Pãezinhos

Uns com gotas de chocolate

outros com manteiga, alho,

salsinha e chimichurri e

outros sem.

Ingredientes da Esponja:

140 g de farinha de trigo

240 ml de água morninha

10 g de fermento biológico seco

Preparo:

Em uma tigela coloque os ingredientes

e misture bem. Cubra e deixe

crescer até dobrar de volume.

Dá mais ou menos 45 minutos,

mas isso vai depender da temperatura

ambiente, aqui estava meio frio.

Ingredientes da Massa:

A esponja crescida

860 g de farinha de trigo

80 gramas de açúcar

15 g de sal

100 g de manteiga ou margarina

para culinária(massas)

3 ovos

Água morna o quanto baste

deu mais ou menos 300 ml

pode ser que não precise toda.

Preparo da Massa;

Em uma tigela grande coloque a farinha

o sal e misture bem, por cima derrame a

esponja, o açúcar, os ovos e metade da

manteiga, acrescente a metade da água

e misture com ajuda de uma colher,

vá adicionando a água até que a massa

fique bem homogênea que de

para sovar sem grudar nas mãos.

Sove por 5 minutos e vá adicionando o

restante da manteiga na massa e

sove por mais 15 minutos.

Coloque a massa na tigela e cubra

com um plástico, ou faça como eu, coloque

a tigela dentro do saco plástico e feche

nas pontas como em uma foto abaixo.

Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Assim que crescer a massa, coloque

na mesa ou bancada e corte em pedaços

e modele  os pães como desejar.

Eu cortei em 30 pedaços, saíram

um poco desiguais.

Alguns pedaços eu abri com a mãos e

passei uma mistura de manteiga 

com alho, chimichurry, e um 

pouco de salsinha.

Outros pedaços abri e coloquei

gotas de chocolate.

Outros ficaram sem nada dentro

então cobri com gergelim.

Coloque os pãezinhos nas formas

untadas e deixe crescer até crescerem

bem, mais ou menos 40 minutos.

Assim que crescerem, pincele

uma gema dissolvida em

água e polvilhe  queijo ralado com

chimichurry em uns e gergelins em outros

e nos que tem chocolate apenas pincele

gema.

Leve ao forno pré aquecido na

temperatura de 180º por 

45 minutos.