BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE LEITE DE COCO
Ingredientes do Bolo:
3 ovos (claras em neve)
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de erva doce
2 xícaras de fubá peneirado
1 xícara de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (200 ml) – retirar 1/2 xícara para a cobertura
1/2 xícara de leite de vaca
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo do Bolo:
1. Ligue o forno para aquecer em temperatura baixa,
enquanto prepara o bolo.
Unte e enfarinhe uma forma com furo, de
aproximadamente 20cm de diâmetro.
2. Utilizando duas tigelas, separe as claras das
gemas, colocando as gemas
na tigela em que irá bater o bolo.
Acrescente uma pitada de sal nas claras e
bata-as em neve.
Reserve.
3. Junte o açúcar e a margarina com as gemas
e bata bem, até
a mistura ficar bem homogênea.
Em seguida, coloque a erva doce,
o fubá e a farinha peneirados, o leite de
coco e o leite e continue batendo.
Junte o fermento em pó e misture até a massa
ficar uniforme.
4. Por fim, adicione e as claras em neve,
misturando delicadamente.
As claras em neve deixam o bolo aerado e macio.
Despeje a mistura na forma e leve ao forno 200
graus por 25 minutos.
5. Retire do forno e desenforme para colocar
a cobertura
(receita abaixo) enquanto ainda está quente.
A cobertura açucara somente com o calor do bolo.
Fica delicioso para comer ainda quentinho com
manteiga, acompanhado por um delicioso café fresco.
Calda para cobertura:
Em uma panela, misture 1/2 xícara do leite de coco
e 1/2 xícara de açúcar refinado.
Levar ao fogo brando durante 5 minutos.
Cobrir o bolo ainda quente com essa calda, que ficará
açucarada e durinha.
DICA:
Se você gostar de um bolo menos doce, basta
não usar cobertura.
