Macarrão Caseiro de Espinafre e Beterraba - Tipo Talharim

Macarrão de Espinafre

Ingredientes:

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1 ovo

1/4 xícara de espinafre cozido, bem picadinho 

e escorrido

1/2 colher (sopa) de óleo ou azeite

2 colheres (sopa) de água 

(aproveite a água do espinafre)

Modo de preparo do Macarrão de Espinafre:

No liquidificador bata o ovo, o espinafre, o óleo, 

a água e o sal. Coloque esta mistura em uma vasilha 

e vá acrescentando a farinha até dar ponto

A massa não pode estar grudenta, se estiver, 

acrescente mais farinha aos poucos.

Transfira para uma superfície enfarinhada. 

Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Divida a massa em duas partes. 

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 

cada parte em retângulos de aproximadamente 

30 x 40 cm e um milímetro de espessura. 

Deixe descansar descoberto por 20 minutos. 

Se tiver máquina abra a massa e corte no cortador 

para talharim senão,com uma faca, cortador de pizza 

ou carretilha, recorte a massa em tiras de meio 

centímetro. Cozinhe em água fervendo com sal e 

azeite por 8 minutos. 

Sirva com o molho de sua preferência.

Macarrão de Beterraba

Ingredientes:

1 ovo

1 beterraba cozida

farinha até dar ponto( umas 
2 xícaras mais ou menos)

1 colher das de sopa de óleo

1 pitada de sal

Modo de Preparo do 
Macarrão de Beterraba:

Bata o ovo com a beterraba, o óleo e o sal 

no processador até virar uma pasta. 

Coloque numa vasilha e junte um pouco de farinha, 

e misture bem 

Coloque essa pasta numa superfície enfarinhada 

e vá colocando farinha até a massa ficar lisa, 

sem grudar na mão. Assim como na foto abaixo

Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Divida a massa em duas partes. 

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 

cada parte em retângulos de aproximadamente 

30 x 40 cm e um milímetro de espessura. 

Deixe descansar descoberto por 20 minutos. 

Se tiver máquina abra a massa e corte no cortador 

para talharim senão,com uma faca, cortador de pizza 

ou carretilha, recorte a massa em tiras de meio 

centímetro. Cozinhe em água fervendo com sal e 

azeite por 8 minutos. 

Sirva com o molho de sua preferência.

Molho:

50 g de queijo Muçarela em escamas

1 cx de creme de leite

1 cubo de caldo de Legumes

Queijo parmesão ralado a gosto

Cubra o Macarrão com o molho e polvilhe queijo

parmesão ralado e leve ao forno apenas para

deixar o macarrão quente