 cenoura cortada em rodelas;

1 cebola cortada em rodelas;

3 batatas inglesa cortada em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em tiras;

6 colheres de sopa de molho shoyo ;

Manjericão (somente as folhas) a gosto;

orégano a gosto

Queijo parmesão a gosto

Azeite de oliva a gosto.

Tomatinhos cereja para enfeitar

Modo de Preparo:

Coloque bastante água em duas panelas e leve 

ao fogo para ferver, enquanto isso corte a berinjela,

a abobrinha, a cenoura em rodelas não muito finas.

Descasque a batata e corte em rodelas.

Assim que a água começar a ferver tempere com 

sal,não coloque muito apenas para temperar mesmo

Coloque as batatas e a cenoura cortadas em

uma panela e na outra coloque a berinjela e a abobrinha

e assim que levantar fervura novamente conte 10 

minutos. Isso chamasse branquear legumes.

Tire do fogo e escorra bem.

Num refratário coloque um pouco de azeite, adicione

a batata em rodelas, a cenoura, polvilhe orégano,

polvilhe queijo parmesão apenas para dar gosto

por cima coloque rodelas de cebola e algumas tiras

de pimentão, coloque mais um pouco de azeite e algumas

folhas de manjericão. Adicione a abobrinha, mais uma

camada de cebola, pimentão, orégano, parmesão,

manjericão e azeite.Agora coloque a berinjela, mais

cebola, pimentão, orégano, parmesão,manjericão

e mais um pouco de azeite e o molho shoyo

Cubra com papel alumínio e leve ao forno na temperatura

de 250º e deixe uns 20 minutos, tire o papel alumínio e

coloque os tomatinhos em rodela e leve

novamente ao forno só que desta vez sem o papel

alumínio e deixe mais uns 15 minutos.

E sirva como preferir.

Aqui fiz espaguete para acompanhar

BOLO CREMOSO DE ARROZ

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cru (poder ser integral)

1 cx de leite condensado (395 g)

1 xícara de chá de leite integral

1 xícara de chá de óleo

4 ovos

1 xícara de chá de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Coloque o arroz de molho em água na noite 

anterior, este arroz deverá ficar demolho 

por 8 horas ou 12 horas

Quando for preparar o bolo, escorra 

este arroz 

numa peneira ou coador.

Coloque no liquidificador junto com o leite, o 

óleo e os ovos e bata bem até que esteja 

o arroz bem moidinho, acrescente o leite 

condensado e o coco ralado e bata novamente 

até ficar tudo bem misturado, coloque o fermento 

em pó e apenas de um pulsada para que o 

fermento se misture bem.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com 

amido de milho mas se não tiver problemas 

com farinha de trigo 

pode polvilhar a forma 

com farinha.

Leve para assar em forno pré aquecido na 

temperatura de 200º e asse por uns 50 minutos 

ou até que enfiando um palito saia seco.

Arroz de molho na água por mais de 12 horas

Forma untada e polvilhada com amido de milho

Coco ralado e leite condensado

A receita rendeu uma bolo medido redondo 

e um pequeno em forma retangular 

tipo bolo inglês

Por esta foto acima poderá ver que

ficou bem cremosinho,

Fica um leve sabor de queijadinha

Como eu tinha colocado 3 xícaras de arroz 

de molho e usei 2 para fazer o bolo, o resto 

do arroz que sobrou coloquei quase 

1 litro de leite, uma xícara de açúcar,

um pedaço de canela e um pedacinho 

de casca de limão, levei ao fogo e deixei 

ferver, mexendo sempre até

cozinhar bem o arroz e ficar cremosinho.

E ficou um arroz doce.

Bom Dia...

Tem dias que a gente só quer paz... 

é, aquela paz simples, despachada, preguiçosa... 

a paz dos dias cansados, encurvados 

pelas cargas da vida, dos que tem sempre 

os pés doloridos da caminhada....

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🌸

__Gi Stadnicki_

Para hoje agradecer por tudo que Deus 

fez, faz e fará... 

A alegria do Senhor é a nossa força, 

a sua graça nosso 

sustento e o seu Amor nossa proteção 

hoje, amanhã e sempre...

Receita de Massa Básica para Pão -- Curso com Eduardo Beltrame

Fiz todo o preparo do pão na batedeira, usando o gancho

para massas pesadas, primeira vez que uso a Cadence

para fazer pão e gostei bastante, tem velocidade suficiente

para bater massa pesada

Massa branca

Ingredientes da esponja 

300 g de farinha de trigo 

40 g de fermento biológico (fresco) 

25 g de leite em pó 

100 ml de água

Preparo 

Misture todos os ingredientes muito bem e deixe descansar 

por 30 minutos, dentro de uma bacia previamente untada 

com óleo e coberta por um plástico.

Ingredientes do reforço 

75 g de margarina 

200 g de farinha de trigo 

125 g de açúcar refinado 

10 g de sal 

30 ml de água 

15 g de fermento biológico (fresco) 

Aroma de limão (gotas)

Preparo 

Fiz todo o preparo na batedeira usando o gancho 

para massas

Após o descanso da esponja, junte os ingredientes 

do reforço 

e misture bem. 

Sove a massa muito bem e deixe descansar por 

20 minutos. 

Modele a massa, sempre a partir de bolas e 

deixe crescer até 

dobrar de volume.

Massa de cacau 

Acrescentar à receita acima (reforço) 50 g de 

cacau em pó.

Obs: 

Unte e enfarinhe 2 formas para pão

Depois que parti a massa em duas partes 

iguais, fiz uma 

parte com uvas passas, modelei 

coloquei na forma de deixei 

crescer até 

dobrar de volume, assim que cresceu, pincelei

com uma clara de ovo batida com açúcar 

e canela a gosto.

A outra parte apenas modelei, coloquei na 

forma, deixei crescer.

pincelei com uma gema diluída em uma 

colher de óleo.

Fiz uns cortes na massa.

Levei ao forno pré aquecido na temperatura 

de 180º. 

Deixei assar por 50 minutos.

Passo a passo de fotos:

Farinha e Leite em Pó

Depois de colocado a o fermento 

e a água

Aqui bem crescida a Esponja

 Coloquei na batedeira

E fui acrescentando os outros ingredientes

Usei o o batedor de gancho para massas

pesadas.

Agora tem que deixar descansar e crescer

Cobri com um plástico

 Massa já crescida

 Ima parte com uvas passas e a outra sem

Já nas formas para crescer

Os pães já crescidos

 Um será pincelado com gema e óleo e o 

outro com a clara batida com açúcar 

e canela em pó

 Aqui já assados