BOLO DE GOIABADA CASCÃO COM UM LEVE TOQUE DE PARMESÃO

Já tinha testado esta receita de uma 

outra forma e não 

gostei então 

resolvi modificar algumas coisa e

mudar o modo de preparo e 

acrescentar 

o 

parmesão a massa 

e adorei o 

resultado,

massa 

úmida e por incrível 

não ficou 

muito doce,

quando se 

vende bolos 

caseiros temos que criar,

inventar e como sempre digo: 

Tente Invente e faça 

diferente. 

E eu adoro estas misturas, adoro

inventar, mexer uma receita e 

modificar ela 

totalmente, então 

está ai este bolinho diferente.

Usei a goiabada caseira que 

tinha feito estes dias...

Mas você pode usar a goiabada

cremosa comprada em potinhos

A minha receita está aqui -- 

http://adoceartedalidia.blogspot.com.br/2017/07/goiabada-cascao-cremosa-chimia-de-goiaba.html

xícara de medida usada -- 240 ml

Forma usada 22 cm

Separe todos os ingredientes pedido na receita

Unte e enfarinhe uma forma tamanho 22 cm

OU faça como eu, use desmoldante caseiro

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha de trigo e o açúcar 

antes de medir.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

1 xícara de chá de açúcar (180 g)

1 xícara de chá de goiabada cremosa(290 g)

(usei a cremosa cascão caseira)

1/2 xícara chá de leite morno (240 ml)

1/2 xícara de óleo (100 ml)

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

40 g de parmesão ralado

Em uma tigela coloque a farinha, 

o açúcar,o fermento 

e metade 

do queijo ralado e misture bem.

No liquidificador coloque os ovos, o 

leite morno, o 

óleo , o restante do queijo 

parmesão e a goiabada 

cremosa.

Bata bem até espumar e coloque na 

tigela onde está a farinha e misture 

bem sem bater.

Coloque a massa na forma já preparada 

e leve ao 

forno pré-aquecido por cerca de 

45 minutos, até assar. 

Faça o teste do palito para saber se está bom. 

Quando o bolo estiver assado, retire-o 

do forno, 

espere 2 minutos e desenforme. 

Se quiser, polvilhe com açúcar refinado 

ou impalpável.

Eu fiz uma misturinha de um pouco de 

goiabada cremosa 

dissolvida em 200 ml de 

leite de coco, e coloquei por cima

do bolo já frio.

Medi a goiabada primeiro na xícara 

e depois pesei para saber a 

quantidade exata e deu 290 g

Usei desmoldante caseiro na forma

Bati ovos, leite, óleo, queijo 

e goiabada no liquidificador,

depois misturei com os ingredientes

secos que estavam na tigela

Doce de Mamão em Calda -- Compota.

Os mamões estavam com a casca 

verde e a 

polpa levemente amarelada.

Descasquei, tirei as sementes, cortei 

em cubos 

médios e coloquei em uma 

bacia com bastante 

água e 

2 colheres de sopa de cal virgem

mas no caso de você não ter cal 

poderá usar 

uma colher de sopa 

bem cheia de fermento em 

pó 

que também ficará com um ótimo 

resultado

INGREDIENTES

3 mamões grandes (deu 2,500 kg 

aproximadamente)

2 e 1/2 kg de açúcar cristal 

cravo e canela em pau a gosto

4 xícaras de água (960 ml)

2 colheres de sopa de cal virgem

ou 1 colher de sopa bem cheia de 

fermento em pó para deixar de molho

MODO DE PREPARO

Lavar,descascar,retirar as sementes 

e cortar no tamanho desejado 

os mamões.

Cobrir com água fria,colocar o cal 

virgem ou fermento e deixar por 

2 horas fermento ou mais.

Lavar bem e escorrer.

Colocar todo o açúcar em uma panela, 

colocar a água,esperar dissolver e 

ficar uma calda transparente,

 adicionar cravo e canela.

