Enroladinho de Salsicha com a massa de cenoura

1 quilo de salsichas

Bata no liquidificador:

1 cenoura crua picada

100 ml de óleo

1 ovo

3 colheres de sopa de açúcar

Bata bem até que a cenoura esteja

bem moidinha e acrescente o 1 sachê

de fermento biológico seco granulado

e 350 ml de água morna e bata 

até espumar.

Coloque este conteúdo em uma

vasilha grande (bacia) e adicione 

1 colher de sopa de sal e aos

poucos vá colocando farinha de

trigo, misturando bem, acrescente

farinha até o monto de sovar e que 

não grude nas mãos, dá mais ou menos

900 gramas de farinha.

Tire a massa da vasilha e coloque

em uma superfície lisa e sove bem

esta massa até que notar que ela

esteja levantando bolhas.

coloque novamente a massa na bacia

e cubra com uma toalha de mesa e

deixe crescer até que dobre de volume,

em lugar aquecido a massa cresce em

30 minutos mas se a temperatura

estiver fria, abafe bem para que cresça.

Assim que estiver crescida, peque

porções da massa e abra com um rolo

corte em tiras, corte as salsichas ao

meio e enrole uma tira de massa, 

faça isso até terminar as salsichas.

Acomode os enroladinhos em uma

forma, eu coloquei em formas

anti aderente, se não tiver, unte e

enfarinhe a forma e coloque os

enroladinhos e deixe crescer um pouco

e assim que estiverem crescido,

pincel molho de tomate diluído em 

um pouco de água e polvilhe orégano

Obs:

Fiz algumas assim e deixei um pouco de massa

e abri toda em em uma tira comprida e

larga, coloquei salsichas ao comprido e

enrolei como rocambole, cortei e pedacinhos

e acomodei numa forma redonda anti aderente.

Deixe crescer um pouco e pincelei com molho

de tomate e polvilhei queijo em escamas e

orégano.

Coloquei as formas para assar no forno 

pré aquecido na temperatura de 180º

por 45 minutos

O fundo como ficou, bem assadinho.

Torta Gelada de Chocolate Branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 gotas de essência de baunilha

100 g biscoito Leite e Mel

100 g de manteiga

1 lata de creme de leite

1 sachê de gelatina incolor 
preparado conforme 

a embalagem

300 g de chocolate branco picado

2 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

raspas de chocolate branco 
para decorar

1 pacote de biscoito tipo 
champanhe para 

colocar dos lados

1 cx (200 g) de chantilly
deixar no congelador por umas 
2 horas até a hora de bater

Modo de Preparo:

Bata o biscoito de leite e mel 
no liquidificador até obter 

uma farofa fina. Misture a 
manteiga até formar uma farofa 

bem úmida

Forre o fundo de uma fôrma 
de aro removível de 25 cm 

de diâmetro e leve ao forno 
na temperatura de 180 graus

por 15 minutos, tire a forma 
do forno e deixe esfriar 

completamente.

Pegue os biscoitos champanhe
 e tire um pedacinho mais ou 
menos 1 cm de cada biscoito e 

forre os lado na forma e reserve

Aqueça o creme de leite em
 banho-maria

Junte o chocolate branco picado
 e o leite condensado, 

mexa até obter um creme 
homogêneo e misture bem
 com a gelatina incolor já hidratada
 conforme a embalagem , 

reserve

Bata as claras em neve e 
adicione o açúcar aos 

poucos. Junte ao creme de 
chocolate, delicadamente

Coloque o creme de chocolate 
sobre a massa de biscoito 

e leve para gelar por cerca e 4 horas
 ou até que fique firme.

Melhor colocar no congelador
 por umas 2 horas.

Depois da torta esteja bem 
firme, bata o chantilly até 

formar picos e coloque em 
uma saco de confeitar e 

enfeite a torta e depois é só 
cobrir com as raspas de 

chocolate branco . 

Leve ao congelador até 
a hora de servir

Empadão de Frango

Sempre começar pelo recheio, 

para que ele esfrie um 

pouco antes de colocar 

na massa 

Para o recheio: 

1 kg de frango refogado e 

desfiado com ervilhas 

e temperado a gosto. 

E cream cheese ou catupiry 

se quiser. (usei catupiry ) 

e acrescentei 3 cenouras 

cozidas e picadas

Para a massa: 

500 g de farinha de trigo 

350 g de margarina com sal 

3 ovos 

1 copo de leite morno 

Uma pitada de sal 

1 colher de sopa de fermento em pó. 

