PÃO DE MILHO E LEITE CONDENSADO

(renderam 2 pães de 30cm)

Ingredientes:

Levedo:

2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco 

- para pães

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite morninho

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

200g de farinha de milho ou fubá (peneirada)

2 ovos (de preferência orgânicos)

1 lata de leite condensado

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Preparo 

levedo:

Em um recipiente dissolva o fermento no açúcar até 

reagir e formar um creme. 

Acrescente o leite e a farinha. 

Mexa bem, cubra com um pano e aguarde até 

levedar (aproximadamente 1/2 hora).

Preparo massa:

Em outra tigela grande coloque os outros ingredientes 

e o levedo (após o tempo necessário). 

Mexa até a massa desgrudar das mãos. 

Enfarinhe a bancada, despeje a massa e faça a 

sova por pelo menos 10 minutos. 

Dica: não coloque a farinha de trigo de uma vez, 

deixe mais ou menos uns 100 gramas para dar

o ponto aos poucos. Se necessário, 

acrescente um pouco mais, mas 

s

empre aos poucos.

Faça uma bola com a massa, coloque-a de volta 

na tigela, cubra com um pano e deixe crescer 

em lugar quente e não ventilado até dobrar 

de volume. Preaqueça o forno a 200 graus, 

divida a massa ao meio e dê o formato de pão 

que desejar. 

Feito isso coloque o pão 

em assadeira untada e enfarinhada, pincele 

com café coado e polvilhe açúcar ou outra cobertura

de sua preferencia.

Leve para assar na temperatura de 180ºaté 

dourar levemente, mais ou menos 45 min .

Fermento com açúcar, mexer até dissolver

Fermento dissolvido

Fermento dissolvido com  leite morno

Aqui ja com a farinha

Aqui ele ja crescido e fermentado

Adicionando os outros ingredientes, ovos, 

manteiga,leite condensado

Misturar bem...

e acrescentar a farinha de milho

Bater bem até ficar uma massa como de bolo

fica assim cremosa ...

Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, 

misturando bem

Até focar uma massa bem misturada, 

deixar crescer...

Depois de crescida, repartir em 2 partes e 

modelas os pães

Colocar na forma ,  fazer uns talhos na massa 

e deixar crescer

Pincelar o café e polvilhar o açúcar e levar

 ao forno para assar.

BOLACHAS DE SAL AMONÍACO OU PALITO FRANCÊS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sobremesa) de sal amoníaco

1 xícara (chá) de leite aquecido

1kg de farinha

açúcar cristal para polvilhar

óleo para untar a assadeira

1 colher (sopa) de água de for de laranjeira 

(- pode substituir por: essências, baunilha, 

laranja, abacaxi, etc... até raspas de laranja

limão na quantidade pedida.)

Modo de Fazer:

Em uma bacia funda, junte o açúcar, os ovos, 

a manteiga e o sal. Misture e reserve. 

Misture o sal amoníaco ao leite, dissolvendo bem. 

Passe o leite com o sal amoníaco para a mistura 

reservada e misture bem. 

Acrescente a água de flor de laranjeira, misture 

novamente. 

Comece a juntar a farinha, sempre aos poucos, 

sovando bem a massa, até obter uma mistura lisa 

e uniforme, bem elástica. 

Pré-aqueça o forno a 180°C e mantenha o forno 

em temperatura moderada
Estique a massa com um rolo para abrir massa, 

deixando com uma espessura não muito fina. 

Passe a carretilha e tente fazer os palitos do 

mesmo tamanho; retire o palito da bancada e 

pressione no açúcar com o lado do biscoito que 

ficou voltado para baixo.

- Passe-os para uma assadeira untada com óleo 

e asse até corar.

Notas
Você pode fazer assim também:

Polvilhe toda a massa com o açúcar cristal 
e depois corte os palitos.

Forre a assadeira com papel manteiga e 
unte com manteiga.

Não descuide do forno, assim que as beiradinhas 

começarem a dourar (mas ainda clarinha) tire do forno. 

Deixe esfriar em cima de uma grade.

Rende bastante, quase 1Kg

A forma untada e com papel manteiga untado

Minha ajudante predileta... 

minha neta Lara de 3 anos

 Já pegou a pratica com o rolo

Adorou cortar os peixinhos

Bem concentrada...

Quis fazer Rosquinhas que nem da 

outra vez...

NHOQUE A BOLONHESA E NHOQUE COM MOLHO BRANCO

RECEITA DA MASSA DO NHOQUE AQUI

http://adoceartedalidia.blogspot.com.br/2014/08/nhoque-de-massa-basica-para-salgados.html

 

MOLHO A BOLONHESA

Rendimento 1 kg de molho

1 cebola ralada

1 lata de molho pronto de sua preferência

A mesma medida de água

1/2 kg de carne moída

2 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de óleo canola

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho

Junte a carne moída e deixe cozinhar

Acrescente o molho, a água e deixe apurar por 15 minutos 

até ficar cremoso

MOLHO BRANCO SIMPLES

INGREDIENTES

2 xícaras de leite frio

2 colheres (sopa) de margarina

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maizena)

1 tablete de caldo de legumes

1cx de creme de leite

Se necessário, sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite 

e reserve.

Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina

Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e 

acrescente o restante do leite

Após fervura adicione o caldo de legumes

Mexa até dissolver  bem o caldo e acrescente

o creme de leite

Mexa constantemente até ficar cremoso e 

começar a ferver

Queijo ralado a gosto para polvilhar.

PÃO DE CHIA

PÃO DE CHIA

1 quilo de farinha de trigo com chia 

ou então misture

100 g ou mais de chia em 1 quilo de farinha

2 ovos batidos

1/2 xícara das de chá de óleo

6 colheres das de sopa de açúcar mascavo

1 pitada de são ou uma colher rasa de sal

400 ml de água morna

2 sachê de fermento seco granulado(20 g)

(usei apenas 1 de 10 g)

Preparo:

Numa bacia coloque a farinha, o fermento e o açúcar 

 e misture bem, coloque 

os ovos e o óleo e o sal e 

vá aos poucos misturando a água morna até

o ponto de sovar, sove bem a massa e coloque 

de volta na bacia e cubra 

para a massa 

crescer e assim 

que estiver crescida, sove mais um 

pouco e coloque 

nas formas untadas e enfarinhada 

e leve ao forno pré  

aquecido na temperatura 

de 180 graus por 50 minutos.

Usei apenas 10 gramas de fermento

Depois de crescida a massa ficou assim...

Os pães crescidos,  faltou 2 pois renderam 

4 pães pequenos

Depois de assados, a massa fica maravilhosa