Este bolo nasceu de um sonho
que tive, sim eu sonhei com
a receita,acordei as 03:43
da madrugada com o cheiro
do bolo assando e
lembrei que estava sonhando
que estava fazendo o Bolo de
Ameixa, levantei e peguei um caderno
e caneta para anotar os ingredientes
antes que eu esquecesse.
Achei estranho pois foi a primeira
vez que sonho e lembro da receita.
Não deu outra e assim que levantei
pela manhã fui ver se tinha
os ingredientes todos, só
não tinha o Iogurte de ameixa,
que assim que deu fui
ao supermercado comprar.
Fiz o Bolo e nossaaaaaa
é maravilhoso pois Amo Ameixa
de qualquer jeito.
Realmente é muito gostoso e
não fica repugnante pois
fica um sabor suave.
Procurei na internet alguma
receita de bolo de ameixa
e achei milhões dela e a maioria
leva chocolate ou açúcar
mascavo na massa.
Este bolo não precisa nem de
cobertura de tão gostoso que é.
Deixo a receita abaixo da foto
para que possam testar.
Nesta receita usei xícara
medidora de 250 ml
Usei uma forma redonda de
cone no meio no diâmetro
de 20 cm por 10 cm de altura
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo (+ ou - 100 ml)
250 ml de iogurte de ameixa ou
iogurte natural na mesma medida
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó
30 unidades de ameixa preta e seca
(SEM O CAROÇO) Reparta estas ameixas
em 3 partes de 10
Ingredientes da Cobertura;
Manjar de Coco
500 ml de leite integral
3 colheres de sopa bem cheias
de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
100 ml de leite de coco
50 g de coco ralado bem fininho
Ingredientes da Calda:
As 10 unidades de ameixa restante
sem caroço.
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
50 g de coco ralado grosso
para polvilhar
Preparo da Massa :
* Pique 10 unidades de ameixa e
reserve para ir intercalando
com a massa na forma.
(Separe esta ameixa em 3 porções)
No copo do liquidificador coloque o
iogurte, os ovos, o óleo, a
metade do açúcar e 10 unidades de ameixa.
e bata bem até moer bem as ameixas.
Coloque este conteúdo do liquidificador
em uma tigela e adicione o restante do açúcar
e misture bem, e aos poucos vá misturando
com ajuda de um fouet a farinha e por ultimo
o fermento em pó.
(Aqui tem prestar atenção pois coloquei
na forma (massa-ameixa, massa-ameixa
massa-ameixa))
Coloque uma parte da massa na forma
já untada e enfarinhada e por cima
uma das porções de ameixa, mais uma
parte de massa e outra porção de ameixa,
A ultima parte de massa e por cima
o restante da ameixa picada.
Leve ao forno já pré aquecido na
temperatura de 180º por uns 45 minutos,
Aqui depende do tipo de forno e da
forma que você irá usar, formas
mais altas demoram mais para assar.
Assim que assar retire do forno e
deixe o bolo por uns 15 minutos
na forma e só depois
desenforme e deixe esfriar bem
enquanto você faz a cobertura,
ou então faça a cobertura com
antes de começar a fazer o bolo.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela despeje o açúcar com o amido
de milho e o leite de coco e bata bem com
um fouet ou uma colher até dissolver
bem o amido. Adicione o leite e o coco
ralado e leve ao fogo baixo mexendo sempre
até engrossar, como se fosse o ponto de
brigadeiro
Despeje em uma tigela, cubra com filme
plástico aderindo bem ao creme e deixe
esfriando em temperatura ambiente
até que fique frio e ai você vai
bater este creme, pode ser na batedeira
ou com ajuda de um fouet
Ele tem que ficar cremosinho
e não firme como fica um manjar.
Preparo da Calda:
Em uma panelinha coloque as
ameixas, a água e o açúcar
e leve ao fogo até amolecer as
ameixas e formar uma caldinha.
Assim que cobrir o bolo com manjar,
enfeite com as ameixas cozidas,
derrame a calda por cima e
polvilhe coco ralado
VEJA O PASSO A PASSO EM FOTOS
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