Sorvete de Gelatina

Ingredientes:

1 cx de leite condensado

1cx de creme de leite

1 cx de gelatina sabor morango ou

outra de sua preferência

Acredito que o sabor abacaxi ficaria melhor

3 colheres de sopa de leite em pó

1 copo (250 ml ) de leite bem quente

1 copo (200 ml de leite gelado

2 colheres das de chá de emulsificante

Calda.

1 bandeja de moranguinhos picados

2 colheres das de sopa de açúcar

Em primeiro lugar faça a calda,

é so misturas os morangos picados

com o açúcar e levar ao fogo

até que o açúcar se dissolva e a calda

ferva bem.

 Aqui a calda pronta e fria

Numa tigela coloque o pó da gelatina

e acrescente o leite fervente e misture bem.

Coloque o leite gelado mexendo bem

para que a gelatina se dissolva por completo.

No liquidificador coloque esta gelatina preparada,

o creme de leite, o leite condensado e o leite em pó

Bata por uns 5 minutos,

Coloque tudo num pote e leve ao freezer

por no minimo umas 4 horas.

Depois é só picar bem e colocar na tigela da

batedeira e acrescentar o emulsificante e 

bater tudo por uns 10 minutos.

Repartir o conteúdo em 2 potes e colocar

em cada um dos potes um pouco da calda e 

dar uma misturada de leve.

Levar novamente ao freezer por mais 

umas 4 a 6 horas.

Aqui antes de ir ao freezer

Aqui ja congeladinho

Os pedaços de morangos.

Sorvete Caseiro - Sabor Chocolate e Coco

Receita enviada pela minha mana Magda

que hoje mora em Recife (Paulista)/PE

Ingredientes:

1ª parte:

750 ml de leite integral

2 colheres das de sopa bem cheia de leite em pó

6 colheres rasa das de sopa  de açúcar

1 colher das de sobremesa de liga neutra

2ª parte:

1/3 de Leite condensado para cada sabor

(coloquei 1/2 cx)

1/3 de Creme de Leite para cada sabor

(coloquei 1/2 cx)

1 colher das de sopa bem cheia de pó sabor

para sorvete para cada sabor

(fiz 1 de coco e outro chocolate)

1 colher das chá de emulsificante para sorvete

para cada sabor.

Preparo da 1ª parte:

Coloque todos os ingredientes desta primeira parte

no liquidificador e bata bem por uns 5 minutos.

Divida o liquido  em 2 partes iguais

colocando cada parte em um pote com tampa

e leve ao freezer por 4 horas.

Preparo da 2ª parte.

Depois de tudo congelado, faça uma parte de cada

vez, picando bem 1 parte e coloque na tigela da

batedeira e acrescente 1/3 de leite condensado

e 1/3 de creme de leite mais o pó saborizante desejado

e o emulsificante batendo bem por uns 14 minutos

até que dobre de volume.

Repita esta mesma operação com a outra 

parte congelada usando 1/3 de leite condensado

mais 1/3 de creme de leite, o outro pó saborizante

e o emulsificante.

Obs: Em vez de colocar 1/3 de creme de leite e de leite 

condensado eu usei a metade para cada sabor.

1/2 cx de creme de leite e 1/2 cx de leite condensado

para o sabor coco e 1/2 cx de creme de leite mais 

1/2 cx de leite condensado para o sabor

chocolate. Depois de tudo pronto leve

ao freezer por 4 a 6 horas.

Biscoito de Maracujá do curso Eduk com Luzinete Veiga

 

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal

1 xic. das de chá de açúcar

1 xic. das de chá de amido de milho

3 colheres das de sopa de polpa de 

maracujá com sementes

2 xic. das de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó 

--> é isso mesmo 1 pitada =

a porção que se consegue pegar com 4 dedos.

Cobertura é opcional

1/3 de xic. das de chá de polpa de maracujá

Açúcar de confeiteiro o quanto baste 

para formar um creme

Mode de Fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes, 

exceto a farinha e misture tudo. 

Vá adicionando a farinha e misturando 

tudo muito bem, até formar uma massa lisa 

e que não grude nas mãos.

Faça pequenas bolinhas e disponha num tabuleiro 

de borda bem baixa ou tapete de silicone.

Leve ao forno ja pré aquecido na

temperatura de 180º, mantenha esta temperatura 

por 15 minutos.

Deixe o biscoito esfriar bem para colocar a cobertura.

O biscoito assado guardado em um recipiente 

bem fechado tem durabilidade de 3 meses. 

Mas a partir do momento em que você 

coloca a cobertura a durabilidade é de 15 dias.

Dicas:

Para cada 1 xic. das de chá de polpa de maracujá 

se usa 2 1/2 xic. das de chá de açúcar de confeiteiro. 

Colocar o açúcar aos poucos.

A receita rende 60 biscoitinhos pequenos

No lugar do maracujá você também pode usar 

suco de limão ou de laranja.

Polpa de Maracujá

Estes maracujás são aqui de casa, 

livres de agrotóxicos.

