TABELA DE PESOS E MEDIDAS

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Pesos e Medidas

1 xícara de chá – 240 ml

1 copo de requeijão – 250 ml

1 copo americano – 200 ml

1 litro – 1.000 ml (4 copos de requeijão)

1 cálice – 3 colheres de sopa

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

1 lata de leite condensado – 395 g

1 lata de creme de leite – 300 g

1 caixinha de creme de leite – 200 g

1 vidro de leite de coco – 200 ml

Como Medir Líquidos

Ponha o recipiente graduado, ou a xícara 

em cima da mesa e encha com o líquido 

até a marca desejada. 

Se usar colher, encha até a borda 

sem derramar.

Como Medir Ingredientes Secos

Encha a xícara ou o recipiente com a farinha, 

o açúcar, chocolate em pó, etc… 

e não comprima, nem sacuda. 

Apenas passe uma faca por cima 

para tirar o excesso.

Como Medir Gorduras Sólidas

Para medir manteiga, margarina, 

gordura vegetal na xícara, encha 

toda a xícara comprimindo com a ajuda 

de uma colher, depois passe uma faca 

por cima para tirar o excesso.

Equivalências de Pesos e Medidas

(xícaras, colheres, ml e gramas)

FARINHA DE TRIGO

1 xícara – 120 g

1/2 xícara – 60 g

1/3 xícara – 40 g

1/4 xícara – 30 g

1 colher (sopa) – 7 g

AÇÚCAR

1 xícara – 160g

1 colher de sopa – 10g

1 colher de chá – 3,5g

SAL

1 colher de sopa – 20 g

1 colher de café – 5 g

CHOCOLATE EM PÓ

1 xícara – 90 g

1/2 xícara – 45 g

1/3 xícara – 30 g

1/4 xícara – 20 g

1 colher sopa – 6 g

MANTEIGA OU GORDURA

1 xícara – 200 g

1/2 xícara – 100 g

1/3 xícara – 65 g

1 colher de café – 1/2 colher de chá

COCO RALADO

1 xícara – 80 g

1 colher de sopa – 5 g

1 colher de chá – 1,5 g

FUBÁ

1 xícara – 120 g

1 colher de sopa – 7,5 g

1 colher de chá – 2,5 g

AMIDO DE MILHO

1 xícara – 150 g

1 colher de sopa 9 g

1 colher de chá 3 g

MEL

1 xícara – 300 g

1 colher de sopa – 18 g

1 colher de chá – 6 g

POLVILHO

1 xícara – 150 g

1 colher de sopa – 9 g

1 colher de chá – 3 g

QUEIJO RALADO

1 xícara – 80 g

1 colher de sopa – 5 g

1 colher de chá – 1,5 g

FERMENTO EM PÓ

1 colher de chá cheia – 10 g

FARINHA DE MANDIOCA

1 xícara – 150 g

1 colher de sopa – 9 g

1 colher de chá – 3 g

FARINHA DE ROSCA

1 xícara – 80 g

1 colher de sopa – 5 g

1 colher de chá – 1,5 g

ARROZ

1 xícara – 200 g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS

1 xícara – 140 g

AVEIA

1 xicara – 80 g

1 colher de sopa – 5 g

1 colher de chá – 1,5 g

LÍQUIDOS

1 xícara de chá – 240 ml

1/2 xícara de chá – 120 ml

1/4 xícara de chá – 60 ml

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

Bolo de Maracujá de liquidificador e Sorvete de Leite Condensado com Abacaxi

Não fiz toda a receita no liquidificador,

bati uma parte e depois misturei com 

a farinha e fermento.

Um perfume maravilhoso e a massa

de uma textura fantástica com um

sabor delicioso.

Ingredientes:

3 ovos

1 maracujá grande (polpa)

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1/2 lata de leite condensado

1 maracujá pequeno (polpa)

coloquei grande e ficou uma

calda mole

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador a polpa do maracujá 

com o leite e passe pela peneira

Em seguida, bata novamente no liquidificador 

o leite com o maracujá peneirados, 

junto com os demais ingredientes

exceto a farinha e o fermento.

Coloquei a farinha e o fermento numa

tigela e derramei por cima o 

conteúdo do liquidificador

mexendo bem para misturar, 

sem bater.

Coloquei numa forma redonda

25 cm untada e coberta com papel

manteiga também untado com

margarina. 

Mas levou muito tempo de forno,

acho que seria melhor colocar em

uma forma redonda com buraco no meio

ou então uma assadeira retangular,

dai assaria mais rápido pois nesta

 forma redonda demorou 1 hora para

assar no meio do bolo.

