Macarrão Caseiro de Espinafre e Beterraba - Tipo Talharim

Macarrão de Espinafre

Ingredientes:

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1 ovo

1/4 xícara de espinafre cozido, bem picadinho 

e escorrido

1/2 colher (sopa) de óleo ou azeite

2 colheres (sopa) de água 

(aproveite a água do espinafre)

Modo de preparo do Macarrão de Espinafre:

No liquidificador bata o ovo, o espinafre, o óleo, 

a água e o sal. Coloque esta mistura em uma vasilha 

e vá acrescentando a farinha até dar ponto

A massa não pode estar grudenta, se estiver, 

acrescente mais farinha aos poucos.

Transfira para uma superfície enfarinhada. 

Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Divida a massa em duas partes. 

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 

cada parte em retângulos de aproximadamente 

30 x 40 cm e um milímetro de espessura. 

Deixe descansar descoberto por 20 minutos. 

Se tiver máquina abra a massa e corte no cortador 

para talharim senão,com uma faca, cortador de pizza 

ou carretilha, recorte a massa em tiras de meio 

centímetro. Cozinhe em água fervendo com sal e 

azeite por 8 minutos. 

Sirva com o molho de sua preferência.

Macarrão de Beterraba

Ingredientes:

1 ovo

1 beterraba cozida

farinha até dar ponto( umas 
2 xícaras mais ou menos)

1 colher das de sopa de óleo

1 pitada de sal

Modo de Preparo do 
Macarrão de Beterraba:

Bata o ovo com a beterraba, o óleo e o sal 

no processador até virar uma pasta. 

Coloque numa vasilha e junte um pouco de farinha, 

e misture bem 

Coloque essa pasta numa superfície enfarinhada 

e vá colocando farinha até a massa ficar lisa, 

sem grudar na mão. Assim como na foto abaixo

Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Divida a massa em duas partes. 

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 

cada parte em retângulos de aproximadamente 

30 x 40 cm e um milímetro de espessura. 

Deixe descansar descoberto por 20 minutos. 

Se tiver máquina abra a massa e corte no cortador 

para talharim senão,com uma faca, cortador de pizza 

ou carretilha, recorte a massa em tiras de meio 

centímetro. Cozinhe em água fervendo com sal e 

azeite por 8 minutos. 

Sirva com o molho de sua preferência.

Molho:

50 g de queijo Muçarela em escamas

1 cx de creme de leite

1 cubo de caldo de Legumes

Queijo parmesão ralado a gosto

Cubra o Macarrão com o molho e polvilhe queijo

parmesão ralado e leve ao forno apenas para

deixar o macarrão quente

Pão de Mandioca (Aipim)

Testei a receita do Pão de Mandioca, 
postada  pela Jussara Aymone no
 grupo Pão Caseiro no Facebook

Ingredientes:

500 g de mandioca cozida esmagada

1 Kg de farinha e um pouco mais para

usar na mesa , enfarinhando.

Bata no liquidificador:

3 ovos

100 ml de óleo (quase 1/2 xic das de chá)

8 colheres (sopa) de açúcar (coloquei 8)

(quem quiser mais doce, pode colocar 12 colheres)

1 colher (chá) de sal

1/2 copo de leite( usei xic. de chá com o medida)

1/2 copo de água( usei xic. de chá como medida)

2 pacotinhos de fermento biológico
 fresco 30 g (usei este)

Ou 1 pacotinho de fermento biológico seco

Preparo:

Coloque  no liquidificador os ovos,
 o óleo, o açúcar, o leite, a água
  e o fermento , bata bem

numa bacia coloque a mandioca
 amassada e o sal.

Peneire a farinha e vá misturando
 com uma colher, depois com as mãos.

Amasse até não grudar mais nas mãos.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Divida a massa em 4 pedaços e 
modele os pães à gosto.

A mandioca amassada

A mandioca amassada e o sal

O conteúdo do liquidificador 

e um pouco de farina

Misturando tudo

Sovando bem a massa para ficar

 assim e deixar crescer

até dobrar de volume assim  como na foto

Partir a massa e modelar do jeito que preferir

Modelei em 2 pães de 700 g 

e uma rosca de 250 g 

ficou bem assadinhos

 Fofinhos e super deliciosos

Até provei ele bem quentinho 
com manteiga uma delicia....

