Sorvete e Mousse de Goiaba

Sorvete Caseiro de Goiaba 

- Receita inventada por mim.

4 xicaras das de chá de polpa de goiaba 

batida no liquidificador 

sem agua 

- passe por uma peneira.

2 colheres das de sopa bem cheia de leite em pó

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 colher bem cheia de emulsificante

Na batedeira coloque a polpa da goiaba, 

o leite em pó, o leite condensado e o creme 

de leite, bata um pouco em velocidade 

baixa e vá aumentando a velocidade e 

coloque o emulsificante 

e bata por 5 minutos em velocidade alta... 

transfira esta massa 

para um pote e leve 

ao freezer por 2 horas, retire e bata mais 

um pouco na batedeira e leve novamente ao 

freezer por mais 

2 horas, se quiser mais 

cremoso repita o procedimento.

Mousse de Goiaba.

Ingredientes:

1 cx de Leite Condensado

A mesma medida da cx de suco de goiaba concentrado 

1 cx de Creme de Leite.

1 sache de gelatina incolor sem sabor

1/2 xic das de chá de agua bem quente

Preparo:

Dissolva a gelatina na agua quente, misturando bem

No liquidificador coloque o suco da goiaba, o creme 

de leite, 

o leite condensado e a gelatina hidratada 

e bata tudo muito 

bem, coloque num refratário 

e leve a gelar... 

enfeite como quiser.

Churros

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

375 ml de água

375 ml de leite

20 g de manteiga sem sal

Para recheio doce de leite o quanto baste

Preparo:

Numa panela de preferencia grossa coloque a água, 

o leite e a manteiga e leve ao fogo.

Quando começar a ferver despeje a farinha 

de uma só vez e mexa para misturar bem, 

tem que mexer vigorosamente até ficar uma massa 

bem cozida e ir soltando da panela,

Assim que estiver pronta coloque na bisnaga 

para fazer churros ou então em um saco de 

confeitar com uma bico próprio para churros,

Vá fazendo os churros e fritando em óleo quente.

Recheio se tiver usado a bisnaga para churros

pois dai eles saem com um orifício no meio 

próprio para colocar doce de leite.

Se quiser polvilhe açúcar com canela.

Bico modelador de churros para saco 

de confeitar

Modeladores manual para churros

Já vem com bico para rechear

Forma com açúcar e canela para polvilhar

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

5 colheres de sopa de chocolate em pó (50 g)

1 leite condensado

1 creme de leite

150 g de chocolate meio amargo derretido

200 ml de leite integral

Calda 

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara (chá) de água fervente

1/4 xícara (chá) chocolate em pó peneirado

Coloque no liquidificador todos os ingredientes 

do pudim e bata rapidamente, apenas para misturar

Coloque numa forma de furo no meio (18 cm 

de diâmetro) untada com manteiga

Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido 

por 10 minutos, em banho-maria

Asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que, 

enfiando uma faca, ela saia limpa

Retire do forno e desenforme somente depois de frio. 

Leve à geladeira até a hora de servir

Prepare a calda, em uma panela pequena, 

leve o açúcar ao fogo até ficar com a cor de 

caramelo, mexendo de vez em quando

Lentamente, adicione a água fervente, pelas 

bordas da panela, sempre mexendo até dissolver 

o açúcar

Quando começar a ferver, junte o chocolate 

e misture bem.

Deixe esfriar e na hora de servir despeje sobre 

o pudim

Panqueca de chia e gergelim com recheio de Franco e de Legumes

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de chá de leite

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de café de sal

1 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de chia

2 colheres de sopa de gergelim

Recheio de Frango

1 peito de frango sem osso

1 sachê de caldo de galinha

3 colheres de sopa bem cheia de extrato de tomate

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1/2 pimentão verde picadinho

pimenta, orégano,sal e salsinha a gosto.

Recheio de Legumes

1 berinjela pequena cortada em cubinhos

1 abobrinha pequena cortada em cubinhos

2 cenouras raladas no ralo grosso

1 lata de ervilha

1 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinho

1/2 pimentão picadinho

sal e orégano a gosto

1 cx de creme de leite

Óleo para refogar.

Molho

2 cebolas picadas

1 pimentão pequeno picado

2 dentes de alho

sal e orégano a gosto

óleo para refogar

3 colheres de sopa bem cheia de extrato de tomate

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sobremesa de açúcar.

Queijo parmesão e gergelim para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

No liquidificador coloque o leite, ovos, óleo, sal,

farinha de trigo, chia e o gergelim tudo nesta ordem

Bata bem e deixe descansar por uns 5 minutos.

Use uma frigideira teflon rasa unte-a com um pouco 

de 

manteiga ou óleo.

Coloque uma quantidade razoável de massa da frigideira 

que não fique grossa, vá fazendo até acabar a massa

Recheio de Frango

Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o 

caldo de galinha, até ficar bem cozido

Retire da panela em que foi cozido e comece a desfiar 

com um garfo. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite 

a cebola picada,o pimentão e o alho, deixe dourar

Acrescente o frango desfiado e tempere com pimenta, 

orégano e sal e mexa bem

Deixe refogar por 5 minutos mexendo de vez em quando, 

agora acrescente um pouco de molho de tomate só para 

dar um corzinha no frango e retire do fogo e reserve.

Recheio de Legumes

Numa frigideira grande coloque o óleo e refogue o alho 

até ficar douradinho, coloque a cebola e o pimentão e deixe 

refogar bem,tempere com o sal e o orégano.

Coloque a cenoura e deixe refogar uns 5 minutos, coloque 

a abobrinha e a berinjela e a ervilha, misturando bem e deixe

refogar por 15 minutos mexendo de vez em quando, 

acrescente o creme de leite mexendo bem até começar 

a ferver. Desligue o fogo e reserve.

Molho:

Numa frigideira coloque o óleo e refogue o alho, cebola e 

pimentão,tempere com sal e orégano, deixe refogar uns 

10 minutos. Acrescente o extrato de tomate e um fio de água, 

misture bem e deixe cozinhar, acrescente o vinagre e o açúcar, 

mexa bem e cozinhe mais uns minutos, 

Utilize por cima das panquecas.

Montagem:

Recheie as panquecas e coloque em refratários separados.

Por cima coloque o molho e polvilhe queijo ralado e gergelim

Leve ao forno quente por uns 15 minutos.

Pão de Batata Inglesa

Ingredientes:

2 ovos

2 batatas grandes cozidas e amassadas 

(deixar amornar)

2 tabletes de fermento (15 g)

2 colheres de óleo (sobremesa)

1 colher de margarina (sopa)

1/2 colher de sal (sobremesa)

1/2 copo de leite

1/2 xícara de açúcar

700 g de farinha de trigo (colocar até não 

grudar as mãos)

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador 

(menos a farinha)

Acrescente farinha e misture em uma vasilha 

até não grudar 

nas mãos. 

Coloque a massa numa bacia e cubra bem 

e deixe 

crescer até dobrar de volume,

Faça pequenas bolinhas e deixe descansar 

por 30 minutos 

ou até que dobrem de tamanho.

Leve ao forno médio(180º) por 45 minutos

Pincelei 1 gema dissolvida em um pouco 

de óleo e polvilhei 

gergelim e queijo ralado.

Bata todos os ingredientes no liquidificador 

(menos a farinha)

Acrescente farinha e misture em uma vasilha 

até não grudar 

nas mãos.

Cubra e deixe crescer até dobrar de volume

Massa crescida