Obs: Na receita original bate tudo

no liquidificador

Por último misture o fermento

Leve ao forno na temperatura de 180º 

por 45 minutos

Cobertura:

Misture bem o leite condensado e o maracujá 

e espalhe sobre o bolo depois de assado

Sorvete de Leite Condensado 

com Abacaxi

Ingredientes:

Para primeira etapa do sorvete:

1 litro de Leite

2 xícaras das de chá de açúcar

1 colher das de sopa não muito cheia

de Liga Neutra

2 colheres das de sopa de pó sabor Leite Condensado

4 colheres das de sopa de leite em pó

Para a segunda etapa do sorvete:

2 colheres das de chá de Emulsificante

para sorvete, 1 para cada pote.

1 xícara das de chá de doce de abacaxi

ou geleia de abacaxi.

Preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes 

da primeira etapa por 5 minutos.

E divida o conteúdo entre 2 potes de sorvetes.

Leve ao freezer por no minimo 4 horas

e depois coloque o conteúdo de um pote

na tigelada batedeira  pique bem e acrescente 

1 colher das de chá e emulsificante.

Bata bem até dobrar de volume,

mais ou menos uns 10 minutos.

Coloque novamente no pote  e se quiser

coloque uma parte do doce de abacaxi 

misturando bem e leve ao

freezer novamente até congelar.

Faça a outra parte igual a primeira

acrescentando a outra colher de chá de

emulsificante.

Misturei o doce de abacaxi num pote só,

no outro deixei só o sabor do leite Condensado

Biscoitinho de Banana e Aveia

Ingredientes 

2 bananas grandes

1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos

1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo

pode substituir por mel ou acrescentar mais

uma colher de açúcar mascavo

1 punhado de uvas passas sem semente

Preparo;

amasse as bananas e acrescente os outros

ingredientes, misturando bem.

coloque com uma colher pequenas

porções em uma forma untada com margarina

ou use papel manteiga.

Asse em forno eletrico por 20 minutos na

temperatura de 200 g ou no forno a gás por 35 minutos

Bolinho Vegano

Ingredientes:

2 xícaras das de chá de proteína de soja 

texturizada 

hidratada em água fervente 

e bem espremida.

1/2 xícara das de chá de amaranto em flocos 

1 colher das de sopa bem cheia de chia 

1 cebola pequena picadinha 

1/2 pimentão verde picadinho 

1 colher das de chá de ervas finas 

2 colheres das de sopa de 

molho shoyu 

sal a gosto 

1 xícara das de chá de farinha de trigo 

1 cenoura ralada no ralo grosso 

Preparo: 

Numa tigela coloque a proteína de soja

bem 

espremida, 

acrescente o molho 

shoyu, o sal,

as ervas finas e a chia, 

misture bem e deixe 

uns 10 minutos 

para pegar gosto e 

para que 

a chia 

hidrate. Depois coloque o amaranto, 

a cebola, o pimentão, a cenoura e 

misture 

e vá 

acrescentando a farinha 

de trigo aos 

poucos, a massa 

não pode ficar firme e nem 

mole demais, ela fica grudenta.

Umedeça ou unte as mãos com óleo 

e vá 

formando bolinhas. 

Frite em óleo quente.

 Amaranto em Flocos

SORVETES CASEIROS - ACEROLA, CHOCOLATE E COCO

SORVETE DE ACEROLA

Receita aqui --

 http://adoceartedalidia.blogspot.com.br/2014/12/sorvete-caseiro-de-acerola-e-receita-da.html

SORVETE DE CHOCOLATE E SORVETE DE COCO

Receita aqui --

http://adoceartedalidia.blogspot.com.br/2015/01/sorvete-caseiro-sabor-chocolate-e-coco.html

Sorvete Caseiro de Maracujá

Ingredientes:

A polpa de 2 maracujás tamanho médio, 

se quiser mais forte pode colocar mais um.

1 xícara das de chá de açúcar

1 cx de leite condensado

1 litro de leite integral

1 colher de sopa de liga neutra

1 colher das de chá de emulsificante para sorvete

1 colher das de chá de emulsificante para sorvete

Portanto são 2 colheres, uma para cada parte do sorvete

Calda:

 Polpa de 1 maracujá

1/2 xícara das de chá de açúcar

Modo de Preparar:

Primeira parte:

No liquidificador bata o leite com a 

polpa de maracujá, use o botão PULSAR

para bater, pulse 5 vezes e coe este leite

Depois de coado, coloque no copo do liquidificador

e acrescente o açúcar, o leite condensado e a

liga neutra. Bata bem por 10 minutos,

tem que bater mesmo por 10 minutos.