Modo de preparo: 

Juntar todos os ingredientes

da massa e amassar 

com a mão até ficar no ponto. 

Abrir a massa em uma forma 

redonda com fundo removível, 

colocar o recheio morno ou 

frio e fechar com o restante

 da massa (abrir a massa com 

um rolo do tamanho da 

forma, e enfeite a gosto. 

Pincelar uma gema dissolvida

em um pouco de água ou em 2 

colheres de sopa de óleo ou 

também poderá pincelar 

com um pouco de café coado

bem forte. 

Levar para assar no forno

médio(de 180 graus 

a 200 graus de 30 a 40 min

até ficar dourada.

Recheio

O recheio já na forma com a massa

foi pincelada com gema dissolvida em óleo

LASANHA DE FRANGO

Ingredientes

02 peitos de frango grandes temperados 

com sal e alho;

03 colheres (sopa) de manteiga;

01 cebola média picada;

01 lata de purê de tomate;

02 xícaras (chá) de água fervente;

02 colheres (sopa de farinha de trigo;

01 frasco de creme de leite pasteurizado fresco (500 g);

500 g de massa para lasanha;

01 pacote de queijo parmesão ralado (100 g).

Modo de Preparo

Doure o frango de todos os lados com uma colher de 

manteiga, junte a cebola, o purê de tomate e a água. 

Deixe cozinhar.

Coe o caldo e reserve 02 xícaras (chá). 

Desosse e desfie o frango.

Derreta 02 colheres de manteiga e cozinhe nela 

a farinha de trigo. 

Adicione o caldo do frango. 

Misture para engrossar. 

Acrescente o creme de leite fresco para 

formar um molho cremoso.

Num refratário grande, monte a lasanha fazendo 

camadas alternadas de molho e de massa. 

Finalize com o molho e o queijo e 

leve ao forno 

à temperatura média (180 graus), 

para assar e gratinar.

Dicas:

Esta lasanha é bem prática, poderá ser preparada 

com antecedência e pode ser servida como prato único.

Bolo Churros com coxurrinhas (Coxinha churros)

Antes de começar a preparar a massa,

unte e enfarinhe uma forma redonda

de 25 cm por 6 cm ou então apenas

coloque papel toalha no fundo da forma.

Ascenda o forno na temperatura de 180º

Massa de Canela:

3 ovos

3 colheres de sopa de margarina (pode ser manteiga)

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 xícara das de chá de açúcar refinado

1 xícara das de chá de leite morno

1 colher das de sopa de canela em pó

1 colher das de sopa de fermento em pó

Cobertura e recheio:

1 quilo e 500 g de de doce de leite

Preparo:

Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma outra tigela bata as gemas com o açúcar e

a margarina, e vá acrescentando a farinha e a canela.

Bata apenas de leve e acrescente as claras em neve

uma massa homogênea

Coloque a a massa na forma já preparada e leve ao 

forno já pré aquecido e deixe assar por mais ou menos 

45 minutos ou até a massa esteja dourada.

Coxinha de churros

250 g de farinha de trigo

25 g de farinha de milho

50 ml de óleo

500 ml de água.

Canela em pó e açúcar o quanto baste para polvilhar

Preparo:

Coloque a água e o óleo em uma panela e leve ao fogo 

para ferver, assim que ferver coloque de uma vez só

as farinhas e mexa com uma colher de pau vigorosamente

até que forme uma bola de masa uniforme e solte do fundo

da panela.

Tire a massa da penela e coloque em uma vasilha para esfriar

um pouco, e assim que ficar morna, sove bem esta massa na 

mesa e pegue pequenas porções e abra na mão até formar

um pequeno disco de massa, recheie com o doce de leite e

feche modelando coxinhas.

Assim que estiver todas modeladas, frite em óleo quente

e assim que tirar coloque no açúcar misturado com canela 

em pó.

Montagem:

Corte o bolo em 3 diascos de massa.

Num prato de bolo coloque um disco da massa e umedeça

com uma calda feita com um chá de canela, passe uma 

camada de doce de leite e poe cima coloque a outra massa,

umedeça e passe mais uma camada de doce de leite, coloque 

a ultima massa, umedeça e confeite por cima com o doce de

leite. Enfeite o bolo com as coxinhas de churros.

Clara em neve e as gemas com 

açúcar e margarina

Bolo assado

Bolo fora da forma, ainda com o papel

toalha no fundo

Tirando o papel

Bolo sem o papel

Massa do churros