PÃO CASEIRO

Testei a receita da Paula Basso Souza

do grupo Pão Caseiro, era para ser um pão de sal

mas a massa fica completamente neutra, 

nem de sal e nem doce.

Gostei da massa, eu sempre quando

testo uma receita eu faço ela como está ali

até no preparo, só que achei que não tinha necessidade

de eu sovar a massa por 30 minutos pois aqui está

muito calor e aos 15 minutos de sova a massa

já estava estourando bolhas e fazendo pufff,

mas continuei a sova até o ponto de véu,

sovei os 20 minutos pedido na receita e

tomei um banho de suor e haja muque.

Deixei descansar os 30 minutos pedido 
na receita devia ter deixado apenas 
15 minutos pois devido ao calor 
não tinha necessidade

de deixar os 30 minutos,

pois a massa triplicou de tamanho, 

dai sovei mais os

10 minutos pedidos na receita e a massa 

começou a ficar crespa, modelei rápido e 

coloquei nas formas assim mesmo.

Os pães não ficaram bonitos como os da Paula

mas o miolo e o sabor ficaram divinos.

Então minha dica é caso o clima estiver

muito quente diminua a sova e o tempo

de descanso da massa e já com os pães

nas formas.

Ingredientes:

1 xícara de leite

1 xícara de água

2 colheres de açúcar

1 colher de sal

30 gr de fermento biológico fresco

Ou 10 gramas de fermento seco

30 gramas de leite em pó

1 ovo

100 ml de óleo

Trigo até dar ponto(1kg), 

aproximadamente.

Preparo:

Dissolva o fermento no açúcar formando 

uma pastinha,adicione o ovo misture,

adicione os líquidos misture bem e 

adicione um pouco de farinha.

Nesse momento você acrescenta o 

sal e o leite em pó,mistura e vai 

acrescentando a farinha aos poucos.

Sove por 20 a 30 minutos,a sova é na 

minha opinião a parte mais importante 

do preparo.Sove até chegar no 

ponto de véu.Deixe descansar por 

30 minutos.Sove mais uns 10 minutos,

abra a massa e enrole ou
modele como preferir e coloque
nas formas untadas e enfarinhadas.

Deixe descansar mais 30/40 minutos 

(esse tempo varia de acordo com o 

clima de cada região)

Deixe até sentir a fôrma bem leve.

Asse em forno pré aquecido a 180/200 graus 

dependendo do forno ou até ficar 

dourado e pronto.Retire o pão da 

forma no momento que sair do forno,

o pão quando começa a esfriar solta 

vapor e dentro da forma vai ficar úmido 

e embatumado,isso vale pra qualquer 

pão,retire da forma de deixe esfriar 

numa gradinha livre de correntes de ar.

Veja o passo a passo em foto:

Misturar o açúcar com o fermento

Fica assim como na foto uma pastinha bem mole

Adicionar o ovo

Misturar bem

Acrescentar a água e o leite e misturar

Acrescentar o óleo

Misturar

Adicionar uma parte da farinha  e misturar

Adicionar o sal e o leite em pó

Adicionar outra parte da farinha e misturar

Agora é hora de colocar na mesa e sovar

Triplicou de volume não tinha necessidade

Reparti a massa em 3 partes iguais de 

mesmo tamanho pesando cada parte 545 g

Depois de assado cada pão 

pesou em média 499 g

O miolo ficou divino