Depois de batido separe em 2 potes e

leve ao freezer por 6 horas ou mais um

pouco...

Assim que estiver congelado, coloque

uma parte na tigela da batedeira,( TEM QUE

BATER SEPARADO POIS CRESCE MUITO)

Nesta parte coloque 1 colher das de chá de emulsificante

e bata por mais 10 minutos. coloque em um pote

de 2 litros

Faça a outra parte da mesma maneira e não esqueça de colocar

a colherinha de emulsificante...

O meu rendeu esta quantidade da foto, 2 potes de 2 litros

mais um pouco em outra vasilha de  mais ou menos 

1 litro.

Leve tudo ao freezer por 6 horas.

Calda:

Coloque a polpa do maracujá com o açúcar em uma vasilha

que possa levar ao fogo, e vá mexendo para que a polpa

se desmanche um pouco e assim que começar a ferver

passe esta mistura por uma peneira, e leve novamente

ao fogo mexendo bem até dar uma leve engrossadinha.

Retire do fogo e deixe esfriar... pode guardar

na geladeira que ela não endurece.

O sorvete fica muito bom, super cremoso

RECOMENDO.

Sorvete de Gelatina

Ingredientes:

1 cx de leite condensado

1cx de creme de leite

1 cx de gelatina sabor morango ou

outra de sua preferência

Acredito que o sabor abacaxi ficaria melhor

3 colheres de sopa de leite em pó

1 copo (250 ml ) de leite bem quente

1 copo (200 ml de leite gelado

2 colheres das de chá de emulsificante

Calda.

1 bandeja de moranguinhos picados

2 colheres das de sopa de açúcar

Em primeiro lugar faça a calda,

é so misturas os morangos picados

com o açúcar e levar ao fogo

até que o açúcar se dissolva e a calda

ferva bem.

 Aqui a calda pronta e fria

Numa tigela coloque o pó da gelatina

e acrescente o leite fervente e misture bem.

Coloque o leite gelado mexendo bem

para que a gelatina se dissolva por completo.

No liquidificador coloque esta gelatina preparada,

o creme de leite, o leite condensado e o leite em pó

Bata por uns 5 minutos,

Coloque tudo num pote e leve ao freezer

por no minimo umas 4 horas.

Depois é só picar bem e colocar na tigela da

batedeira e acrescentar o emulsificante e 

bater tudo por uns 10 minutos.

Repartir o conteúdo em 2 potes e colocar

em cada um dos potes um pouco da calda e 

dar uma misturada de leve.

Levar novamente ao freezer por mais 

umas 4 a 6 horas.

Aqui antes de ir ao freezer

Aqui ja congeladinho

Os pedaços de morangos.

Sorvete Caseiro - Sabor Chocolate e Coco

Receita enviada pela minha mana Magda

que hoje mora em Recife (Paulista)/PE

Ingredientes:

1ª parte:

750 ml de leite integral

2 colheres das de sopa bem cheia de leite em pó

6 colheres rasa das de sopa  de açúcar

1 colher das de sobremesa de liga neutra

2ª parte:

1/3 de Leite condensado para cada sabor

(coloquei 1/2 cx)

1/3 de Creme de Leite para cada sabor

(coloquei 1/2 cx)

1 colher das de sopa bem cheia de pó sabor

para sorvete para cada sabor

(fiz 1 de coco e outro chocolate)

1 colher das chá de emulsificante para sorvete

para cada sabor.

Preparo da 1ª parte:

Coloque todos os ingredientes desta primeira parte

no liquidificador e bata bem por uns 5 minutos.

Divida o liquido  em 2 partes iguais

colocando cada parte em um pote com tampa

e leve ao freezer por 4 horas.

Preparo da 2ª parte.

Depois de tudo congelado, faça uma parte de cada

vez, picando bem 1 parte e coloque na tigela da

batedeira e acrescente 1/3 de leite condensado

e 1/3 de creme de leite mais o pó saborizante desejado

e o emulsificante batendo bem por uns 14 minutos

até que dobre de volume.

Repita esta mesma operação com a outra 

parte congelada usando 1/3 de leite condensado

mais 1/3 de creme de leite, o outro pó saborizante

e o emulsificante.

Obs: Em vez de colocar 1/3 de creme de leite e de leite 

condensado eu usei a metade para cada sabor.

1/2 cx de creme de leite e 1/2 cx de leite condensado

para o sabor coco e 1/2 cx de creme de leite mais 

1/2 cx de leite condensado para o sabor

chocolate. Depois de tudo pronto leve

ao freezer por 4 a 6 horas.