Nhoque de massa básica para salgados fritos

Ingredientes:

500 ml de água

500 ml de leite

10 g de sal  ( 1 colher das de sopa rasa )

20 g de caldo de frango  (  usei caldo de legumes )

30 g de creme de cebola em pó

50 g de margarina

500 g de farinha de trigo

100 g de  mandioquinha cozida no vapor

aqui poderá ser batata cozida,  cenoura cozida, abóbora

cozida, espinafre cozido, mandioca (aipim ) cozido ,mas 

totalmente escorridos e esmagados em forma de purê.

Preparo:

Coloque numa panela grande (de preferência que seja

grossa) a água,o leite,o sal, o caldo de frango, o

creme de cebola e a margarina , logo o fogo e deixe ferver.

Assim que levantar fervura despeje a farinha de uma 

só vez, mexendo bem até que ela forme uma bolo de massa

e solte do fundo da panela.

Ponha esta massa quente na mesa e com ajuda de 2 espátulas

ou colheres, abra a massa  e coloque o purê de mandioquinha

misturando bem com a ajuda das espátulas ou colheres,

Sove esta massa bem até amornar um pouco.

Pegue porções desta massa e enrole até ficar na espessura

de um dedo  e vá cortando os  nhoques até terminar a massa.

Rende bastante.

Obs: Com esta mesma massa você poderá fazer, rissoles, coxinhas,

bolinhas de queijo ou outro salgadinhos recheado.

O Molho você poder colocar o se sua preferência.

Eu coloquei um molho feito com cebola, pimentão, alho, orégano

e muito molho de tomate, coloquei, 1 cx de creme leite e polvilhei

queijo ralado

 Levei ao forno por alguns minutos

TORTA DE NATA COM MORANGOS

Ingredientes 

3 claras em neve

3 gemas

2 xic. das de chá de açúcar

3 xic. das de chá de farinha de trigo

1 xic. das de chá de leite quente

1 colher  das de sopa de fermento em pó

Recheio:

3 potes de creme de leite fresco - nata

3 bandejas de morangos

1 xic das de chá de açúcar

Cobertura:

Morangos para e  enfeitar

Uma parte do chantily de nata

Calda:

1 1/2 xícara das de chá de agua ou leite

1 colher das de sopa de Essência de 

baunilha ou outra a seu gosto

1/2 xic das de chá de açúcar

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma de 

aro removível de 25 cm de diâmetro

Acenda o forno na temperatura de 180º

Na batedeira, bata as claras em neve,

 acrescente as gemas uma de cada vez ,

 sempre batendo. Coloque o açúcar

e bata mais um pouco. 

Junte a farinha e bata até misturar 

bem. Na xícara de leite coloque 

o fermento misturando rapidamente

e vá derramando por cima da massa

 e misture levemente tudo até ficar

 uma massa homogênea mas sem bater.

Coloque a massa na forma e não 

bata ela na mesa, coloque no forno

e deixa assar por 45 minutos ou até

 que enfiando um palito ele

saia seco. 

Retire do forno e já tire a massa

 da forma e cubra

com um pano até que fique fria.

Recheio:

Lave os morangos bem mas não tire 

os cabinhos, deixe escorrer

Tire os cabos e pique os morangos

 mas deixando alguns para decoração

Na batedeira bata toda a nata com

 o açúcar até ficar bem firme, formando

picos.

Calda:

Coloque todos os ingredientes em 

uma panela e leve ao fogo

até ferver. Separe em 3 partes

 e reserve

Montagem:

Corte a massa em 3 discos.

Na forma em que foi assada, coloque

 um disco da massa e umedeça com  

uma parte da calda e por cima 

uma parte da nata batida e a 

metade dos morangos picados.

Por cima coloque outro disco de 

massa e umedeça bem.

coloque outra parte de nata batida

 e o restante dos morangos picados. 

E por fim o ultimo disco de massa

 umedecendo bem.

Tape o bolo com filme plástico e 

leve a geladeira pelo menos

umas 2 horas, ou de um dia 

para outro, fiz assim.

Depois é só tirar o bolo da forma

 colocando  num prato de servir

cobrindo todo o bolo com o restante

 da nata batida e enfeitando

com os morangos reservados.

A massa ficou assim

 Foram 3 potes de Nata e

 3 bandejas de morangos

 Montando

A nata batida

 Já  bem umedecida

 Aqui ja tapada com filme plástico

 Já confeitada