Ambrosia

Ambrosia a 4 mãos 

-- 

as minhas e da cunhada Maria Arminda Martins

Leite e ovos caipira presente da amiga 

Lueci Pires Espíndola

INGREDIENTES

2 l de leite

4 xícaras de açúcar

12 ovos inteiros

2 pau de canela

8 cravos da índia

Suco de 2 limão pequeno

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela média 1 xícara 

de açúcar, a canela 

e os cravos da índia

Deixe ferver até dourar o açúcar (cor de caramelo)

Acrescente o leite, o suco do limão o restante do açúcar e 

os ovos ( misture os ovos antes para estourar as gemas)

Mexa de vez em quando, com cuidado

Depois deixe ferver até ficar quase seca

Pãezinhos de Leite com cobertura de leite condensado e coco, e com requeijão e parmesão em outros

Ingredientes: 

A mesma receita anterior

3 ovos

250 ml de leite morno

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa bem cheia de 

margarina para massas

1 colher de sopa cheia de fermento 

granulado seco ou 1 sache

Bata todos estes ingredientes no liquidificador 

e coloque numa tigela e vá acrescentando 

aos poucos farinha de trigo, vai mais 

ou menos 700 gramas de farinha, 

misture bem e

coloque a massa na 

mesa ou bancada polvilhada com farinha 

e sove bem até desgrudar das mãos, 

coloque de novo na tigela,envolva esta 

tigela com um plastico e cubra com 

uma toalha e deixe crescer até dobrar de volume.

Assim que crescer faça bolinhas com 

esta massa, fiz as bolinhas mais 

ou menos do tamanho de um ovo e 

coloque uma do lado

da outra numa assadeira untada e 

enfarinhada, e cobri com uma toalha 

e deixe crescer até dobrar de volume, 

e levei ao forno

pré aquecido por 45 minutos.

Assim que esfriar e sem tirar da 

forma passe leite condensado e polvilhe 

coco ralado e nos outros poderá 

passar requeijão e queijo parmesão

Pãezinhos de Leite

Ingredientes:

3 ovos

250 ml de leite morno

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa bem cheia de 

margarina para massas

1 colher de sopa cheia de fermento 

granulado seco ou 1 sache

Bata todos estes ingredientes no liquidificador 

e coloque numa tigela e vá acrescentando 

aos poucos farinha de trigo, vai mais 

ou menos 700 gramas de farinha, 

misture bem e coloque a massa na 

mesa ou bancada polvilhada com farinha 

e sove bem até desgrudar das mãos, 

coloque de novo na tigela, envolva 

esta tigela com um plastico e cubra 

com uma toalha e deixe crescer 

até dobrar de volume.

Assim que crescer faça bolinhas com 

esta massa, fiz as bolinhas mais ou 

menos do tamanho de um ovo e coloquei 

uma do lado da outra numa assadeira 

untada e enfarinhada, e cobri com 

uma toalha e deixei crescer até dobrar 

de volume, e levei ao forno pré 

aquecido por 45 minutos.

Pudim de Coco

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar

1⁄2 xícara (chá) de água

Coloque o açúcar e a água numa panela grossa

Misture os ingredientes

Deixe ferver em fogo baixo até obter uma calda 

cor de caramelo (leva cerca de 10 minutos).

Obs: Não mexa mais durante o cozimento.

Caramelize com a calda o fundo da fôrma.

Unte com manteiga as laterais da fôrma e reserve 

Pudim 

1 cx de leite condensado (395 g)

1 vidro de leite de coco (200 ml)

400 ml de leite integral

4 ovos grandes

50 g de coco ralado

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Despeje na forma caramelada, cubra com papel-alumínio 

e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por 

cerca de 1 hora e 30 minutos. 

Depois de frio, leve para gelar. 

Desenforme e sirva com a calda reservada

Bolo mesclado de fubá com chocolate e cobertura 2 brigadeiros

Ingredientes Massa:

150 Grama(s) Delícia Supreme Tablete Culinário

4 Unidade(s) Ovos (gemas e claras separadas)

1 e 1/2 Xícara(s) Açúcar (240 g)

2 Xícara(s) Fubá

1 Xícara(s) Farinha de trigo (120 g)

1 Xícara(s) Leite de coco (200 ml)

50 g de coco ralado fino

1 Colher(es) de Sopa Fermento em pó

1/2 Xícara(s) Chocolate em pó

Preparo:

Remova o papel que envolve os tabletes 

(1 e 1/2), corte-os em pedaços e coloque-os 

na tigela da batedeira. 

Adicione as gemas, o açúcar e bata por 

3 a 5 minutos, em velocidade alta, 

ou até obter um creme esbranquiçado e leve. 

Misture aos poucos o fubá, a farinha 

de trigo, o leite de coco e o fermento. 

Por último, bata as claras em neve e 

acrescente-as aos poucos à massa. 

Coloque ¾ da massa em uma forma 

com furo central (22 cm de fundo) untada 

e enfarinhada. 

Ao restante da massa, acrescente o 

chocolate em pó, misturando bem.

Despeje a massa com o chocolate sobre 

a massa branca e, com um palito, faça 

movimentos circulares suaves, para 

formar o efeito mesclado. 

Leve a forno pré-aquecido (180º) por 45 minutos 

ou até que, ao espetar um palito de 

madeira, ele saia sequinho.

Cobertura:

Brigadeiro branco

1 cx de leite condensado (395 g)

1 colher de sopa bem cheia de margarina

1/2 cx de creme de leite(100 g)

Brigadeiro preto

1 cx de leite condensado (395 g)

1 colher de sopa bem cheia de margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo da cobertura

Brigadeiro branco: Misture tudo e leve ao fogo

mexendo sempre até ficar um brigadeiro mole.

tire do fogo e misture o creme de leite

Brigadeiro preto: Misture tudo e leve ao fogo

mexendo sempre até ficar um brigadeiro mole,

Tire do fogo e misture o creme de leite.

Cubra o bolo depois que ele estiver frio, cubra com

o brigadeiro preto intercalando com o branco