Receita de Doce de Banana Caseiro

Os doces caseiros feitos com frutas
 são realmente muito mais gostosos. 

Essa receita de Doce de Banana, que
 é super rápida e fácil, vai deixar todo
 mundo com água na boca.

As bananas foram colhidas no
 meu quintal.

INGREDIENTES

- 01 dúzia bananas prata 

- 04 xícaras de chá de açúcar refinado 

- água o suficiente para cobrir as 

bananas mais um pouco 

- 01 colher de (sopa) de suco de limão 

(OPCIONAL) não coloquei

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo com a água e, 

quando iniciar a fervura, adicione as 

bananas descascadas em rodelas. 

Deixe ferver. 

Quando formar uma espuma na superfície, 

retire ela com uma escumadeira 

quantas vezes forem necessárias. 

Após a esta etapa, retire a banana 

do fogo e escorra.

Em outra panela, leve ao fogo a água 

e o açúcar, mexendo bem 

para dissolver o açúcar.

Deixe ferver e junte as bananas 

e o 

suco de limão. 

Abaixe o fogo e deixe cozinhar 

devagar . 

Assim que a calda for ficando avermelhada 

e grossa, acrescente 

água aos poucos. 

Cozinhe até as bananas ficarem macias 

e a calda grossa e bem avermelhada. 

Mexendo sempre o doce ficará bem cremoso.

Deixe esfriar e coloque em potes.

SORVETE CASEIRO DE ACEROLA e RECEITA DA GELEIA

INGREDIENTES:

3 copos de acerola lavada e sem 

o cabinho verde 

3 copos de leite integral 

1 lata de leite condensado 

6 colheres (sopa) de açúcar 

1/2 colher (sopa) de espessante neutro 

para sorvete em pó(liga neutra)

1/2 colher (sopa) de emulsificante 

para sorvete

Obs.: 

Use como medida o copo de requeijão 

(250 ml)

MODO DE PREPARO:

Bata, no liquidificador, a acerola 

com o leite e coe 

em peneira grossa. 

Volte para o liquidificador acrescentando 

o açúcar, o leite condensado 

e o espessante para sorvete em pó. 

Leve ao freezer em pote com 

tampa por 6 horas. 

Retire, quebre bem com uma colher, 

acrescente o emulsificante e bata na batedeira 

até dobrar de 

volume e ficar bem aerado, 

por cerca de 5 minutos. 

Volte com o sorvete para o freezer até 

a hora de servir .

Se quiser pode bater mais 2 vezes e 

sempre congelar depois.

GELEIA DE ACEROLA

Para fazer a geleia eu usei uma proporção 

de 1 quilo de acerola para um quilo de açúcar

Bati as acerolas no liquidificador e passei 

pela peneira espremendo bem com uma 

colher, tem que mexer até passar toda a 

polpa da acerola pela peneira.

Depois é so colocar em uma panela junto 

com o açúcar e mexer sempre até dar o 

ponto de geleia mole, dai tire do 

fogo e deixe esfriar bem para poder 

ver o ponto, se precisar leve ao 

fogo novamente mexendo mais um pouco.

BISCOITO DE LARANJA, GENGIBRE E MEL - Massa para ser usada em pistola de biscoito

Ingredientes:

Raspa da casca de 1 laranja

70 g de açúcar mascavo

80 g de manteiga ou margarina

sem sal em temperatura ambiente

3 colheres de sopa de mel

200 g de farinha de trigo

1 colher das de chá de fermento em pó

1/2 colher das de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

50 ml de suco de laranja

Preparo:

Pré aqueça o forno na temperatura de  180º

Numa tigela misture a farinha com os outros

ingredientes secos.

Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar,

o mel,e a raspa da laranja.

Misture os ingredientes secos com o creme de

manteiga e o suco de laranja e bata tudo

até misturar bem.

Se for fazer os biscoitos a mão, com cortador

NÃO USE O SUCO DE LARANJA.

pois a massa é mole para ser usada na

pistola.

coloque os biscoitos numa assadeira forrada

com papel manteiga e untada e leve para assar

por 10 a 12 minutos. Retire e deixe esfriar.

Cuca Integral com Castanhas e Chocolate

Cuca integral de chocolate com 
castanhas e 

com uma cobertura de farofa

Ingredientes:

Farofa:

200 g de farinha integral 

100 g de açúcar cristal 

20 g de Açúcar Impalpável 

10 g de açúcar mascavo 

60 g de manteiga sem sal 

Massa:

250 g de farinha integral 

120 g de aveia fina 

345 g de açúcar cristal 

2 g de sal 

100 g de castanha-de-caju moída 

140 g de Chocolate em Pó 50% 

150 g de ovos (cerca de 3 unidades) 

240 ml de água morna 

225 ml de óleo de soja 

20 g de fermento em pó

Modo de Preparo

Farofa

Misture todos os ingredientes com o

Açúcar Impalpável até obter uma farofa. 

Reserve.

Massa:

Em um bowl, misture bem os ingredientes 

secos com 

o chocolate em Pó , exceto o fermento. 

Acrescente os ovos, a água morna e o óleo 

e mexa 

bem até obter 

uma massa homogênea. 