Misturar e colocar os pedaços de mamão.

Deixar no fogo por aproximadamente 

1:30h,a calda vai engrossar e os pedaços 

de mamão vão ficar transparentes.

Se preferir cristalizado,escorrer em 

uma peneira e polvilhar açúcar cristal

e deixar secar de 1 dia para outro

ou mais tempo dependendo da umidade

do ar

 De molho em água e cal

 Já na panela e no fogo

 Tive que repartir em 2 panelas

BOLO DE CENOURA

Sempre usei uma mesma receita 

para bolo 

de cenoura, mas a 

gente tem que sempre 

evoluir 

e testar novas formas de fazer 

a 

mesma receita, ou apenas 

diminuir ou 

aumentar o peso 

dos ingredientes, mas de uma

maneira que fiquem 

proporcionais.

Eu resolvi diminuir a quantidade 

de cenoura 

e também diminui o 

óleo e testar e o bolo saiu fofíssimo

e bem crescido. 

Eu costumo sempre medir

e pesar os ingredientes e sempre 

dá certinho.

xícara de medida usada - 240 ml

Forma usada, forma de pudim -

primeira vez que uso para fazer 

bolo - 

19 cm por 10 cm

Peneire bem a farinha e o açúcar

antes de medir, E para medir em xícara

tem que encher bem a xícara e depois

nivele com ajuda de uma faca sem apertar

Separe os ingredientes que vai na receita.

Ligue o forno na temperatura de 180º,

eu gosto de aquecer sempre nesta temperatura

pois até colocar a forma, o forno não estará tão

quente e nem frio

Unte e enfarinhe a forma, ou então faça 

como 

eu, use desmoldante caseiro.

Receita do desmoldante no final

da postagem.

Em uma tigela coloque:

3 xícaras de farinha de trigo (360 g)

1 1/2 xícara de açúcar refinado (270 g)

1 colher de sopa cheia de fermento 

em pó (12 g)

No liquidificador coloque:

2 cenouras picadas (220 g)

1/2 xícara de óleo (100 ml)

3 ovos ( usei ovos grandes)

Bata bem estes ingredientes no 

liquidificador e 

coloque na tigela 

onde está a farinha e mexa

bem se bater.

Coloque na forma já preparada e 

leve ao forno 

já pré aquecido 

na temperatura de 180º mantenha

nesta temperatura até terminar 

de assar, no meu 

forno deu 

exatamente 45 minutos.

Assim que assar tire do forno e espere 

10 minutos 

para desenformar o bolo, 

é só virar num prato que 

o bolo se solta.

Cobertura:

Como o bolo foi teste e sempre 

que testo alguma de 

bolo, ele é consumido 

em casa então 

fiz uma cobertura 

a minha moda, para não gastar leite

condensado e creme de leite, 

fiz um creme com:

2 e 1/2 xícara de leite integral

1 e 1/2 colher de sopa bem cheia 

de amido de milho

2 colheres de sopa de açúcar

150 g de chocolate ao leite picadinho,

pode colocar mais se preferir.

Numa panela misturei o leite, o 

açúcar e o amido de milho,

levei ao fogo mexendo sempre até 

começar a engrossar,

tirei do fogo 

e coloquei o chocolate picado e 

mexi até 

dissolver tudo e esfriar 

bem, assim que esfriou,derramei

aos poucos por cima do bolo, 

preenchi um pouco a cavidade

e polvilhei chocolate ralado por cima,

Dica:

A cobertura poderá ser uma 

ganache, um brigadeiro ou até

mesmo aquela calda sequinha 

da nega maluca.

Receita do Desmoldante Caseiro:

2 xícaras de gordura vegetal 

(ou margarina sem sal)

2 xícaras de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

Bater tudo na batedeira e guardar 

na geladeira em vasilha bem fechada

Validade 3 meses.

Para usar é só tirar da geladeira

algumas horas antes de untar a forma

para deixar amolecer, use pincel

para passar na forma.