Pão Sovado

Ingredientes:

500 ml de agua morna

1 xic. das de chá de óleo

3 ovos

45 g de fermento fresco

1/2 xic das de chá de açúcar

1 colher das de sopa rasa de sal

1 1/2 de farinha de trigo (+ -)

Se quiser rechear é so usar geleias

frutas em calda picadas e escorridas

uvas passas, ameixa em calda picada

1 gema diluida em um pouco de agua

gergelim

Preparo:

Numa bacia coloque 1 quilo de farinha e o sal.

No liquidificador, coloque a agua morna, o óleo,

os ovos, o fermento esmigalhado e o açúcar,

bata bem até ficar espumando. Coloque este 

conteúdo por cima da farinha na bacia e vá 

misturando tudo com uma colher, se puder bater

bata bem esta massa e vá acrescentando o restante

da farinha aos poucos até que fica uma massa lisa

e maleável, não pode ficar dura, sove bem esta massa

até ficar estralando, estique para frente e traga ela

em sua direção por uns 5 minutos, vá sovando, 

fazendo uma bola com a massa mais uns 5 minutos.

Enfarinhe a bacia e coloque a massa , unte com oleo

a massa por cima e cubra com um plastico e por cima

coloque uma toalha de mesa dobrada e deixe crescer

até dobrar de volume, mais ou menos por 1 hora.

Assim que estiver crescida, retire a massa da bacia e 

de uma sovada só para retirar o ar da massa, corte em

4 partes e modele os pães como preferir, se quiser

rechear é so abrir as porções de massa com o rolo, colocar

o recheio, enrolar e colocar nas formas, cobrir com a toalha

e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Pincele a gema diluida na agua e cubra com gergelim

e leve ao forno já pré aquecido na temperatura

de 180 graus por 45 minutos.

Massa crescida

Massa espichada e com 2 colheres de sopa de geléia de uva

Sendo enrolada

Já na forma

Outra massa espichada  e recheada com pedacinhos

de doce de laranja azeda

os dois recheados na forma

2 sem recheio

Já crescidos e pincelados com gema e 1 com gergelim

2 sem recheio, um so com gema pincelada e outro com gergelim

Já assados

Pão recheado com pedacinhos de laranja azeda

Recheado com Laranja azeda

Sem recheio

Recheado com geleia de uva

Maçã cozida com gelatina de morango

Maravilhosamente Deliciosa! 

Esta receita encanta aos olhos e paladar,
 de uma simplicidade incrível 
mas de encanto certo aos 

olhos e deleites dos convidados.

Ingredientes:

6 Maçãs pequenas descascadas,
 sem cabo nem fundo

2 pacotes de gelatina sabor morango
 diluídos em 

500 ml de água quente

1 canela em pau, ou em pó (a gosto)

Opcional (açúcar) pois a 
gelatina já contém 

bastante açúcar

Hortelã e Chantilly para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque as maçãs 

descascadas e derrame a gelatina diluída 

em água quente sobre elas, adicione a canela.

Tampe a panela de pressão e conte 5 minutos 

assim que a panela pegar pressão.

Tire a pressão, destampe e verifique se a 

maçã necessita ser virada de ponta cabeça 

para pegar cor em cima. 

Se necessário cozinhe por mais 3 minutos 

desta forma.

Tire a pressão novamente destampe e deixe esfriar. 

Manuseie com cuidado para a maçã não se desfazer!!! 

Deixe gelar em potinhos junto do líquido. 

Sirva gelado

Dica: 

Algumas pessoas fervem mais e deixam a 

panela intocada por aproximadamente 5 horas! 

se manusear com cuidado apenas 40 minutos 

serão necessários.

Decore com chantilly e hortelã.

Com o não tinha hortelã, decorei
 com um cabinho

de uma bergamota

PASTEL VEGETARIANO 1 e 2

rendimento 15 pastel tamanho médio

Ingredientes da Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água morna (ou um pouco mais)

3 colheres (sopa) de óleo 

1 colher (sopa) de aguardente(pinga, cachaça)

1 colher (sopa) rasa de sal

Farinha de trigo para trabalhar a massa

Modo de preparo da massa

Coloque a farinha misturada com o sal em uma 

vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio

Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um 

pouco de água

Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez 

pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco

Quando a massa estiver ficando dura, coloque 

mais água

A massa deve ficar macia

Se estiver um pouco grudenta, não tem problema

Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha

Se estiver dura, coloque mais água

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com 

o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina

Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.

Corte a massa do formato que desejar, redondo ou

em retângulos., cubra com uma toalha de mesa

enquanto esfria o recheio.