Torta Suflê de Frango com berinjela de liquidificador

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (de chá) de leite

1/2 xícara (de chá) de óleo

3 ovos

1 colher (de chá) de sal

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento para bolo

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

Frango cozido em água e sal ou assado 

desossado e picado 

(usei mais ou menos 2 xícaras)

1 cebola picadinha

1 tomate picadinho

1 pimentão pequeno picadinho

orégano a gosto

sal o quanto baste

1 berinjela picada em cubinhos

Modo de Preparo

Recheio:

Refogue os temperos e adicione o frango 

desfiado 

e a berinjela 

cortada em cubinho, 

tempere com sal a gosto ou então

tempere com caldo de frango ou legumes. 

Depois de bem sequinho sem caldo algum, 

deixe esfriar bem, 

é super importante o recheio estar bem 

frio antes 

de colocar por cima da massa.

Mas se quiser o recheio cremoso é só acrescentar, 

requeijão 

cremoso aos poucos até que fique 

cremosinho mas sem liquido.

Massa:

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, 

exceto o fermento. 

Bata até ficar uma massa homogênea. 

Misture o fermento cuidadosamente (use a tecla 

pulsar do liquidificador)...

Unte uma forma com óleo e polvilhe com 

farinha de trigo. 

Montagem:

Despeje um pouco da massa para cobrir o fundo 

da forma, coloque 

o recheio( frio) espalhado por 

cima da massa e cubra com o resto da massa. 

Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

O Recheio tanto pode ser de frango como 

de carne, atum, legumes , 

o recheio é a gosto

Observação:

A massa é bem líquida mesmo, não se assuste. 

Pode ter certeza que ela vai dar certo. 

Aliás é por isto que ela chama torta suflê, 

bem fofinha.

Pizza Caseira de Sardinha e Pizza Caseira de Linguiça com Molho de Milho e Ervilha

Antes de começar a fazer a massa, o molho 

já deve estar pronto, pois ele terá que estar 

bem frio para poder colocar por cima da massa 

Ingredientes: 

Molho de Sardinha: 

2 Cebola média picada 

1 tomate grande picado 

3 lata de sardinha com molho de tomate 

1 sachê de molho pronto (usei meu molho caseiro 

de tomate com manjericão) 

Azeitonas picadas e queijo ralado 

para salpicar por cima 

Preparo: 

Frite a cebola, acrescente o tomate. 

Refogue um pouco e coloque o molho 

e sal (á gosto). 

Deixe ferver um pouco e desligue. 

Daí sim colocar a sardinha bem amassadinha. 

Molhos de tomate com milho ver e ervilha: 

1 lata de ervilha 

1 lata de milho verde 

molho de tomate o quanto baste 

para misturar. 

300 g de linguiça calabresa fatiada 

bem fininha 

Apenas misture o molho de tomate com 

o milho e a ervilha e reserve 

Massa: 

1 quilo de farinha de trigo 

500 ml de água morna 

1 colher (sopa) rasa de sal 

1 colher (sopa) rasa de açúcar 

1/2 xícara das de chá de óleo 

3 ovos 

30 g de fermento fresco para pão 

Preparo da Massa: 

Numa bacia coloque os ingredientes secos. 

No liquidificador, bata bem a água com o óleo, 

os ovos e o fermento e derrame por cima 

da farinha na bacia e vá batendo bem 

com uma colher até que comece a borbulhar. 

você poderá bater esta massa na batedeira 

se preferir. 

Depois que estiver bem batida esta massa, 

vá distribuindo ela em 2 formas untadas 

e enfarinhadas, sendo que 

eu coloquei numa forma tipo tabuleiro 

grande e outra menor. 

leve ao forno já pré aquecido 

na temperatura de 180º e deixe pré 

assar mais ou menos 25 minutos 

Depois é só colocar os molhos por cima e na 

de sardinha colocar as azeitonas 

picadas e polvilhar o queijo ralado e 

na de milho com ervilha, distribuir 

as fatias de linguiça e levar novamente 

ao forno na temperatura de 200º por 

mais uns 25 minutos.

A massa fica assim bem mole escorrendo da colher

Deu um tabuleiro grande e outro de tamanho médio

 Massas já pré assadas

Já montadas

Indo para o forno

Aqui já começaram a devorar rsrs

Servida com batata palha e uma gelada

Bolo de Cenoura com Trufas

Ingredientes:

3 xic. das de chá de farinha de trigo peneirada

1 xic. das de chá de açucar refinado

1 colher das de sopa de fermento em pó

3 ovos 

1 xic das de chá de óleo

4 cenouras medias 

27 mini trufas ou poderá ser mini brigadeiros

para colocar na massa

Granulado de chocolate para enfeitar -

usei chocolate branco raspado

Modo de preparar:

Primeiro unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio

Acenda o forno na temperatura de 180 graus.

No liquidificador bata as cenouras sem casca 
e picadas junto com o óleo e os ovos.

Numa vasilha coloque a farinha peneirada, 
o açúcar e o fermento em pó, misture bem 

e acrescente 

as cenouras liquidificadas, misturando bem 

sem bater, coloque na forma e coloque por cima 

da massa as mini trufas, empurrando-as 
de leve até que fiquem cobertas com a massa 
e leve ao forno já

pré aquecido por 45 minutos, tire do forno 

e tire da forma e cubra com o granulado

com o bolo ainda quente.

Mini Trufas passadas na farinha de trigo

Na tigela, misturar a farinha, o açúcar 

e o fermento em pó.

No liquidificador bater as cenouras, 

o óleo e os ovos

Misturar tudo sem bater.

Colocar a massa na forma e ir colocando 

as mini trufas

e empurrar elas na massa com uma colher