Pão com farinha de pinhão

Este pão fica uma textura diferente

dos pães só com farinha

de trigo, mas é muito gostoso,

vale a pena fazer.

A farinha do pinhão, fiz em casa,

mas poderá ser encontrada em lojas

de produtos naturais

(rende até quatro fôrmas inglesas de pão)

Ingredientes 

3 ovos 

200 ml de óleo 

60 g de fermento biológico (4 tabletes) 

usei apenas 30 gramas 

450 ml de leite morno 

3 colheres de sopa de açúcar 

2 ½ xícaras de farinha de pinhão (300 g) 

1 kg de farinha de trigo ( não usei tudo, 

sobrou umas 50 gramas 

1 colher de sopa de sal 

1 gema para pincelar 

Preparo :

Em uma tigela grande, coloque 

¼ de farinha de trigo (250 g), 

a farinha de pinhão e o sal. 

Misture bem e reserve. 

Bata no liquidificador os 5 primeiros 

ingredientes da lista acima 

até obter uma mistura homogênea. 

Adicione lentamente essa mistura 

aos secos que estavam reservados. 

Com o restante da farinha acerte 

a massa até obter o ponto para sovar 

(uma massa macia, sem grudar nas mãos). 

Aqui tem que cuidar pois a farinha 

de pinhão absorve muito liquido e 

pode ser que não precise usar 

toda a farinha de trigo. 

A massa fica um pouco rústica 

cuide para que não fique muito seca, 

esta massa tem que ser bem 

maleável para sovar, por 

isso é importante cuidar na hora 

de colocar a farinha de trigo, talvez 

até precise colocar mais leite. 

Se quiser um pão mais doce 

coloque mais açúcar, ou se quiser 

um pão mais salgadinho,coloque 

mais sal, mas não diminua o açúcar. 

Assim que sovar bem a massa, 

cubra com um plástico e deixe 

crescer até dobrar de volume, 

aqui como está frio, alem 

do plástico, enrolei a tigela 

com uma toalha de mesa e 

coloquei no forno do fogão. 

O tempo de crescimento da massa 

deu 1 hora e meia , pois é uma 

massa meio pesada, 

Enquanto isso unte e enfarinhe

as fôrmas.

Assim que estiver crescida a massa, 

divida em 3 ou 4 formas e cobra 

novamente e deixe crescer até dobrar

de volume.

Em dias frios, demora mais para a massa 

crescer, a dica é deixar a cozinha 

aquecida, fechada. 

Asse em temperatura média(180º) 

por aproximadamente 

45 minutos ou até dourar. 

Espere amornar para tirar da fôrma. 

*Fiz apenas 3 pães e cada um pesou 

um pouco mais que 700 g 

* A validade é de 3 dias. 

mas se guardar na geladeira, 

dura 1 semana e congelado até 1 mês. 

Passo a passo em fotos

 Massa antes de crescer, e 

coberta com um plástico

 Massa depois de crescida, 

veja a diferença pelas fotos acima.

 Pães antes e depois de crescidos

Como fazer a farinha 

de pinhão:

1 quilo de pinhão cru.

Descascar os pinhões, cortar 

e colocar em um tabuleiro

e por a secar ao sol.

Mas demora muitos dias

então o mais pratico é secar 

no forno do fogão de 15 a 25 minutos

mas sempre cuidando para 

não queimar, tem que neste tempo

dar umas sacudidas na forma

Quando bem seco, moer ou socar 

no pilão até virar uma farinha fina.

Para isso tem que ir peneirando

e moendo o que resta na peneira.

Usei liquidificador, foi até rápido

pois moi fácil 

Usar essa farinha para bolos, 

pães, biscoitos, etc.

O que é Pinhão??

Pinhão segundo a Wikipédia

Pinhão é a designação genérica 

da semente de várias espécies 

de pinaceaes e araucariaceaes, 

plantas gimnospérmicas, isto é, 

cuja semente não se encerra 

num fruto.

O pinhão se forma dentro de 

uma pinha, fechada, que com o 

tempo vai-se abrindo até liberar 

o pinhão. Nas pináceas (a exemplo 

do Pinus elliottii), as sementes 

são dotadas de uma película, 

como uma espécie de asa, que 

se descola da pinha madura e 

possibilita que as sementes sejam 

espalhadas pelo vento, iniciando-se 

assim o processo de crescimento 

de um novo pinheiro.

No Brasil, o termo pinhão geralmente 

designa as sementes da Araucaria 

angustifolia, árvore de destacada 

importância cultural, econômica e 

ambiental na região sul e em 

algumas partes do sudeste do Brasil.

Quais os benefícios do pinhão?

Segundo o site Dicas de Saúde

http://www.saudedica.com.br

*Benefícios do Pinhão Para Perda de Peso: 

Mesmo sendo rico em gorduras, comendo 

pinhões em uma base regular 

podem aumentar os seus esforços 

na perda de peso, porque eles 

contêm ácido pinoleico, estudos 

realizados mostraram que tem 

um inibidor eficaz de apetite. 

Além disso, O Ácido Pinoleico funciona, 

desencadeando a liberação de 

dois hormônios supressores de fome, 

colecistoquinina (CCK) e 

glucagon-like peptide-1 (GLP-1).

*Benefícios do Pinhão Para o Sistema 

Cardiovascular: 

Além de uma boa circulação, pinhões 

também contribuem para um 

coração saudável. Eles são uma 

grande fonte de gorduras 

monoinsaturadas, que têm 

sido associados com níveis mais 

baixos de colesterol e um 

menor risco de ataque cardíaco. 

Eles são também ricos em 

Vitamina E, Vitamina K, Cobre, 

Ferro e Manganês, este são 

nutrientes que ajudam o 

sistema cardiovascular.

*Pinhão é Ricos em Ferro: 

Os Pinhões são uma grande fonte 

de Ferro, que é um nutriente 

essencial para muitos processos 

do corpo, incluindo a circulação 

e regulação do nervo. 

O Cobre que contêm ajuda o 

corpo a absorver mais de ferro.

*Benefícios do Pinhão no Anti-envelhecimento: 

Os antioxidantes presente nos 

pinhões retarda o processo de 

envelhecimento, pois eles ajudam 

a remover os radicais livres do corpo. 

Quando os níveis mais elevados de 

radicais livres estão presentes, 

os sinais de envelhecimento irá 

aumentar e os radicais livres 

também podem causar o crescimento 

de células cancerígenas. 

Além disso, o consumo de alimentos 

ricos em antioxidantes, como pinhões, 

irá reduzir o risco de eventuais 

problemas de saúde. 

O Cobre presente nos pinhões também 

contribui para o seu arsenal 

anti-envelhecimento.

*Benefícios do Pinhão Para Saúde dos Olhos: 

Os Pinhões contêm luteína, 

um antioxidante que é crucial 

para a prevenção de doenças 

oculares, como a degeneração 

macular e catarata. 

Eles também conter vitamina A 

sob a forma de beta-caroteno.

*Pinhão são uma fonte de Energia: 

Quando você está se sentindo 

cansado ou desgastado, pinhões 

pode lhe dar o impulso que você 

precisa, pois eles contêm proteína 

e magnésio. 

Verificou-se que o magnésio 

contribui para melhorar os 

s

intomas de fadiga e é também 

benéfico para a libertação da 

tensão muscular e cólicas.

Para quem não conhece o pinhão

algumas fotos do google.

Araucária do Pinhão