Bolo de Cenoura com raspa de laranja e cobertura de chocolate

(Receita do Julio Ketteley)

Este link abaixo é do site blog do Julio

olhe lá tem cada receita maravilhosa

https://www.mandiocaecaviar.com.br/

Ingredientes:

200 ml de óleo de girassol

375 g de açúcar refinado
3 ovos grandes (150 g)

Raspas da casca de 2 laranjas

275 g de cenoura (pese a 

cenoura já limpa e pronta

pra usar)

240 g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento

Cobertura:

90 g de chocolate em barra meio

amargo picado ou em gotas

50 g de manteiga sem sal

1/2 colher (sopa) de glucose líquida

(xarope de glucose)

Se você quiser cobrir o bolo todo,

faça o dobro da quantidade

de cobertura.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma tipo bundt e 

reserve. Esse bolo também 

pode ser feito numa forma 

redonda de 

20 cm de diâmetro e altura 

de pelo menos 5 cm com apenas 

o fundo untado. reserve.

Pique a cenoura em tamanho 

suficientemente pequeno 

para colocar no liquidificador.

Coloque a cenoura no copo do 

liquidificador com o óleo, o 

açúcar e os ovos

Com um ralador fino, raspe a 

parte de fora da casca das 

laranjas evitando ao máximo 

a parte branca amarga que 

fica logo abaixo. 

E acrescente ao liquidificador.

Bata por 3 minutos.

Passe a mistura para uma tigela,

acrescente a farinha de trigo 

e o fermento. Misture 

com ajuda de uma espátula ou 

batedor de arame para 

deixar homogêneo,

Coloque a massa na forma e 

leve ao forno 

na temperatura de 180º por 

uns 45 minutos 

ou se usar a forma tipo 

bundt faça o teste 

do palito aos 40 minutos.

Retire do forno e deixe na 

forma por uns 15 minutos 

antes de desenformar.

Deixe esfriar completamente 

para colocar a cobertura.

Cobertura:

Coloque o bolo sobre uma 

grade apoiada sobre uma 

assadeira e reserve.

A assadeira vai te ajudar a 

coletar a calda que escorre 

do bolo e evitar perdas.

(Dica: basta raspar o excesso 

da assadeira e derreter no 

microondas antes de usar 

novamente)

Preparo da Cobertura:

Numa panela pequena,leve a 

manteiga e a glucose para 

ferver. Assim que ferver, 

jogue sobre o chocolate e 

espere uns 30 seg.

Com um batedor de arame 

misture bem ate 

ficar liso e homogêneo.

Jogue a cobertura ainda quente 

sobre o bolo frio usando 

sua criatividade