Pizza Caseira de massa mole com recheio de frango,by Lidia Vargas

Ingredientes do Recheio:

Para cozinhar o peito de frango:

1 peito de frango de mais ou menos 500 g

1/2 colher de de café de cominho em pó

1 pitada de curry

1/2 colher de café de páprica doce

1 cubo de caldo de frango

Água o suficiente para cobrir o peito de frango

Coloque tudo em uma panela de pressão e

leve ao fogo e deixe cozinhar até que o

peito do frango esteja se desmanchando

e fique ainda um pouco de caldo na panela 

Assim que estiver pronto desfie o peito de frango

e devolva ao caldo da panela e misture bem.

Prove o sal, se precisar coloque 

mais uma pitada.Reserve.

Para o molho:

1 tomate picado sem pelo e sem sementes

1 pedaço de pimentão verde picadinho

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho picadinho

1/2 colher de café de manjericão desidratado

1 pitada de sal

1/2 colher de Açafrão em pó

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Óleo para refogar

Para cobertura

Queijo mussarela em escamas ou

queijo parmesão ralado grosso

(Usei o parmesão ralado na hora)

Em uma panela coloque o óleo, deixe esquentar

um pouco e adicione todos os outros ingredientes

e vá mexendo até ficarem tudo bem refogadinho,

E adicione o frango que está na panela de pressão

e deixe refogar até secar o caldo. Reserve e deixe 

esfriar bem.

Ingredientes da Massa:

No liquidificador coloque:

200 ml de água morninha

2 ovos

10 g de fermento fresco

100 ml de óleo

Bata até espumar e o fermento

se dissolver bem

Em uma tigela coloque:

480 g de farinha de trigo

1 colher das de chá rasa de sal

1/2 colher das de café de curry

1 colher das de café de açafrão

1 pitada de manjericão desidratado

1 pitada de ervas finas desidratada

Misture tudo e adicione o conteúdo do 

liquidificador, misturando tudo

muito bem mas sem bater, vá mexendo 

a massa de leve até que esteja uma

massa bem homogênea.

Fica uma massa mole mas

 não liquida.

Coloque a massa em uma forma

retangular tamanho médio

untada e enfarinhada.

Cubra a forma e deixe descansar um

pouco mais ou menos 30 minutos.

Leve ao forno pré aquecido na temperatura

de 180 º  e deixe assar por uns 30 minutos.

Tire a forma do forno e coloque o molho

de frango desfiado  que deve estar frio.

Polvilho com queijo de sua preferência em 

escamas ou ralado 

Leve novamente ao forno na temperatura

de 200º até que o queijo derreta

ou a massa esteja bem assada

(mais uns 20 minutos de forno)

PASSO A PASSO EM FOTOS: