Pizza Caseira de Sardinha e Pizza Caseira de Linguiça com Molho de Milho e Ervilha

Antes de começar a fazer a massa, o molho 

já deve estar pronto, pois ele terá que estar 

bem frio para poder colocar por cima da massa 

Ingredientes: 

Molho de Sardinha: 

2 Cebola média picada 

1 tomate grande picado 

3 lata de sardinha com molho de tomate 

1 sachê de molho pronto (usei meu molho caseiro 

de tomate com manjericão) 

Azeitonas picadas e queijo ralado 

para salpicar por cima 

Preparo: 

Frite a cebola, acrescente o tomate. 

Refogue um pouco e coloque o molho 

e sal (á gosto). 

Deixe ferver um pouco e desligue. 

Daí sim colocar a sardinha bem amassadinha. 

Molhos de tomate com milho ver e ervilha: 

1 lata de ervilha 

1 lata de milho verde 

molho de tomate o quanto baste 

para misturar. 

300 g de linguiça calabresa fatiada 

bem fininha 

Apenas misture o molho de tomate com 

o milho e a ervilha e reserve 

Massa: 

1 quilo de farinha de trigo 

500 ml de água morna 

1 colher (sopa) rasa de sal 

1 colher (sopa) rasa de açúcar 

1/2 xícara das de chá de óleo 

3 ovos 

30 g de fermento fresco para pão 

Preparo da Massa: 

Numa bacia coloque os ingredientes secos. 

No liquidificador, bata bem a água com o óleo, 

os ovos e o fermento e derrame por cima 

da farinha na bacia e vá batendo bem 

com uma colher até que comece a borbulhar. 

você poderá bater esta massa na batedeira 

se preferir. 

Depois que estiver bem batida esta massa, 

vá distribuindo ela em 2 formas untadas 

e enfarinhadas, sendo que 

eu coloquei numa forma tipo tabuleiro 

grande e outra menor. 

leve ao forno já pré aquecido 

na temperatura de 180º e deixe pré 

assar mais ou menos 25 minutos 

Depois é só colocar os molhos por cima e na 

de sardinha colocar as azeitonas 

picadas e polvilhar o queijo ralado e 

na de milho com ervilha, distribuir 

as fatias de linguiça e levar novamente 

ao forno na temperatura de 200º por 

mais uns 25 minutos.

A massa fica assim bem mole escorrendo da colher

Deu um tabuleiro grande e outro de tamanho médio

 Massas já pré assadas

Já montadas

Indo para o forno

Aqui já começaram a devorar rsrs

Servida com batata palha e uma gelada

Bolo de Cenoura com Trufas

Ingredientes:

3 xic. das de chá de farinha de trigo peneirada

1 xic. das de chá de açucar refinado

1 colher das de sopa de fermento em pó

3 ovos 

1 xic das de chá de óleo

4 cenouras medias 

27 mini trufas ou poderá ser mini brigadeiros

para colocar na massa

Granulado de chocolate para enfeitar -

usei chocolate branco raspado

Modo de preparar:

Primeiro unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio

Acenda o forno na temperatura de 180 graus.

No liquidificador bata as cenouras sem casca 
e picadas junto com o óleo e os ovos.

Numa vasilha coloque a farinha peneirada, 
o açúcar e o fermento em pó, misture bem 

e acrescente 

as cenouras liquidificadas, misturando bem 

sem bater, coloque na forma e coloque por cima 

da massa as mini trufas, empurrando-as 
de leve até que fiquem cobertas com a massa 
e leve ao forno já

pré aquecido por 45 minutos, tire do forno 

e tire da forma e cubra com o granulado

com o bolo ainda quente.

Mini Trufas passadas na farinha de trigo

Na tigela, misturar a farinha, o açúcar 

e o fermento em pó.

No liquidificador bater as cenouras, 

o óleo e os ovos

Misturar tudo sem bater.

Colocar a massa na forma e ir colocando 

as mini trufas

e empurrar elas na massa com uma colher

Bolo de Chocolate Meio Amargo com Recheio de Nata e Morangos - e Cheese Cake de Morango

Ingredientes:

Massa:

400 g de chocolate meio amargo picado

150 g de manteiga sem sal

150 g de açúcar de confeiteiro

5 gemas

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

5 claras batidas em neve

Recheio:

2 potes de Nata super gelada

2 bandeja de morangos

1 xícara de açíucar

Cobertura:

350 g de chocolate meio amargo picado

150 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Massa:

1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g 

de chocolate meio amargo picado, 150 g de 

manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. 

Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. 

Retire do fogo.

2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 

2 colheres (sopa) 

do chocolate (que acabou de derreter) 

para que as gemas fiquem na mesma temperatura 

do chocolate. 

Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. 

Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha 

de trigo peneirada 

e misture. 

Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo 

movimentos de 

baixo para cima.

3 - Numa forma redonda de 25 cm de diâmetro untada 

e enfarinhada 

coloque a massa de chocolate e 

leve ao forno médio pré-aquecido 

a 180º asse em forno por 45 minutos .

Recheio:

Na batedeira bata a nata bem gelada com 

o açúcar 

até ficar bem firme,

so cuide para não virar manteiga doce.

Pique os morangos, reserve 3 para enfeitar 

Reserve o recheio na geladeira.

Cobertura:

4 - Numa outra panela em banho maria derreta o 

de chocolate picado, 

assim que estiver bem 

derretido tire do banho maria e vá mexendo até 

que ele fique em temperatura ambiente e ai 

vá misturando o creme 

de leite aos poucos até ficar 

um creme mas não muito firme, 

pois é uma ganache para cobertura.

Montagem

5 - Corte o bolo ainda morno em em 3 círculos e 

deixe esfriar bem.

Utilize a mesma forma em que foi feito o bolo e 

coloque no fundo 

um circulo de massa, umedeça 

bem com leite misturado com 

chocolate em pó, por cima coloque a metade 

da nata batida e a 

metade dos morangos picados, 

alise bem apertando um pouco 

com uma colher, coloque outro circulo de massa, 

umedecendo 

bem, e por cima coloque o restante 

da massa e o restante dos

morangos picados 

alisando bem, por fim coloque o ultimo circulo 

de massa e umedeça, enrole a forma com 

filme plastico e leve ao 

freezer por 45 minutos.

Prepare a ganache.

Retire o bolo do freezer e abra a forme e tire 

o bolo colocando em 

um prato grande.

Cubra com a ganache e enfeite com os morangos 

reservados

Ingredientes para a Base:

1 pacote de biscoito maisena moído

5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes Para o Creme:

2 potes de cream cheese

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de casca de limão ralada

1 envelope de gelatina incolor já hidratada na água 

e dissolvida em banho-maria

Ingredientes Para a Cobertura:

2 xícaras (chá) de morango fatiado

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de corante alimentício vermelho

1 colher (café) de suco de limão

Modo de preparo

Triture o biscoito. 

Numa tigela, misture o biscoito com a manteiga 

até virar uma farofa grossa. 

Cubra uma forma de fundo removível, 

de 20 cm de diâmetro, com a massa. 

Cubra com filme plástico, reserve na geladeira.

No liquidificador, bata o cream cheese 

com o leite condensado, o creme de leite, 

a casca de limão e a gelatina incolor (já hidratada

na água e dissolvida em banho-maria). 

Coloque na forma, cubra com filme plástico 

e leve á geladeira até ficar bem firme.

Para fazer a cobertura,leve os ingredientes da calda 

ao fogo baixo até dissolver o açúcar.

Espere esfriar, desenforme a torta, espalhe 

delicadamente sobre o creme de queijo e 

reserve na geladeira. Desenforme e decore 

com os morangos.

Sirva gelado.

Pé de Moleque com Chocolate Branco

Ingredientes

750 g de amendoim torrado

750 g de chocolate branco em barra

Óleo spray

Se preferir: manteiga ou papel manteiga

Modo de fazer

Prepare uma superfície: 

Unte uma assadeira ou uma superfície de 

mármore com óleo spray 

ou comum, ou ainda manteiga. 

Se preferir, forre com papel manteiga, 

facilita para lavar depois. 

(Usei papel manteiga)

Basta apenas cortar um pedaço um pouco 

maior que a assadeira 

ou a superfície que irá usar e forrá-la.

Prepare o chocolate: 

Em uma panela pequena ponha água 

até a metade para ferver.

