Quiche de Abobrinha com Tomatinhos - Receita do Testemade Brasil e Quaker Brasil

Esta Quiche é muito gostosa,

suave e nutritiva.

Receita e Preparo está no 

vídeo,é só clicar no link 

abaixo 👇👇👇👇👇👇👇

https://www.facebook.com/tastemadebr/videos/372249396655809/

Como tinha bastante ricota fresca

em casa resolvi fazer o creme

caseiro de ricota, para usar 

nesta receita.

Creme Caseiro de Ricota

Ingredientes:

200 ml de leite quente

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

pode usar margarina, dá mais ou menos

20 gramas.

350 g de ricota fresca, pode 

usar queijo de minas

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no

liquidificador e bata por uns

2 minutos até que que fique

um creme brilhante.

Tire do liquidificador e coloque

num pote e leve a geladeira para

gelar e depois usar no recheio

da quiche.

Ingredientes da Massa:

3 xícaras de farinha de aveia

60 g de margarina, (usei 

manteiga gelada)

2 ovos

sal a gosto, uma pitada

Preparo:

Em uma tigela misturar todos os

ingredientes até ficar uma

massa homogênea, não sove

esta massa.

Forme uma bolo e de uma leve

achatada e abra entre

dois plásticos para melhor

colocar na forma,(veja o Vídeo

clicando no link acima)

Usei uma forma de fundo

falso no tamanho de 20 cm de

diâmetro por 10 de altura.

Coloquei a massa na forma e

ajeitei bem e levei ao forno

na temperatura de 200º por

10 minutos, tirei do forno e

reservei enquanto fazia o

recheio.

Recheio:

1/2 abobrinha em cubinhos

2 ovos

1 xícara de creme de ricota,

usei o que fiz.

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

2 cebolas roxas cortadas

em tiras finas

100 g de tomatinhos cerejas

tomilho fresco a gosto, só as folhinhas.

Preparo.

Bata ligeiramente os ovos e coloque

os outros ingredientes, misturando

bem, veja o preparo no vídeo.

Para enfeitar mais 100 g de tomatinhos e

tomilho fresco.

Coloque este preparado dentro da

forma com a massa e enfeite como preferir 

e leve ao forno na temperatura de

180º por 30 minutos, no meu forno

deu 45 minutos.

Pavê de Pêssego

Não tirei fotos do Pavê cortado

simplesmente nem deu tempo

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INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito Maria ou

Maizena.

1 receita do Creme Belga

1 lata de pêssego em Calda

1 xícara de chantilly batido

para cobertura

Reserve alguns pêssegos

para enfeitar.

Usei também 3 cerejas

Receita do

Creme Belga com Pêssego 

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INGREDIENTES:

2 gemas

500 ml de leite

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de amido 

de milho bem cheia

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, misture as gemas,

o leite, o açúcar, o leite condensado 

e o amido de milho.

Leve ao fogo médio, mexendo sem 

parar até engrossar.

Transfira o recheio para uma tigela 

e cubra com papel filme rente ao 

creme (para não formar película).

Quando esfriar, bata o creme e o 

creme de leite na batedeira, 

até obter uma mistura homogênea.

Leve à geladeira por, no mínimo, 

2 horas.

Enquanto isso, pique o pêssego 

em cubos pequenos e reserve a 

calda, pois ela pode ser usada para 

umedecer os biscoitos.

Quando for rechear o bolo, retire 

o creme da geladeira e misture o 

pêssego picado.

Utilize em seguida para rechear.

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MONTAGEM DO PAVÊ

Usei um refratário tamanho

30 cm por 19 cm

Umedeça os biscoitos na

calda do pêssego e disponha

uma camada no fundo do

refratário e por cima

coloque uma camada de creme

e assim sucessivamente até 

acabar o creme.Cubra com 

o chantilly e enfeite com

pedaços de pêssego e algumas

cerejas ou enfeite como 

desejar.

Panetone - Receita do Eduardo Beltrame

Fiz a metade da receita

Abaixo está a receita inteira.

Com meia receita rendeu 3 

panetones de 500 g

Ingredientes para a esponja

400 g de farinha de trigo 

100 g de fermento fresco (biológico) 

200 ml de água 

Preparo da esponja

Misture muito bem os ingredientes. 

Sove a massa e deixe descansar por 

45 minutos, dentro de uma bacia 

previamente untada com óleo e 

coberta por um plástico.

Ingredientes para a massa:

625 g de farinha de trigo 

200 g de açúcar 

200 g de margarina sem sal 

30 g de glucose branca 

30 g de leite em pó 

100 g de gemas 

10 g de sal 

10 g de melhorador de farinha 

2 limões ‐ raspas da casca 

2 laranjas ‐ raspas da casca 

Corante amarelo gema ‐ a gosto 

Essência de panetone - 1 colher 

das de sopa

250 ml de água

Preparo da massa 

Após o descanso da esponja,junte 

os demais ingredientes. 

Misture muito bem, dando o 

ponto da massa com a água. 

Sove-­‐a muito bem.

Saborização 

Após sovar a massa, acrescente 

a carga: 

400 g de frutas cristalizadas 

e uvas‐passas

Descanso e modelagem 

Após acrescentar a carga e misturar 

muito bem, deixe a massa 

descansar por 25 minutos, sempre 

coberto com um plástico. 

