TORTA DE PÊSSEGO

FOI USADO 2 LATA DE PÊSSEGO 

EM CALDA

Ingredientes:

1 1/2 xícara da calda do pêssego 

4 xícara de chá de pêssego picado

e bem escorrido, reservei algumas 

metades para decoração.

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de açúcar

3 ovos grandes ou 4 médios

1/2 xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

A calda do pêssego para umedecer

a massa na montagem.

Preparo:

No liquidificador bata a calda, os ovos, 

o óleo.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, 

o fermento e o açúcar misture de leve e

adicione o contéudo do liquidificador

Misture bem com ajuda de um batedor 

de arame e coloque na forma já untada 

e enfarinhada e leve para assar na 

temperatura de 180º por 45 minutos ou 

mais dependendo do forno

Recheio - Creme Belga

Fiz 3 vezes a receita abaixo

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)

1 xícara (de chá) de leite em 

temperatura ambiente (240 ml)

3 gemas

1 colher (de sopa) de amido de milho 

1 caixinha de creme de leite (200 g)

1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Misture os primeiros ingredientes em 

temperatura ambiente,não coloque no fogo. 

A maisena e as gemas vão dissolver melhor 

em temperatura ambiente.

Mantenha o fogo baixo e mexendo sempre 

para não empelotar.

Se começar a empelotar, retire do 

fogo e misture vigorosamente até dissolver 

todo o creme. 

Depois volte para o fogo baixo e 

continue até engrossar.

Espere este creme esfriar para usar

como recheio

PARA VARIAR O CREME BELGA

Ao invés de usar a essência de baunilha, 

você pode usar a essência que preferir 

como rum, amêndoa, café, etc…

Você pode também ao invés da baunilha 

usar raspas de limão ou laranja.

Se quiser um creme de ameixa 

acrescente 200 g de ameixa seca 

cozida com açúcar e feito purê.

Ou misture abacaxi picado e cozido 

com açúcar.

Ou misture frutas frescas picadas,

como morangos, kiwi, etc…

Ou misture castanhas picadas como 

castanha de caju, amêndoas, castanha 

do Pará, nozes, amendoim torrado e 

picadinho, etc…

Ou chocolate picado.

Ou o que sua imaginação mandar.

Cobertura - Merengue Italiano

1 1/2 copo tipo requeijão

de 200 ml de claras pasteurizadas,

pode usar clara s normal

3 copos tipo requeijão (200 ml)

de açúcar refinado.

Preparo:

Em uma tigela refratária coloque

o açúcar e as claras, misturando

bem com ajuda de um batedor

de arame (fouet)

Em uma panela que caiba a tigela

refratária coloque um pouco de água

e leve ao fogo, colocando a tigela

encaixada na panela, vá mexendo

as claras até amornar e o açúcar

ficar dissolvido.

Assim que o açúcar dissolver,

coloque as claras na batedeira 

e bata por uns 10 minutos na

velocidade 4.

Desligue a batedeira e deixe

 o merengue esfriar por completo.

MONTAGEM DA TORTA:

Na mesma forma que assou o bolo

coloque uma bom pedaço de filme

plástico pvc para cobrir toda a

forma e ainda sobrar para os lados.

Corte o bolo em 3 discos de massa.

No fundo da forma coloque uma parte 

da massa, umedeça com um pouco

da calda do pêssego e por cima

coloque a metade do creme belga

e 2 xícaras de pêssego picado

Coloque outra parte da massa,umedeça

e coloque a o restante do creme

belga e por cima coloque o restante

do pêssego picado e a massa 

umedecendo com o restante da calda.

Cubra a torta com o plástico filme

e leve a geladeira ou ao congelador

por alguns minutos até ficar bem

gelada.

Desenforme num prato de servir.

tire o plástico filme e cubra com

o merengue da maneira que achar

melhor e enfeite com o pêssego

reservado.

PASSO A PASSO EM FOTOS: 

 INGREDIENTES

↑ CREME BELGA↓