Em uma tigela menor um pouco, que caiba 

dentro dessa panela, 

quebre o chocolate em pedacinhos. 

(Eu ralei)

Coloque a tigela sobre a água bem quente 

e aguarde um pouco 

até que o chocolate comece a derreter. 

Com uma colher mexa o chocolate até que 

esteja completamente derretido.

Prepare os pés de moleque: 

Junte os amendoins ao chocolate branco derretido 

e misture para 

que os grãos fiquem todos 

cobertos de chocolate. 

Com uma colher retire porções e coloque 

sobre a superfície untada 

para esfriar. 

Se quiser pode espalhar o doce todo sobre 

a superfície que escolheu e depois quando 

amornar e começar a endurecer, 

cortar pequenos quadrados com uma 
faca afiada. (Coloquei com 

colher, fazendo montinhos 

em cima do papel vegetal)

Usei este chocolate

O Amendoim torrado e o chocolate ralado

Panetones Caseiros.

Segunda fornada

e terceira fornada 

de Panetones

Ingredientes:

Esponja:

4 gemas

1 xícara das de chá de água morna( 250 ml )

60 g de fermento fresco (4 tabletinho)

1 1/2 xícara de farinha de trico peneirada

 (180 g)

Massa:

1 k de farinha de trigo peneirada

 mais 2 xícaras ( 240 g) 

para usar no final se precisar.

4 colheres de leite em pó

2 xícaras de chá de açúcar 

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa de emulsificante

1 colherinha das de café de 

anti mofo (opcional)

4 ovos

120 g de margarina sem sal

 ou manteiga

2 colheres de sopa de essência

 para panetone ou (1 colher 

de sopa de essência de

 laranja mais 1 colher 

de sopa de essência de baunilha)

Água morna até dar ponto

 de sovar, mais ou menos 

1 e 1/2 xícara de chá

350 g de frutas cristalizadas

400 g de uvas passas.

Modo de Preparo:

Esponja:

Na tigela da batedeira 

bata as gemas com a 

água morna até espumar

 bem e dissolva ai 

o fermento e vá colocando 

a farinha batendo bem.

Cubra a tigela e deixe 

levedar até dobrar de 

volume, aqui deu mais

 ou menos 30 min, 

devido ao calor.

Massa:

Numa bacia ou na bancada

 coloque 1 k de farinha, 

o açúcar, o leite em pó o

 sal e misture bem.

Faça uma cavidade no 

meio desta mistura e 

coloque a esponja já 

crescida e por cima 

vá colocando o emulsificante,

 os ovos, a margarina ou 

manteiga e a essência

e vá misturando com a 

mão e colocando 

a água aos poucos, 

a massa fica um pouco 

grudenta nas mãos , 

mas vá enfarinhando 

as mãos e vá sovando 

bem esta massa, se 

precisar unte a mesa 

e trabalhe a massa bem 

por uns 20 minutos, quanto 

mais sovar mais macia 

ficará a massa. 

Depois de bem sovada 

coloque numa bacia, 

cubra com um plastico e 

uma toalha de mesa 

e deixe crescer até 

dobrar de volume. 

Depois coloque a massa

 crescida na mesa e

de uma abaixada nela para

 tirar o ar e misture 

as frutas e amasse bem 

misturando para 

que as frutas fiquem

 parelhas na massa 

depois corte a massa 

em 5 porções iguais 

e faça uma bola com 

cada porção e coloque 

em formas próprias para

 panetone e estas 

formas coloque dentro

 de um tabuleiro 

e novamente deixe 

crescer até chegar um 

centímetro antes da

 borda da forma, 

Pincele uma gema

 dissolvida em um 

pouquinho de água ou então

 em um pouco de café coado 

bem forte. e leve para

 assar; em forno já pré 

aquecido a 180º por 

50 minutos

Obs: a massa fica bem

 fofinha, e um pouco úmida, 

e se conserva assim 

por 5 dias dentro de 

uma embalagem própria

Em alguns acrescentei, castanhas moídas 

na massa e na cobertura.

Terceira fornada

Em alguns coloquei gotas de chocolate

no lugas das frutas

Panetone bem docinho, para acompanhar 

com um

Proseco - Linda Dona - BRUT