Licor de Bergamota ( Mexerica ou Tangerina para alguns)

Ingredientes:

500 g de açúcar

300 ml de água

600 ml de cachaça

Cascas de 6 bergamotas

75 g de açúcar para o caramelo

Preparo:

Coloque as 500 g de açúcar e a água numa 

panela e misture bem, leve ao fogo e deixe 

ferver até formar uma calda média.

Tire do fogo e reserve.

Numa panela faça um caramelo com as 75g 

de açúcar e assim que estiver caramelizado 

derrame a outra calda por cima, so que tem 

que ter cuidado, derrame de leve, pois 

respinga muito e pode queimar as mãos.

Assim que levantar fervura e o caramelo

estiver bem dissolvido, tire do fogo e junte

as cascas das bergamotas, deixe esfriar

e coloque num vidro grande com tampa

e deixe curtir por uns 15 dias em um lugar

escuro e a assim que passar estes dias

coe e coloque numa garrafa.

Abobrinha recheada com carne moída - para os vegetarianos é só substituir a carne pela soja granulada fina

Ingredientes:

2 abobrinhas

250 g de carne moída ( soja granulada fina hidratada) 

refogada com cebola alho e a polpa retirada 

da abobrinha e temperei com sal, orégano 

e pimenta do reino.

Queijo ralado o suficiente (usei parmesão 

misturadinho com duas colheres de sopa de 

creme de leite)

Azeite de oliva

Tomatinho cereja ou ou que desejar.

Preparo:

Lave bem as abobrinhas, tire as pontas pra 

ela ficar em pé (como na foto abaixo).

Retire com uma colher o miolo sem deixar 

furar embaixo.

(este miolo , piquei e juntei na carne moída)

Aqueci uma panela com água e depois que ferveu 

coloquei um pouco de sal e coloquei 

ali a abobrinha cortada e já sem o miolo, 

deixei ferver uns 5 minutos e retirei, escorri bem. 

Coloquei num refratário untado com azeite 

e recheei com carne moída.

Coloquei queijo ralado em cima e 

evei ao forno por uns 20 min.

Geleia de Bergamota (Mexerica ou Tangerina)

Ingredientes:

12 bergamota descascadas e sem sementes

1 kg de açúcar cristal

casca de seis bergamotas picadas em tiras

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Água o suficiente para cozinhar as cascas

Para preparar as bergamotas, descasque-as,

 corte-as ao meio e retire as sementes. 

O primeiro passo é ferver as cascas 

picadas, adicionar o bicarbonato e 

deixar ferver. Depois, retire do 

fogo e coe as cascas. 

Passe água corrente para lavá-las 

e esmague um pouco. 

Ponha novamente as cascas para ferver 

e acrescente as bergamotas e o 

açúcar. Misture tudo e deixe cozinhar 

até perceber que o bagaço está bem mole.

Enquanto ferve, mexa a mistura e se 

ainda houver sementes, retire. 

Em seguida, passe água fria ao redor 

da panela para esfriar a mistura e 

depois despeje no liquidificador. 

B

ata a polpa até ficar homogênea. 

O próximo passo é levar a mistura 

novamente ao fogo até ficar pronta.

Com a receita no ponto, é só colocar 

a geleia em uma travessa ou 

pote e esperar esfriar.

Obs: pega ponto rapidinho devido 

ao alto teor de pectina

Fica suave, pois o bicarbonato tira 

todo o amargo das cascas.

Use as cascas se as bergamotas 

forem sem agrotóxico

Tudo feito na https://www.facebook.com/casadavovolidia/

BOLO DE NESCAU E BOLO DE BERGAMOTA

Ingredientes:

3 xícaras das de chá de farinha de trigo

2 xícaras das de chá de açúcar

1 xícara das de chá de leite morno

3 ovos

1 xícara de achocolatado Nescau

1/2 xícara das de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Numa tigela coloque a farinha o açúcar, 

o Nescau e o fermento em pó, peneirados

No liquidificador coloque, os ovos, o 

leite morno, e o óleo,bata bem e derrame 

por cima dos ingredientes que estão 

na tigela, mexendo bem até ficar 

bem misturadinho.

Coloque em uma forma( usei a de tamanho 25 x 10) 

untada e enfarinhada. 

e asse na temperatura de 180º por uns 

45 minutos,mas isso depende do forno.

Cobertura - Ganache

1 cx de creme de leite (200ml)

400 g de chocolate meio amargo picadinho

Aqueça o creme de leite fresco sem deixar 

ferver e em seguida 

coloque o chocolate 

picado, mexendo bem até dissolver por completo.

Cubra o bolo e enfeite como preferir.

Bolo de Bergamota 

ou 

Mexerica

Receita aqui -- http://adoceartedalidia.blogspot.com.br/2016/06/bolo-de-bergamota-mexerica.html