Modele os panetones, sempre 

a partir de bolinhas. 

Coloque‐as em formas de papel 

(próprias para panetone) 

e deixe crescer até chegar 

à borda da forma (cerca de 1h30 

minutos). Leve ao forno 

pré aquecido a 180º C.

Tempo de forno 

Para panetones de 100 g, 

cerca de 25 minutos

 

Para panetones de 500 g, 

cerca de 45 minutos

 

Para panetones de 1 Kg, 

cerca de 1 hora

Embalagem 

É importante deixar o panetone 

esfriar muito bem, antes 

de embalar.

Validade: 20 dias

PASSO A PASSO EM FOTOS:

Esponja:

Ingredientes:

Panetone - Receita do site Comidinha do Chef

Testei e gostei do resultado 

massa fofa, úmida e fica 

semi desfiando

INGREDIENTES PARA A ESPONJA:

200 g de Farinha de Trigo

200 ml de água morna

20 g de Fermento Seco para pão

INGREDIENTES DA MASSA:

800 g de Farinha de Trigo

5 Colheres (sopa) de Leite em pó integral

150 g de Açúcar refinado

10 gemas

1 pitada de sal

200 ml de Água morna

6 Colheres (sopa) de Mel

15 ml de Essência de Panetone

3 Colheres (sopa) de Essência de Baunilha

Raspas de 2 Limões Tahiti

Raspas de 2 Laranjas

160 g de Margarina sem sal

Recheio:

200 g de frutas cristalizadas

250 g de passas escuras e claras

OU

350 g de Gotas de Chocolate

MODO DE PREPARO DA ESPONJA:

Para fazer a esponja, basta 

misturar os 3 ingredientes até 

formar uma massa bem grossa 

e pegajosa.

DICA 1: 

Acrescente um pouco mais de água 

se for necessário, caso a farinha 

não tenha sido incorporada.

Em seguida cubra a esponja com 

plástico filme e deixe descansar 

por 30 minutos.

MODO DE PREPARO

Coloque as frutas cristalizadas e 

as uvas passas em uma panela, 

cubra com água gelada e 

leve ao fogo até ferver.

Em seguida escorra e seque-as 

totalmente com papel toalha 

e reserve.

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Dilua o mel na água morna, na 

tigela da batedeira, e adicione 

as essências de panetone e de 

baunilha.Acrescente a farinha de 

trigo, em outra tigela, açúcar,

junto com o sal, o leite em pó, 

as gemas e a esponja que havia 

sido preparada anteriormente.

Misture grosseiramente até formar 

uma farofa.

Depois de misturado, despeje 

essa farofa na mistura líquida 

e deixe sovando na batedeira com 

o gancho de massas pesadas (ou 

misture com as mãos) até que a 

massa fique bem lisa e solte das 

laterais da batedeira (cerca de 

10 minutos batendo).

Em seguida adicione a margarina 

aos poucos e bata na batedeira, 

com o gancho de massas pesadas 

(ou com as mãos) até chegar em 

ponto de véu

DICA 1: 

Para saber se a massa do panetone 

chegou ao ponto de véu, (Pegue 

uma pequena porção da massa 

com as mãos levemente untadas 

com óleo e estique com 

cuidado, a massa deverá se abrir 

até ficar transparente, sem rasgar).

Quando estiver nesse ponto 

acrescente as raspas de laranja 

e limão e bata até encorpar tudo.

DICA 2: 

A massa do panetone deve ficar 

macia e pegajosa, e você deverá 

sempre manipular ela com as mãos 

untadas com óleo.

Coloque a massa sobre uma 

superfície untada com óleo .

Essa é a hora que você deverá 

definir se vai querer fazer o 

Panetone ou o Chocotone.

Abra a massa com as mãos e 

espalhe as frutas cristalizadas 

e as uvas passas para fazer o 

panetone ou gotas de chocolate 

para fazer o chocotone.

Em seguida você deverá enrolar 

até ficar tudo bem distribuído 

pela massa.

Agora você deverá modelar a 

massa formando uma bola.

Coloque-a em uma vasilha grande 

untada com óleo.

Deixe descansar por no minimo 1h30m.

Depois que a massa estiver crescida, 

volte-a para superfície untada e 

divida em partes iguais.

Coloque as massas nas fôrmas 

(Essa receita é para 2 panetones 

de 600 g ou 3 de 400 g)

DICA 3: 

Dependendo do tamanho das sua 

forma, os panetones devem se 

divididos em mais formas, a 

dica é sempre colocar massa 

até a metade da forma.

Espere a crescer até a borda 

da forma

DICA 4: 

Não deixe crescer mais que isso, 

pois ela ainda irá crescer no forno.

Com a ajuda de uma tesoura ou um 

estilete, faça cortes em cruz na 

superfície do panetone e coloque 

um pedacinho de margarina no 

centro dele.

Em seguida leve para assar em 

forno pré aquecido, 200˚C, por 

cerca de 30 a 40 minutos (o tempo 

pode variar de forno para forno).

DICA 5: 

Para manter o fono úmido, coloque 

uma forma com água na grade 

de baixo.

Retire do forno e coloque sobre 

uma grade para esfriar.

Passo a passo em fotos

Esponja

Ingredientes:

Mel diluído na água morna

Esponja já fermentada