Incorpore delicadamente o fermento, 

divida em formas de bolo inglês
 (Usei 2 formas forneáveis descartável )
 e polvilhe a farofa reservada. 

Asse a 200°C por cerca de 30 minutos. 

Retire do forno e deixe esfriar

Dica:

Se desejar, derreta 50 g de 
Chocolate Cobertura 

Meio Amargo 

conforme as instruções da 

embalagem, passe para um cartucho 

e faça delicados riscos. Usei o Branco.

 A farofa fica assim...

usei esta margarina no lugar da manteiga

usei este chocolate em pó, é muito bom, não

contém açúcar e é 50% cacau.

a massa fica assim... com pedacinhos 

de castanhas

A massa nas formas descartáveis, como 

sobrou um pouquinho de massa,

coloquei numa forminha de papel

para mini panetones.

Com a farofa...

Já assadas...

Depois de frias fiz os riscos com

chocolate branco derretido

A cuquinha da forminha do mini

panetone ficou assim...

Ficou excelente... com um sabor

maravilhoso de castanhas

com a crocância da farofa...

Link da receita original: http://harald.com.br/receitas/DetalhesReceita.aspx?ReceitaId=1214

PANETONE CASEIRO 1ª Fornada

Ingredientes:

Esponja:

4 gemas

1 xícara das de chá de água morna( 250 ml )

60 g de fermento fresco (4 tabletinho)

1 1/2 xícara de farinha de trico peneirada (180 g)

Massa:

1 k de farinha de trigo peneirada mais 2 xícaras

 ( 240 g) 

para usar no final se precisar.

4 colheres de leite em pó

2 xícaras de chá de açúcar 

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa de emulsificante

1 colherinha das de café de anti mofo (opcional)

4 ovos

120 g de margarina sem sal ou manteiga

2 colheres de sopa de essência para panetone ou

(1 colher de sopa de essência de laranja mais 1 colher 

de 

sopa de essência de baunilha)

Água morna até dar ponto de sovar, mais 

ou menos 

1 1/2 xícara de chá

350 g de frutas cristalizadas

400 g de uvas passas.

Modo de Preparo:

Esponja:

Na tigela da batedeira bata as gemas com a 

água morna

até espumar bem e dissolva ai 

o fermento e vá colocando 

a farinha batendo bem.

Cubra a tigela e deixe levedar até dobrar de 

volume, aqui 

deu mais ou menos 30 min, 

devido ao calor.

Massa:

Numa bacia ou na bancada coloque 1 k de farinha, 

o açúcar, 

o leite em pó o sal e misture bem.

Faça uma cavidade no meio desta mistura e 

coloque a esponja já crescida e por cima 

vá colocando 

o emulsificante, os ovos, 

a margarina ou manteiga e a essência

e vá misturando com a mão e colocando 

a água aos poucos, 

a massa fica um pouco 

grudenta nas mãos , mas vá enfarinhando 

as mãos e vá sovando bem esta massa, 

se precisar unte a mesa e trabalhe a

massa bem por uns 20 minutos, quanto 

mais sovar mais 

macia ficará a massa. 

Depois de bem sovada coloque numa bacia, 

cubra com um plastico e uma toalha de mesa 

e deixe crescer até 

dobrar de volume. 

Depois coloque a massa crescida na mesa e

de uma abaixada nela para tirar o ar e misture 

as frutas e amasse bem 

misturando para 

que as frutas fiquem parelhas na massa 

depois corte  

a massa em 5 porções iguais 

e faça uma bola com cada porção e coloque 

em formas próprias para panetone e estas 

formas coloque dentro de um tabuleiro 

e novamente deixe crescer até chegar um 

centímetro antes da borda da forma, 

Pincele uma gema dissolvida em 

um pouquinho 

de água ou então em um pouco de café coado 

bem forte. e leve para assar; em forno 

já pré aquecido a 180º por 50 minutos

Obs: a massa fica bem fofinha, e um pouco umida, 

e se conserva assim 

por 5 dias dentro de 

uma embalagem própria

BOLO DE ACEROLA

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar

150g margarina sem sal

4 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

1 xícara de suco de acerola peneirado

concentrado.

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. 

Bata a margarina e o açúcar até virar um 

creme, adicione as gemas e bata mais. 

Coloque o suco de acerola e bata. 

Retire da batedeira e incorpore a farinha 

e o fermento misturando delicadamente. 

Após, misture as claras em neve com cuidado. 

Unte uma forma e leve ao forno por 45 minutos.

Calda de acerola:(Opcional - não coloquei)

Use 1 xícara de suco de acerola e 

1 1/2 xícara de chá de açúcar. 

Leve ao fogo até engrossar um pouco. 

Coloque sobre o bolo quente.

De cobertura coloquei um tipo de um glacê

feito com 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de leite

1/2 colher de sopa de manteiga e

1 colherinha de café de essência de baunilha,

poder usar no lugar raspa de casca de 

limão ou laranja.

É so misturar tudo e levar ao fogo até ferver.

E aplicar no bolo ja frio.

E por cima peneirei açúcar de confeiteiro.

Assim que saiu do forno

 No fundo da forma usei papel toalha

Fica direitinho e parelho e sai fácil