PÃO DE BATATA INGLESA

Pães simplesmente deliciosos,super

macios.

Ingredientes da Massa 

3 xícaras de batatas cozidas e amassadas 

- (pesei e deu 680 g)

1 xícara de leite (240 ml)

70 gramas de fermento fresco ou 

30 de fermento seco

Como sempre acho muito fermento 

nesta receitas,

usei 45 g de fermento fresco

100 ml de óleo (1/2 xícara de chá)

3 ovos 

6 colheres de sopa de açúcar (usei colheres 

medidas rasas)

1 colher de sopa de sal

1,200 kg de farinha aproximadamente.

Modo de preparo :

Cozinhe as batatas amasse ainda quente 

Misture o leite em temperatura 

ambiente porque as batatas já estarão 

quentes dessa forma vai ficar 

uma mistura morna.

Misture o fermento , em seguida o 

óleo ,ovos , açúcar e o sal 

mexa tudo até homogeneizar.

Adicione farinha de trigo e vá misturando .

Coloque essa massa na mesa e 

comece a sovar e vá colocando 

mais farinha na massa até que 

ela desgrude das mãos .

Essa massa fica muito macia 

mesmo no manuseio .

Depois que perceber que já deixou 

de grudar passe óleo na massa 

e leve para descansar.

Deixe descansando por 30 minutos coberto

com uma toalha de mesa.

Atenção!!

Cuidado nesta etapa...

se o dia estiver quente deixe 

apenas 30 min, agora se estiver

frio deixe mais ou menos 1 hora, 

mas isso se usar a quantidade
de fermento que eu usei
Mas se usar a quantidade de

fermento da receita original

daí os 30 minutos de descanso

é suficiente.

Depois corte e faça bolinhas no 

tamanho que preferir ou

modele como preferir também, 

eu fiz algumas bolinhas

recheadas com doce de figo (figada) 

e outras com linguiça e 

parmesão ralado.

Deixe crescer , assim que estiver 

crescido pincele gema dissolvida 

em leite, mas isso é a seu gosto e leve 

para o forno pré aquecido na 

temperatura de 180º, os meus 

assaram em 50 minutos,

mas isso varia de forno para forno, 

eu deixo estes 50 minutos e faço o 

teste da batidinha com as pontas

dos dedos, se sair som de coisa oca 

é porque está assado,

não use gema pura pois pode dourar 

muito rápido por cima

e você achar que já está assado,

daí você poderá cobrir

as formas com papel alumínio e 

deixar assar o restante do 

tempo

Dica:

Use óleo para untar as mãos enquanto 

molda as bolinhas , unte a 

assadeira com óleo também.

Pode fazer com ou sem recheio .

Esses pães tem uma aroma maravilhoso 

e fica muito macia .

Dá uma média de 30 pãezinhos.

Linguiça picadinha e refogada

Purê de Batata

Farinha de trigo, peneirada e

pesada.

Massa antes e depois de crescida

Pães, antes e depois de crescidos

Já assados...

Com recheio de linguiça e parmesão

 Com recheio de doce de figo

Sem recheio... massa fofinha e

deliciosa.