PUDIM DE COCO - Sobremesa do Ano Novo

Ficou um pudim bem leve, cremosinho.

Se desejar um pudim mais denso

adicionar 4 a 5 ovos

Forma usada: 17 cm de diâmetro

por 10 cm de altura.

Ingrediente do Caramelo:

1 xícara de açúcar.

Ingredientes do Pudim:

1 leite condensado (395 g)

600 ml de leite de coco

3 ovos

50 g de coco ralado

Preparo do caramelo:

Eu particularmente não gosto de

 fazer o caramelo diretamente na

forma, prefiro usar uma panelinha

com teflon, que faz um caramelo

bem fácil e mais rápido, não

precisa nem ficar mexendo, só

cuidar para não queimar.

Então coloco o açúcar na panela e 

levo ao fogo baixo e deixo ai até 

começar a derreter o açúcar,

dou uma mexida e deixo derreter

rapidinho fica pronto. dai é

só colocar na forma, virando para

cobrir toda ela, tanto o fundo,

como os lados e o cone do meio.

E deixo de um lado para esfriar.

Preparo outra forma retangular,

pode ser redonda como preferir

e coloco água quente, reservo

 e preparo o pudim.

No liquidificador coloco todos 

os ingredientes e bato bem.

derramo na forma já caramelizada 

coloco a tampa na forma, se não 

tiver cubra com papel alumínio e coloco 

dentro da forma que está

com água quente e levo ao forno

na temperatura de 250º por 55 min.

Ou dependendo do forno leva mais 

tempo, 1 hora pelo menos.

Para ver se está pronto eu

espeto o pudim com um palito

deste de churrasquinho e se

sair limpo, está pronto,

Dai tiro do forno e deixo esfriar

para depois colocar na geladeira,

Eu sempre faço o pudim a noite

e desenformo no outro dia.