Obs:

Você pode colocar parte da massa antes de abrir na 

geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, 

se quiser fazer menos pastéis

Recheio Ingredientes: 

1 cebola media picadinha,

um pimentão pequeno picadinho, 

2 dentes de alho bem picado,

2 xícaras de chá de proteína de soja 

hidratada e escorrida

1 caixinha de creme de leite de soja

(pode usar qualquer outro),

1 lata de milho verde, 

1 lata de ervilha ,

orégano, e sal a gosto, e um fio de 

óleo para refogar, 

Preparo do recheio:

Numa frigideira coloque o óleo e refogue a 

cebola, o alho e 

o pimentão, adicione a soja, 

o milho e a ervilha, ab aixe o fogo

e deixe dar uma refogadinha, acrescente 

o creme de leite o

sal e o orégano, misture bem, 

 se precisar coloque mais sal 

ou então um cubo 

de caldo de legumes, antes de levantar

fervura tire do fogo e deixe esfriar bem 

para rechear as massas 

do pastel.

Montagem:

Assim que o recheio estiver frio, coloque uma 

porção em cada 

circulo ou retângulo de massa 

e feche apertando bem com um 

garfo.

Frite em óleo quente (não muito) em fogo 

médio-alto e  

escorra com o auxílio de uma 

escumadeira, antes de

deixar para secar 

em papel absorvente.

Ingredientes: 

1 pacote de massa pronta para pastel, 

2 xic, de proteina de soja texturizada fina 

e hidratada em meio litro de agua fervente - 

1 cebola media picada, 

meio pimentão picado, 

2 dentes de alho picadinhos, orégano, 

manjericão e sal a gosto.

- 1/2 lata de ervilha 

-1/2 lata de milho verde, 

100 gr de mussarella em pedacinhos.

DEPOIS DE REFOGAR O ALHO, CEBOLA E PIMENTÃO , 

ACRESCENTAR A SOJA ESCORRIDA, O OREGANO , 

O MANJERICÃO E O SAL, COLOCAR MEIO COPO 

DE AGUA E DEIXAR COZINHAR ATE SECAR 

TODO O LIQUIDO.

ACRESCENTAR A ERVILHA E O MILHO E DEIXAR UNS 

MINUTOS NO FOGO. DESLIGUE O FOGO

E COLOQUE OS PEDACINHOS DO QUEIJO E MISTURE 

BEM 

- DEIXE ESFRIAR 

RECHEIE AS MASSAS E UNA AS BEIRADA PARA FECHAR

FECHE E APERTE AS BEIRADAS COM UM GARFO.

FRITE O PASTEL EM ÓLEO NÃO MUITO QUENTE.

Cueca Virada e Café Cremoso

A Cueca Virada de 

massa de bolo 
de caixinha

- 1 Pacote de mistura para bolo 
(de qualquer sabor)

- 500 grs de farinha de trigo

Mode de Preparo:

Bata a mistura do bolo conforme 
as instruções da embalagem, 

depois de bater bem a massa, vá
 acrescentando a farinha de

trigo aos poucos. Não 
deixe a massa dura.

Abra a massa com um rolo, em
 uma superfície lisa, corte retângulos

ou triângulos e no meio de cada
 um faça um pequeno corte, 

pegue uma ponta da massa e 
passe pelo corte feito puxando como 

se fosse um nó e frite em óleo quente. 

Passe no açúcar refinado

Café Cremoso

Ingredientes:

50 g de café solúvel

(nescafé ou qualquer outra marca)

2 xícaras de açúcar refinado

1 xícara de água fervente

Modo de preparo:

Bate na batedeira por 10 minutos
 em velocidade baixa e mais
 5 em velocidade rápida. 

Vai virar um creme parecido
 com um chantilly de café

Rende um pote de sorvete
 + ou menos. 

Depois disso você armazena
 no congelador (ele não vai congelar,
 fica sempre cremoso). 

Aí é só esquentar o leite e 
adicionar 1 colher do creme 

Esta mistura dura bem por 3 
semanas no congelador, depois 

começa a formar uma aguinha
 no fundo do pote. 

Aí é só voltar para a batedeira
 e bater por 5 minutos 

(depois volte ao freezer).

Mousse de Maracujá(fica parecendo um pudim) Receita do Chef Adão Nogueira Lima

Ingredientes

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 lata de suco de maracujá 
( da própria fruta)

1 pacote de gelatina em pó sem
 sabor dissolvida conforme a 
instrução da embalagem

Calda:

1 xícara de chá de suco de maracujá

1 1/2 xícara de açúcar

Sementes do maracujá para enfeitar.

Preparo do mousse:

Bata no liquidificador o leite 
condensado, o creme de leite,
 o suco de maracujá e a 
gelatina já hidratada conforme 

instruções da embalagem. 

Preencha a forma ou forminhas
 individuais com a mistura 

e leve à geladeira por no 
mínimo 6 horas , o ideal é 
deixar de um dia para o outro.

Preparo da Calda:

Enquanto o mousse ainda 
estiver na forma e na geladeira,
 faça uma calda com o suco do
 maracujá e o açúcar,
deixe ferver até reduzir de volume,
coloque as sementes

reservadas e deixe esfriar
 bem para poder

colocar por cima do mousse.

TORTA ESPELHADA DE CREME COM MORANGOS

Esta torta é muito gostosa,

só lembrei de tirar foto

dela inteira quando já

tinham cortado.

Ingredientes:

Para a massa:
300 g de bolacha maria ou de maisena
2 colheres (sopa) bem cheia manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de leite

Para o creme:
1 copo de leite  ( 250 ml )
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1 caixinha de creme de leite
Essência de baunilha a gosto

Para a cobertura:
1 bandeja de morango cortados ao meio
2 cx de de gelatina sabor morango
300 ml de água fervente
300 ml de água gelada

Modo de preparo
1- Comece fazendo a massa, que
 será a base da Torta Espelhada.
Bata no liquidificador, aos poucos,
 a bolacha.
A ideia é que ela vire uma farinha.
Com toda as bolachas trituradas,
 adicione a margarina e o leite.
Misture bem até obter uma 
massa homogênea.

2- Coloque a massa em uma forma
 de fundo removível.
Cubra todo o fundo e as laterais
 da forma com  a massa.
Com as mãos, aperte a massa para
 que fique bem compacta.
Leve ao forno preaquecido 
(180°) por, em média,
10 minutos, ou até ficar dourada.

3- Dissolva o pó das gelatinas
 na água quente.
Em seguida, adicione a água fria.
Leve a gelatina para a geladeira
 até que fique na consistência 

de clara de ovo

4- Para fazer o creme, misture,
 em uma panela,o leite condensado,
 as gemas, a maisena e o leite.
Leve ao fogo, mexendo sempre,
 até engrossar.
Tire a panela do fogo e misture
 o creme de leite e baunilha e
 mexa bem para misturar.
Deixe o creme esfriar  para 
colocar por cima da massa
que também deve estar fria.

5- Hora de montar a torta.

Por cima da massa de 

bolacha, coloque todo o creme. 

Cubra com os morangos 
previamente cortados.
Por cima de tudo, entra a
 gelatina, que já deve
estar um pouco firme  para 
não ter risco de escorrer.
Leve a torta para a geladeira por,
 no mínimo,duas horas.
antes de servir, e ainda
 gelada, desenforme.

EU QUE FIZ - BROA DE FUBÁ MIMOSO e TORTA DE LIMÃO

1 xic de fubá mimoso (o fininho)

3/4 de xíc de polvilho doce

1 xícara e 3/4 de água

1/2 xícara de açúcar

1/4 de xícara de óleo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de semente de erva-doce

2 ovos

1 colher de chá de fermento

Unte uma assadeira com manteiga e reserve

Unte uma xícara com manteiga e polvilhe fubá, reserve

Misture o polvilho com o fubá em uma tigela e... reserve 

Junte em uma panela a água, óleo, açúcar, sal e a 

erva-doce, deixe ferver e misture tudo

Acrescente a mistura de fubá+polvilho e mexa 

vigorosamente até virar uma bola que solte do 

fundo da panela, mexendo sempre.

Vire a massa na tigela da batedeira e espere 

10 minutos para que ela esfrie um pouco, 

depois bata a massa acrescentando os ovos, 

um a um e o fermento, se não tiver batedeira, 

faça a mão mesmo, abra um pouco a massa e 

coloque um ovo de cada vez, envolvendo o ovo 

com a massa e sovando, assim até acabar o ovo.

Pegue porções de massa com o auxílio de duas 

colheres de sopa e coloque dentro da xícara, 

faça movimentos circulares para que a massa 

vá tomando forma de broa.

Aí é só transferir as broinhas para a assadeira 

e levar ao forno pré-aquecido de 180 graus por 

30 minutos ou até que estejam douradas e sequinhas.

Torta de Limão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pacote de biscoito maria

2 1/2 colheres de manteiga

Suco de 4 limões

1 sachê de gelatina incolor hidratado 

conforme a embalagem

3 claras em neve

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as bolachas até 

virarem uma farinha.

Transfira a farinha de bolacha e para uma tigela 

e acrescente a manteiga.

Misture os dois muito bem até que vire 

uma massa

Espalhe a massa em uma assadeira forrando 

o fundo e os lados ,leve ao forno pré aquecido 

a 200ºC e asse por 15 minutos.

Espere esfriar a massa e desenforme.

No liquidificador bata a lata de leite condensado, 

o creme de leite e o suco dos limões gelatina já hidratada.

Coloque o creme no meio da massa já assada e fria.

Cubra com as claras em neve e leve ao forno

apenas para dourar. Retire do forno e 

ponha a torta na geladeira e deixe esfriar por 3h.

COCADA GELADA DE CORTE

Base da cocada: 

200 g de biscoito maisena 

100 g de margarina sem sal em 

temperatura ambiente 

Cocada: 

2 latas de leite condensado 

2 caixas de creme de leite 

250 g de coco ralado 

2 pacotes de gelatina incolor 

Preparo: 

Base: 

triture os biscoito no liquidificador
 e misture com a margarina vá misturando
 até ficar uma farofa bem úmida. 

Forre só o fundo de uma forma de
 aro removível com esta farofa e reserve. 

Bata o leite condensado, o creme de leite
 e o coco no liquidificador.
Hidrate as gelatinas conforme
 diz na embalagem e coloque no 
liquidificador e bata tudo 

novamente 

Unte as laterais da forma com 
margarina e derrame esta 
mistura cuidadosamente por cima
 da base que já está na forma e 
leve a geladeira por algumas 
horas até ficar firme .

Retire o aro da forma e cubra a 
cocada com bastante 

coco ralado, enfeite a gosto. 

Dica: 
Se quiser faça numa forma
 tipo tabuleiro e depois de pronta
 corte em quadradinhos e passe
 no coco ralado.

MINGAU DE TAPIOCA e COMO FAZER LEITE DE COCO EM CASA

por: Patty Martins

Para fazer esse mingau não tem segredo,o mais 

difícil é encontrar a tapioca. 

Para fazer o mingau usamos a farinha de tapioca 

que é aquela torradinha. 

Ela é quebradinha (tipo biju). 

Agora vamos à receita:

Mingau de Tapioca

Ingredientes

1 litro de leite

1 xícara (de chá) de leite de coco

1 xícara (de chá) de farinha de tapioca

1 pitada de sal

1/4 de xícara (de chá) de açúcar

5 cravos

1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque o leite frio em uma panela e misture todos 

os outros ingredientes. 

Leve ao fogo, quando ferver abaixe o fogo 

e continue mexendo. 

Deixe cozinhar uns minutinhos. 

Ele vai engrossar. 

Despeje em uma tigela ou em canecas 

individuais, polvilhe canela em pó e sirva quente.

Dica:

Fica muito mais gostoso se você fizer com o coco fresco, 

mas dá para fazer com um bom leite de coco de garrafinha.

Não deixe ficar muito grosso, pois quando esfria ele 

tende a ficar mais grosso ainda.

Se quiser o mingau mais ralo, acrescente mais leite, 

se quiser mais grosso acrescente mais farinha de tapioca.

Como se faz leite de coco em casa

por: Patty Martins

Ingredientes:

1 coco seco

1 litro de água mineral morna (filtrada)

Modo de Preparo:

Fure o coco e retire a água. 

 Quebre o coco e coloque no forno quente 

por alguns minutos. Isto ajuda a polpa a 

se desprender com mais facilidade. 

Com a ajuda de uma faca retire a polpa 

da casca dura. Você já pode usar assim, 

mas eu prefiro o leite mais branquinho, 

então descasco o coco e corto em 

pedaços pequenos. Coloco no liquidificador 

junto com a água morna. Bato por uns 3 minutos. 

Depois eu passo por um coador ou peneira 

bem fina. Desta vez passei naquela peneirinha 

de chá (ela é super fina). Mas tem quem passe 

em um pano de algodão e depois esprema. 

Está pronto para uso.

Dicas:

Guarde o bagaço do coco ralado no freezer para utilizá-lo em outras receitas.

O leite de coco caseiro se conserva bem por apenas 48h na geladeira.

Se quiser fazer um leite mais grosso, diminua a quantidade de água.

Fonte:http://www.aquinacozinha.com/

Manga: Você tem descascado da forma errada sua vida toda

Primeiro corte a manga em pedaços,

não sofra tirando a casca

             

Depois, com a ajuda de um copo 

de vidro, 

ou plástico resistente, faça isso:

Tem em vídeo também...

Fonte:http://sossolteiros.virgula.uol.com.br/